Toast de de fromage frais, prunes bleues, graines et herbes fraîches

1Toaster les tranches de pain de campagne dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Colorer les sur chaque face.

2Assaisonner le fromage frais avec un beau filet d’huile d’olive, du sel et quelques tours de moulin à poivre. Réserver au frais.

3Laver, dénoyauter et tailler en quatre les prunes.

4Les rôtir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive sur chaque face.

5Torréfier rapidement dans une poêle votre mélange de graines.

6Laver et équeuter les herbes fraîches et les mélanger ensemble.

7Pour le dressage : Etaler le fromage frais sur les tranches de pain, disposer 3 quartiers de prune sur chaque tranche, mettre de la salade d’herbes fraîches entre chaque quartier de prune et recouvrir de graines torréfiées.