Recettes de graines
Les graines sont des aliments très anciens, consommés parfois depuis 3000 ans avant Jésus-Christ. Riches en protéines, vitamines, minéraux, enzymes et acides gras, elles sont un atout indéniable pour notre santé. À consommer crues de préférence pour profiter au maximum de leurs bienfaits, ou moulues et râpées, elles apportent une touche d'originalité à tous nos plats, du petit-déjeuner au dessert.
Les graines de chia sont certainement celles qui connaissent un succès de plus en plus grand et on aime les retrouver dans des pâtes à gâteaux, pudding ou smoothie. Les graines de moutarde sont idéales pour réhausser le goût d'un curry. De lin, de tournesol, de sésame, de pavot, de fenouil, de chanvre, d'anis ou de nigelle, les graines agrémentent biscuits, pains, soupes, gratins et omelettes.
Recettes, techniques et vidéos de graines du Chef
Quelques vidéos de graines du Chef et des Gourmets
Barres de céréales
Le Pays des Gourmandises - Des petites barres de céréales faciles et rapides à confectionner, parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée !
Idées de recettes de graines des Gourmets
Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
Amande et Basilic - Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Un délice fleuri et healthy.
Pain aux céréales & graines en cocotte
Petit Bec Gourmand - Un pain HOMEMADE aux céréales & graines cuit en cocotte, une croûte croustillante et une mie moelleuse. Facile et rapide, j'ai adoptée ce mode de cuisson que je partage avec vous. J'ai utilisée cette fois-ci un mélange de farine 5 céréales et 3 graines de chez Markal mais ce qui est bien c'est de pouvoir varier les farines et ajouter ce que l'on veut comme graines de pavot, graines de tournesol. Je me suis basée sur la recette de Cécile Decaux avec son livre l'Atelier Pain.
Granola au sirop d'érable
Les Gourmandises De Lilie - Le granola fait maison peut sembler compliquer à faire, mais il s'agit pourtant d'une recette très facile à préparer à laquelle on peut intégrer tout ce que l'on aime. Au chocolat, aux fruits secs, aux graines... La seule limite sera notre imagination.
Muffins courgette chèvre salade
Marianne Epigrammes - Un petit muffin salé – chèvre, courgettes, thym - à servir avec une belle salade, puisque le soleil commence à se montrer et qu’on a envie de penser que les beaux jours approchent….
Purée crue de légumes
Nutrition santé beauté - Purée crue de carottes, courgettes, graines germées... Idéal pour faire le plein de vitamines.
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A ne pas manquer !
Une recette de graines choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Granola maison
Le Pays des Gourmandises - Une recette de granola maison facile et rapide pour se régaler sainement à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. Bien meilleur et plus économique que les céréales achetées dans le commerce, il ne vous faudra que peu d'ingrédients pour le réaliser.
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Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
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