Recettes de graines

Mélange de 3 graines
Les graines sont un atout pour notre santé.

Les graines sont des aliments très anciens, consommés parfois depuis 3000 ans avant Jésus-Christ. Riches en protéines, vitamines, minéraux, enzymes et acides gras, elles sont un atout indéniable pour notre santé. À consommer crues de préférence pour profiter au maximum de leurs bienfaits, ou moulues et râpées, elles apportent une touche d'originalité à tous nos plats, du petit-déjeuner au dessert.

Les graines de chia sont certainement celles qui connaissent un succès de plus en plus grand et on aime les retrouver dans des pâtes à gâteaux, pudding ou smoothie. Les graines de moutarde sont idéales pour réhausser le goût d'un curry. De lin, de tournesol, de sésame, de pavot, de fenouil, de chanvre, d'anis ou de nigelle, les graines agrémentent biscuits, pains, soupes, gratins et omelettes.

Recettes, techniques et vidéos de graines du Chef

Pain aux graines
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Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Gougères à la mimolette
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Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Gressins feuilletés aux graines
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Faites croustiller l'apéritif !

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Quelques vidéos de graines du Chef et des Gourmets

Granola maison

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette de granola maison facile et rapide pour se régaler sainement à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. Bien meilleur et plus économique que les céréales achetées dans le commerce,...

Barres de céréales
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Gressins feuilletés aux graines
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Idées de recettes de graines des Gourmets

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Velouté aux champignons des bois
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Pain aux graines
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CUISINE EN FOLIE  -  Un pain healthy ultra gourmand !

Pain aux grains et céréales au levain
Pain aux grains et céréales au levain

Le goût & l'odeur  -  Le pas-à-pas pour réaliser une très sympathique recette de pain au levain, multigrains et céréales. La mie est légère et très parfumée. Les grains se sentent sous la dent mais sont bien ramollis par le trempage, aucun risque de se casser une dent...

Kiymali Pide
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By acb 4 you  -  Voilà des petits pains turc qui sont parfaits pour accompagner un apéro ou des crudités. J'ai pris quelques libertés par rapport à la recette de base pour simplifier et j’ai badigeonné à l’huile d’olive et non doré à l’œuf, je trouvais que pour un...

Graines de courges grillées
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lacuisinedunetoquee  -  Envie de Graines de courges grillées ? Découvrez cette recette de graines et donnez votre avis en commentaire !

Pain aux céréales
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A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de pain aux céréales, ici en utilisant son propre mélange de céréales et dans une version à la machine à pain. De plus, rien ne nous empêche pour plus de gourmandise de rajouter en restant dans la même proportion de poids total...

Feuilleté champignon mozzarella et saucisse
Feuilleté champignon mozzarella et saucisse

miamponpon  -  Envie de Feuilleté champignon mozzarella et saucisse ? Découvrez cette recette de pâte feuilletée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Donuts orange et graines de pavot
Donuts orange et graines de pavot

Del's cooking twist  -  Au lieu d’être plongés dans un bain d’huile, ces donuts sont ainsi ici simplement cuits au four dans un moule à donuts. Ils sont ainsi moins gras, plus digestes et plus sains. En réalisant ma petite...

Crackers Danois
Crackers danois

So foodista  -  Ces crackers aux graines vont faire un malheur à l'apéro ! Ils sont très rapides et faciles à réaliser.

Granola salé
Granola salé

PHILANDCOCUISINE  -  Vous connaissez certainement le granola en version sucrée, parfait pour le petit-déjeuner mais connaissez-vous son cousin, le granula salé ? Ce sera la petite touche croustillante qui fera « twister » vos salades ou vos soupes et que vous pourrez...

Pain sans farine aux graines et oléagineux - Bistro de Jenna
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Bistro de Jenna  -  Ce pain est digeste, délicieux et remplace à merveille le pain blanc plein de sucre. Des bonnes graines comme chanvre et lin et aussi des noisettes et noix de cajou pour la gourmandise.

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Simple & Gourmand  -  Le pain à bagels est un petit pain en forme d’anneau un peu ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. Il est d’abord poché dans de l’eau salé puis cuit au four. On l’utilise généralement pour faire des sandwichs (fromage frais saumon,...

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