Chia, pavot, sésame, lin... variez les graines dans vos recettes !

Mélange de 3 graines
Les graines sont un atout pour notre santé.

Les graines sont des aliments très anciens, consommés parfois depuis 3000 ans avant Jésus-Christ. Riches en protéines, vitamines, minéraux, enzymes et acides gras, elles sont un atout indéniable pour notre santé. À consommer crues de préférence pour profiter au maximum de leurs bienfaits, ou moulues et râpées, elles apportent une touche d'originalité à tous nos plats, du petit-déjeuner au dessert.

Les graines de chia sont certainement celles qui connaissent un succès de plus en plus grand et on aime les retrouver dans des pâtes à gâteaux, pudding ou smoothie. Les graines de moutarde sont idéales pour réhausser le goût d'un curry. De lin, de tournesol, de sésame, de pavot, de fenouil, de chanvre, d'anis ou de nigelle, les graines agrémentent biscuits, pains, soupes, gratins et omelettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gressins feuilletés aux graines
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Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Pain aux graines
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Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Gougères à la mimolette
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Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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Quelques vidéos des Gourmets

Verrines de Saint Môret aux framboises et graines de chia
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Crackers Energus10
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Muesli gourmand handmade
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Boule au levain céréales et graines de courge
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Cake au citron et graines de chia
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Biscuits aux graines
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