Recettes de graines
Les graines sont des aliments très anciens, consommés parfois depuis 3000 ans avant Jésus-Christ. Riches en protéines, vitamines, minéraux, enzymes et acides gras, elles sont un atout indéniable pour notre santé. À consommer crues de préférence pour profiter au maximum de leurs bienfaits, ou moulues et râpées, elles apportent une touche d'originalité à tous nos plats, du petit-déjeuner au dessert.
Les graines de chia sont certainement celles qui connaissent un succès de plus en plus grand et on aime les retrouver dans des pâtes à gâteaux, pudding ou smoothie. Les graines de moutarde sont idéales pour réhausser le goût d'un curry. De lin, de tournesol, de sésame, de pavot, de fenouil, de chanvre, d'anis ou de nigelle, les graines agrémentent biscuits, pains, soupes, gratins et omelettes.
Recettes, techniques et vidéos de graines du Chef
Quelques vidéos de graines du Chef et des Gourmets
Barres de céréales
Le Pays des Gourmandises - Des petites barres de céréales faciles et rapides à confectionner, parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée !
Idées de recettes de graines des Gourmets
Infusion de thym frais avec du miel et des graines de papaye
Passiflore passion d'héllyane - Avec ce confinement, je marche dans le jardin et au printemps le thym est magnifique. Donc je fais des infusions. Une infusion au thym améliora votre état de santé grâce à ses vertus anti virales et anti microbiennes, antiseptiques.
Velouté aux champignons des bois
miamponpon - Envie de Velouté aux champignons des bois, vegan ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pain aux grains et céréales au levain
Le goût & l'odeur - Le pas-à-pas pour réaliser une très sympathique recette de pain au levain, multigrains et céréales. La mie est légère et très parfumée. Les grains se sentent sous la dent mais sont bien ramollis par le trempage, aucun risque de se casser une dent...
Kiymali pide
By acb 4 you - Voilà des petits pains turc qui sont parfaits pour accompagner un apéro ou des crudités. J'ai pris quelques libertés par rapport à la recette de base pour simplifier et j’ai badigeonné à l’huile d’olive et non doré à l’œuf, je trouvais que pour un...
Graines de courges grillées
lacuisinedunetoquee - Envie de Graines de courges grillées ? Découvrez cette recette de graines et donnez votre avis en commentaire !
Pain aux céréales
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de pain aux céréales, ici en utilisant son propre mélange de céréales et dans une version à la machine à pain. De plus, rien ne nous empêche pour plus de gourmandise de rajouter en restant dans la même proportion de poids total...
Feuilleté champignon mozzarella et saucisse
miamponpon - Envie de Feuilleté champignon mozzarella et saucisse ? Découvrez cette recette de pâte feuilletée et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Donuts orange et graines de pavot
Del's cooking twist - Au lieu d’être plongés dans un bain d’huile, ces donuts sont ainsi ici simplement cuits au four dans un moule à donuts. Ils sont ainsi moins gras, plus digestes et plus sains. En réalisant ma petite...
Crackers danois
So foodista - Ces crackers aux graines vont faire un malheur à l'apéro ! Ils sont très rapides et faciles à réaliser.
Granola salé
PHILANDCOCUISINE - Vous connaissez certainement le granola en version sucrée, parfait pour le petit-déjeuner mais connaissez-vous son cousin, le granula salé ? Ce sera la petite touche croustillante qui fera « twister » vos salades ou vos soupes et que vous pourrez...
Pain sans farine aux graines et oléagineux - bistro de jenna
Bistro de Jenna - Ce pain est digeste, délicieux et remplace à merveille le pain blanc plein de sucre. Des bonnes graines comme chanvre et lin et aussi des noisettes et noix de cajou pour la gourmandise.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de graines choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Pain à bagels
Simple & Gourmand - Le pain à bagels est un petit pain en forme d’anneau un peu ferme à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur. Il est d’abord poché dans de l’eau salé puis cuit au four. On l’utilise généralement pour faire des sandwichs (fromage frais saumon,...
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de graines
Les meilleures recettes de graines sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
A propos de Chef Simon
