Name: Cookies banane chocolat et fleur de sel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: cookies
Ingredients: Pour 20 cookies; 110g de beurre; 100g de banane écrasée en purée (vous devez impérativement respecter ce poids); 100g de sucre; 50g de sucre cassonade; 1CS de graines de lin moulues; 1cc de vanille liquide; 200g de farine; ½cc de bicarbonate de soude; ½cc de cannelle en poudre; 1 pincée de sel; 100g de pépites de chocolat noir; fleur de sel (pour garnir)

Cookies banane chocolat et fleur de sel

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Pour 20 cookies

110g de beurre

100g de banane écrasée en purée (vous devez impérativement respecter ce poids)

100g de sucre

50g de sucre cassonade

1CS de graines de lin moulues

1cc de vanille liquide

200g de farine

½cc de bicarbonate de soude

½cc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

100g de pépites de chocolat noir

fleur de sel (pour garnir)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire le beurre noisette : Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Continuer jusqu'à obtenir une odeur de noisette et une couleur brune. Laisser refroidir le beurre noisette à température ambiante (minimum 15min).

2Dans un grand bol, ajouter la banane préalablement pesée et l'écraser avec une fourchette. Ajouter le beurre noisette refroidi, les deux sucres, les graines de lin moulues et la vanille liquide. Bien mélanger.

3Ajouter la farine, le bicarbonate, la cannelle, le sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

4Refroidir la pâte à cookies : Recouvrir le bol d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur 2 heures (ou 30 minutes au congélateur). La pâte doit être très ferme.

5Préchauffer le four à 190°C et recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

6Cuire les cookies : Former des boules de la taille d'une cuillère à soupe entre les mains et les déposer espacées sur la plaque de cuisson (elles s'étaleront à la cuisson). Cuire les cookies entre 9 et 11 minutes jusqu'à ce que les bords des cookies soit légèrement dorés.

7Une fois sortis du four, parsemer de fleur de sel immédiatement et laisser refroidir sur la plaque 15 minutes (les cookies vont durcir entre temps). Déguster !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Laissez-vous tenter par ces cookies banane, chocolat et fleur de sel, sans œufs ni lait. Faciles et rapides à préparer, ils associent la douceur fruitée de la banane à l’intensité du chocolat, sublimée par une touche de beurre noisette.

Moelleux et parfumés, ils sont parfaits en dessert ou au goûter pour une pause gourmande et réconfortante.

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Publié le 23 août 2025 à 11h27

Accord mets et musique

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