Recettes de sans oeufs
Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.
De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.
Recettes, techniques et vidéos de sans oeufs du Chef
Beignets de fleurs de courgette
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
Quelques vidéos de sans oeufs du Chef et des Gourmets
Yaourt au lait de coco
Oum naturel - La recette est simple et ne nécessite que très peu d’ingrédients, Ce yaourt a un goût incroyable, il a une bonne tenue. Il est tellement bon qu’on croirait manger un yaourt standard crémeux. De plus, il est beaucoup plus sain, fait avec des probiotiques (bonnes bactéries pour vos intestins).
Beurre de pomme
Oum naturel - Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.
Confiture de fruit au chia
Oum naturel - Une délicieuse recette de confiture maison rapide, saine et qui ne nécessite que 3 ingrédients. L’ingrédient vedette dans cette préparation sera la graine de chia qui apportera plusieurs avantages à cette recette.
Idées de recettes de sans oeufs des Gourmets
Tartelettes mi cuites mi crues aux fruits d'été
Allergique Gourmand - Simples à réaliser, ces tartelettes mi-crues mi-cuites sont savoureuses et idéales pour terminer un repas copieux. Entièrement composées de fruits et de graines de tournesol, elles sont sans gluten, sans lait et sans oeufs.
Cookies au miel
Do You Cake? - Les fanas de miel ne seront pas déçu.e.s ! C'est accessoirement aussi une recette sans oeufs.
Vinaigrette au miel de citronnier et à l'aillet
Petite Cuillère et Charentaises - L'aillet c'est tout simplement la jeune pousse d'ail dont les gousses ne sont pas encore formées. Cette préparation réunit deux produits que j'affectionne particulièrement : l'aillet et le miel dans une délicieuse vinaigrette sucrée-salée.
Moelleux à la crème de patate douce et mousse à la mûre
Allergique Gourmand - Un gâteau moelleux aux dattes et farine de sarrasin, surmonté d'une crème de patates douces au chocolat et d'une mousse végétale aux mûres. Une recette fraîche, gourmande pour une occasion spéciale. Le tout sans gluten, sans lait, sans œufs. Le plus grand plaisir pour les papilles.
Barres de céréales choco pruneaux
Milounette - Pour les petits creux, rien de tel qu'une bonne barre énergétique maison et vegan !
Flapjacks
Allergique Gourmand - Le flapjack est un gâteau d'origine britannique avec des flocons d'avoine et des raisins secs. Parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter.
Frozen yogurt cookies et caramel
Petite Cuillère et Charentaises - Avec ou sans sorbetière, la gourmandise des yaourts glacés est au rendez-vous.
Brioche au cacao, pépites de chocolat et oranges confites
Allergique Gourmand - Petit déjeuner parfait et gourmand. Une brioche au cacao sublimée par des pépites de chocolat et de l'orange confite. Le mariage parfait pour les papilles. Idéal pour tous car sans gluten, sans lait, sans oeufs?
Cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco
Del's cooking twist - Ce cheesecake cru à la mangue et à la noix de coco est un dessert frais, plein d'exotisme et dans une version beaucoup plus saine qu'un cheesecake classique.
Biscuits à la cuillère sans oeufs
Perle en sucre - Découvrez ma recette vegan facile et rapide de biscuits cuillère. Avec un café ou pour élaborer diverses pâtisserie ce biscuit est un inconditionnel.
Salade fraîcheur à la pastèque
Ma cuisine santé - Cette salade très rafraîchissante peut-être préparée à l’avance mais il faudra l’assaisonner juste avant de la servir. Dans ce cas, mettez-la au réfrigérateur recouverte d’un couvercle, de papier aluminium ou d’un film cellophane.
Crème de sarrasin avec abricots au sirop de romarin
Allergique Gourmand - Une crème de sarrasin, réalisé avec du kasha, aux saveurs estivales. A consommer autant en dessert, qu'au petit déjeuner ou goûter. Recette très simple, végétalienne et sans gluten.
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