Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous
Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.
De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
Beignets de fleurs de courgette
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
Quelques vidéos des Gourmets
Gaufres salées aux courgettes,carottes et farine de chia
Catalina - Le Blog de Cata - Sans œufs, sans gluten.
Mousse au chocolat à l'aquafaba
Déliacious - Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Verrines de fraises à la mousse de citron
Allergique Gourmand - Avec des fruits de saison, de délicieuses verrines à la mousse de citron. Réalisé à base d'un curd et de chantilly coco.
Sablés à la poudre d'amande
Eldorami - Vous aimez grignoter un petit sablé avec votre café ou votre thé fumant? Ne bougez plus, nous avons préparé pour vous ce délicieux biscuit sans gluten dont vous ne pourrez plus vous passer. Ce biscuit sablé sans gluten et sans sucre raffiné fera...
Biscuits menthe pistache chocolat
Milounette - Envie de Biscuits menthe-pistache-chocolat ? Découvrez cette recette de biscuits et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Brioche au pesto à l'ail des ours
Allergique Gourmand - La saison de l'ail des ours est courte. Savourons le en pesto dans une brioche sans gluten. En apéritif ou en entrée
Gâteau au chocolat, ganache pralinée
Nadji - Essayez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !
Biscuits au pralin fourrés au chocolat
Allergique Gourmand - Recette ludique pour Pâques à réaliser avec les enfants. sans gluten, sans lait, sans œufs
Biscuits granola
Because Gus - Vous rêvez de biscuits granola sans gluten ? Eh bien en plus de vous livrer la recette on vous donne rendez-vous en live sur instagram, pour apprendre à les faire avec Carole, fondatrice du blog Zen Gluten Free !
Tresse feuilletée au poireau
zenglutenfree - Envie de Tresse feuilletée au poireau sans gluten sans oeufs ? Découvrez cette recette de feuilleté et donnez votre avis en commentaire !
Flan pâtissier au chocolat
Allergique Gourmand - Une recette végétalienne et sans gluten du flan pâtissier, totalement chocolaté.
Brioche extra moelleuse au thermomix
🍋 Sophie Cuisine 🍋 - Une super recette pour réussir une belle brioche, extra moelleuse et au Thermomix.
Pâtes fraîches maison
Allergique Gourmand - Excellente recette de pâte fraiche maison sans gluten, sans lait, sans œufs. Avec l'accompagnement de votre choix !
Boulette de poulet à la menthe
épicétout - Vous cherchez une recette de boulette de poulet à la menthe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Crêpes au lin sans oeuf
delf745 - Des crêpes sans oeufs toutes légères, est-ce possible ? Et bien oui ! Avec cette recette vous allez satisfaire toutes les papilles de la familles, petites et grandes, même les plus sceptiques. Il n'y aura plus qu'à les préparer pour le prochain...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A chacun sa crêpe !
Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.
Sans oeufs mais pas sans eux !
Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.
A propos de Chef Simon
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