Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs

Aux carraghénanes

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Quelques vidéos des Gourmets

Crème au chocolat facile
Crème au chocolat facile

Catalina - Le Blog de Cata - Sans œuf, keto, ig bas, low carb.

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

Il était une fois la pâtisserie - Recette de gâteau au chocolat vegan

Mousse au chocolat à l'aquafaba
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Déliacious - Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Verrines de fraises à  la mousse de citron
Verrines de fraises à  la mousse de citron

Allergique Gourmand - Avec des fruits de saison, de délicieuses verrines à la mousse de citron. Réalisé à base d'un curd et de chantilly coco.

Sablés à la poudre d'amande
Sablés à la poudre d'amande

Eldorami - Vous aimez grignoter un petit sablé avec votre café ou votre thé fumant? Ne bougez plus, nous avons préparé pour vous ce délicieux biscuit sans gluten dont vous ne pourrez plus vous passer. Ce biscuit sablé sans gluten et sans sucre raffiné fera...

Biscuits menthe pistache chocolat
Biscuits menthe pistache chocolat

Milounette - Envie de Biscuits menthe-pistache-chocolat ? Découvrez cette recette de biscuits et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brioche au pesto à l'ail des ours
Brioche au pesto à l'ail des ours

Allergique Gourmand - La saison de l'ail des ours est courte. Savourons le en pesto dans une brioche sans gluten. En apéritif ou en entrée

Gâteau au chocolat, ganache pralinée
Gâteau au chocolat, ganache pralinée

Nadji - Essayez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !

Biscuits au pralin fourrés au chocolat
Biscuits au pralin fourrés au chocolat

Allergique Gourmand - Recette ludique pour Pâques à réaliser avec les enfants. sans gluten, sans lait, sans œufs

Biscuits granola
Biscuits granola

Because Gus - Vous rêvez de biscuits granola sans gluten ? Eh bien en plus de vous livrer la recette on vous donne rendez-vous en live sur instagram, pour apprendre à les faire avec Carole, fondatrice du blog Zen Gluten Free !

Tresse feuilletée au poireau
Tresse feuilletée au poireau

zenglutenfree - Envie de Tresse feuilletée au poireau sans gluten sans oeufs ? Découvrez cette recette de feuilleté et donnez votre avis en commentaire !

Flan pâtissier au chocolat
Flan pâtissier au chocolat

Allergique Gourmand - Une recette végétalienne et sans gluten du flan pâtissier, totalement chocolaté.

Brioche extra moelleuse au Thermomix
Brioche extra moelleuse au thermomix

🍋 Sophie Cuisine 🍋 - Une super recette pour réussir une belle brioche, extra moelleuse et au Thermomix.

Pâtes fraîches maison
Pâtes fraîches maison

Allergique Gourmand - Excellente recette de pâte fraiche maison sans gluten, sans lait, sans œufs. Avec l'accompagnement de votre choix !

boulette de poulet à la menthe
Boulette de poulet à la menthe

épicétout - Vous cherchez une recette de boulette de poulet à la menthe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voir toutes les recettes de sans oeufs...

En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes au lin sans oeuf
Crêpes au lin sans oeuf

delf745 - Des crêpes sans oeufs toutes légères, est-ce possible ? Et bien oui ! Avec cette recette vous allez satisfaire toutes les papilles de la familles, petites et grandes, même les plus sceptiques. Il n'y aura plus qu'à les préparer pour le prochain...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !

Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

Sans oeufs mais pas sans eux !
Sans oeufs mais pas sans eux !

Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.

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