Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine santé>
  4. Sans oeufs

Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule

Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs
Chef Simon Chef Simon
Aux carraghénanes
1
Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette
Chef Simon Chef Simon
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
1
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
4
16
Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées
Chef Simon Chef Simon
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
2
10
Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
Chef Simon Chef Simon
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
1
4

Voir les recettes de sans oeufs du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brioche potimarron cannelle au levain
Brioche potimarron cannelle au levain
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Quoi de plus agréable que de commencer la journée par une tranche de brioche potimarron cannelle au levain, sans gluten, sans lait, sans œuf. Avec un peu de pâte à tartiner.
Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet
Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet
JuJuBe JuJuBe
De délicieux cookies vegan, sans lait, sans œufs et sans beurre.
Cookies vegan aux noix et au caramel
Cookies vegan aux noix et au caramel
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des cookies super gourmands sans oeufs ni beurre mais à l'huile de noix et au caramel
Momies feuilletées à la confiture
Momies feuilletées à la confiture
Perle en sucre Perle en sucre
Célébrez Halloween de façon ludique en réalisant ces momies feuilletés à la confiture. C'est une recette très simple que vous pouvez faire avec vos enfants.
Feuilleté végétal de butternut aux poireaux
Feuilleté végétal de butternut aux poireaux
une mure sauvage une mure sauvage
Ce plat complet se compose d’une pâte feuilletée moutardée recouverte d’un mijoté de butternut - poireaux aux herbes et aux amandes. N’ommetez pas le poireau, car il relève délicieusement le gout de la courge butternut.
Crème chocolat café
Crème chocolat café
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Une recette originale dont la saveur du café est à doser en fonction des goûts. Excellente et sans gluten, sans lait, sans oeuf.
Layer cake à la farine de châtaigne et cacao
Layer cake à la farine de châtaigne et cacao
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Voici mon premier layer cake en cuisine végétalienne et sans gluten et je ne suis pas peu fière. Sa base biscuit est faite avec de la farine de riz et de châtaigne, réhaussée par du cacao, et sa crème : du tofu soyeux battu avec de la crème de châtaigne. L'astuce, de l'huile de coco désodorisée intégrée à la crème, pour la tenue. Il est léger et moelleux, une vraie réussite.
Cake en bocal
Cake en bocal
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Notre cake du jour à la compote de pommes et à la farine de châtaigne est un délicieux gâteau tendre et moelleux dont la cuisson se fait dans un bocal...Une recette simplissime et originale, sans beurre ni œuf.
Mousse aux marrons
Mousse aux marrons
Perle en sucre Perle en sucre
Les MaronSui's, ces petites mousses irrésistibles sont encore meilleures faites maison et sans produits d'origine animale ! Une recette extrêmement simple et délicieuse qui ravira tous les amateur.trice.s de crème de marrons !
Vegan Pumpkin Snickers Bar
Vegan Pumpkin Snickers Bar
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de Vegan Pumpkin Snickers Bar ? Découvrez cette recette de Snickers et donnez votre avis en commentaire !
Biscuits sablés squelettes
Biscuits sablés squelettes
Perle en sucre Perle en sucre
Pour un goûter d'Halloween facile, ludique et rigolo, je vous propose de réaliser ces jolis biscuits sablés squelettes. Il s'agit d'une recette très simple que vous pouvez réaliser avec vos enfants, ils pourront décorer les biscuits puis se régaler en les mangeant ensuite !
Tarte chocolat à la panna cotta coco
Tarte chocolat à la panna cotta coco
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Sous son air effrayant, se cache une délicieuse tarte chocolat et coco réalisée avec des produits uniquement vegan et joliment décoré à la façon du film de Tim Burton "L'étrange Noël de monsieur Jack".
1

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes au lin sans oeuf
Crêpes au lin sans oeuf
delf745 delf745
Des crêpes sans oeufs toutes légères, est-ce possible ? Et bien oui ! Avec cette recette vous allez satisfaire toutes les papilles de la familles, petites et grandes, même les plus sceptiques. Il n'y aura plus qu'à les préparer pour le prochain goûter ou petit déjeuner.
1

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !
Sabine Simon Sabine Simon

Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

Sans oeufs mais pas sans eux !
Sans oeufs mais pas sans eux !
Sabine Simon Sabine Simon

Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.

Voir toutes les sélections de recettes de sans oeufs

D'autres recettes avec aussi...

Pâques amandes beignets biscuits roses de Reims chandeleur charlotte charlotte aux fraises chocolat courgettes crème crêpes crêpes salées crêpes sans gluten crêpes sans lactose crêpes vegan cuisine bretonne cuisine familiale cuisine healthy cuisine light cuisine légère cuisine saine cuisine santé farine de sarrasin fleurs fleurs de courgettes fraise framboises fruits rouges fête des mères galette galettes bretonnes goûter mascarpone printemps pâte à crêpes sans beurre sans gluten sans gélatine sans matière grasse sans produits laitiers sauce sauce chocolat sauces sucrées

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.5.6