Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous
Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.
De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
Beignets de fleurs de courgette
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
Quelques vidéos des Gourmets
Gaufres salées aux courgettes,carottes et farine de chia
Catalina - Le Blog de Cata - Sans œufs, sans gluten.
Mousse au chocolat à l'aquafaba
Déliacious - Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Crème chocolat sans oeuf glaçage caramel
Zika - Une crème au chocolat facile, sans œufs, glaçage au caramel, une idée de dessert facile et rapide pour ramadan qui est à nos portes.
Galette des rois tout chocolat
Allergique Gourmand - Une toute dernière pour la route. Une galette des rois entièrement chocolatée sans gluten, sans lait, sans œufs.
Royaume
Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !
Galette des rois
Perle en sucre - Une délicieuse galette des rois vegan garnie de crème d’amandes, faite maison et savoureuse à souhait pour fêter l’Épiphanie, ça vous tente ?
Gâteau sans cuisson, aux spéculoos et crème mascarpone
shukarcooking - Gâteau sans cuisson ,facile et rapide à faire.
Sablés aux épices de noël à la patate douce
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une pâte à sablés qui se découpe à merveille, à base de patate douce et sans oeufs.
Bûche roulée marron chocolat
Perle en sucre - Voici une recette de bûche de Noël classique marron chocolat pour terminer votre repas de fête sur une note sucrée et gourmande !
Sablés rennes fourrés à la pâte de spéculoos
Perle en sucre - Pour les fêtes de Noël, réalisez ces adorables petits sablés Rennes fourrés à la pâte de spéucloos ! Succès assuré auprès des enfants !
Bûche chocolat framboise
Perle en sucre - Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et...
Layer cake de fêtes chocolat clémentines
Allergique Gourmand - Un layer cake aux saveurs de fêtes. Sans gluten, sans lait, sans oeufs
Bûche mangue coco et pommes caramélisées
Allergique Gourmand - Parfaite pour clôturer un repas copieux de fêtes. Un bûche glacée sans gluten, sans lait, sans oeufs aux saveurs pommes caramélisées, mangue et coco.
Pain d'épices à l'orange
Perle en sucre - Je vous propose une douceur incontournable des fêtes de fin d’année : le pain d’épices. Ces saveurs de cannelle, de coriandre, d’anis, de badiane, de gingembre et de clou de girofle qui embaument la...
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
