Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine santé>
  4. Sans oeufs

Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule

Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos de sans oeufs du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées
Chef Simon Chef Simon
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
2
10
Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
Chef Simon Chef Simon
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
1
5
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
4
19
Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette
Chef Simon Chef Simon
La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.
1
1
Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs
Chef Simon Chef Simon
Aux carraghénanes
1

Voir les recettes de sans oeufs du Chef

Meilleures recettes de sans oeufs des Gourmets

Des idées de recettes de sans oeufs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette saucisse confit oignons de Roscoff
Galette saucisse confit oignons de Roscoff
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Me voila en Bretagne et je peux me régaler de bonnes crêpes et galettes faites maison. Pour les galettes vous pouvez les faire vous-même ou vous pouvez vous simplifier la vie, en utilisant des galettes toutes prêtes. Elles sont généralement parfaites. Pour les saucisses, j’ai utilisé celles de chez Hénaff.
Crêpes sans œufs et sans gluten
Crêpes sans œufs et sans gluten
zenglutenfree zenglutenfree
Une belle recette de crêpes sans œufs et sans gluten pour que tout le monde puisse profiter de la chandeleur comme il se doit ! Vous pourrez garnir vos crêpes avec toutes les gourmandises de votre choix, coulis, caramel ou pâte à tartiner.
1
Donuts aux pommes caramélisées et cannelle
Donuts aux pommes caramélisées et cannelle
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Pour fêter Mardi gras de façon gourmande mais un peu plus saine, voici des donuts sans pâte levée et cuits au four, aux pommes caramélisées, à la cannelle ou à la vanille si vous préférez, terriblement moelleux et ici en version végane.
1
Délicieuses crêpes vegan
Délicieuses crêpes vegan
Ouest Délices Ouest Délices
J'ai géré une crêperie pendant 6 ans après avoir suivi une formation de maître crêpier. Pour moi une pâte à crêpe c'est donc de la farine de froment, des oeufs, du lait, du sucre et un peu de matière grasse. Aujourd'hui je suis à la recherche de recettes plus légères... mais gourmandes.

Eh oui, j'ai un cholestérol à faire baisser mais je veux continuer à me faire plaisir. Elle peut même être sans gluten en remplaçant la farine de froment ou de gruau par un mix de farines sans gluten.
1
Crêpes sans gluten
Crêpes sans gluten
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Voici une recette de crêpes sans gluten et vegan avec un mélange de farine de sarrasin, de riz complet et de farine de pois chiche. Pour remplacer les oeufs et le lait de vache, j'y ai associé de la purée d'amandes et du lait végétal d'amandes fait maison.
Velouté onctueux de châtaigne
Velouté onctueux de châtaigne
amour de cuisine amour de cuisine
La soupe de châtaigne est ma soupe d’automne, une soupe réconfortante que j’aime concocter quand il fait bien froid, et surtout pour déguster les châtaignes autrement. Pour cette soupe de châtaigne j'ai utilisé de la purée de châtaignes qui réduit beaucoup le temps de préparation.
1
Soupe et ravioles saveurs asiatiques
Soupe et ravioles saveurs asiatiques
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Nouvel an chinois en approche. Une recette riche en saveurs avec de la citronnelle, curcuma, gingembre... Du plaisir pour les papilles, sans gluten, sans lait et sans oeufs.
2
Laksa
Laksa
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Originaire de Malaisie, c'est un plat entre soupe et pâtes que l'on trouve aussi ailleurs en Asie du Sud-Est. Elle appartient en réalité à ce que l'on nomme la cuisine "nyonya", cette gastronomie issue de la fusion entre les traditions culinaires malaises et celle venue de la migration chinoise.
Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin
Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin
Perle en sucre Perle en sucre
Pour la Saint-Valentin, réalisez cette élégante tarte aux pommes. Succès garanti auprès de celui ou celle que vous aimez ! Cette tarte aux pommes revisitée se compose d’une base de biscuit façon sablé breton, de crème pâtissière bien vanillée et de pommes attendries dans un sirop. Ce qui offre un délicieux contraste entre le croustillant de la base, l’onctuosité de la crème et le côté fondant des pommes.

Dernières recettes de sans oeufs par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sans oeufs qui changent !

Brownie au chocolat et à l'okara
Brownie au chocolat et à l'okara
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Que diriez-vous de tester un brownie super fondant, sans oeufs, sans lactose et sans gluten mais plein de gourmandise, grâce à un ingrédient secret : l'okara?
1
Crêpes vegan à la bière
Crêpes vegan à la bière
Rosenoisettes Rosenoisettes
Cette recette me rappelle les crêpes de mon enfance : légères, moelleuses et parfumées. Sauf que cette-fois elles sont toutes végétales et toujours aussi simples à réaliser !
Crêpes vegan à la bière
Crêpes vegan à la bière
une mure sauvage une mure sauvage
Une recette simple et facile de pâte à crêpes à la bière comme la faisait nos grands-mères.
Cookies chocolat-gingembre confit
Cookies chocolat-gingembre confit
Milounette Milounette
Envie de cookies chocolat-gingembre confit ? Découvrez cette recette de sans oeufs et donnez votre avis en commentaire !
Cheesecake mousseux parfum marrons glacés et coulis de kaki
Cheesecake mousseux parfum marrons glacés et coulis de kaki
Milounette Milounette
Essayez cette recette de hiver et donnez votre avis en commentaire !
Sablés aux deux gingembres
Sablés aux deux gingembres
Milounette Milounette
Des sablés gourmands, alliant gingembre en poudre et gingembre confit, sans lactose, sans oeufs, vegan.
Crêpes chocolat sauce orange
Crêpes chocolat sauce orange
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Bientôt la Chandeleur. En même temps toutes les occasions sont bonnes pour réaliser de délicieuses crêpes sans gluten, lait, œuf, allergène. Avec une savoureuse crème chocolat et une sauce à l'orange.
Crêpes sans œufs
Crêpes sans œufs
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ma fille Mélissa avait une folle envie de crêpes et plus d’œufs dans le frigo… J’ai donc cherché sur internet et j’ai trouvé mon bonheur sur le site Marmiton : j’ai juste fait une modification au niveau du lait au vu des commentaires. Cette recette est bluffante, on n’a vraiment pas l’impression qu’il manque quelque chose quand on mange ces crêpes.
Boxty
Boxty
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Des pancakes irlandais salés de pomme de terre pour la Saint-Patrick ! Colorés naturellement aux épinards pour cette version personnalisée pour la Saint-Patrick, ces pancakes ou galettes à base de pommes de terre sont aussi appelés "potato cakes" ou le "pain du pauvre" et sont une spécialité irlandaise. A déguster avec un peu de yaourt ou de crème assaisonné(e), une céréale et d'autres légumes, à votre guise.

A toute vapeur !

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

cuiseur vapeur Kitchen Craft Cuiseur vapeur Kitchen Craft

Lire nos conseils d'achat de cuiseur vapeur...

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

recettes de pâques beignets biscuits roses de Reims chandeleur charlotte charlotte aux fraises recettes de chocolat recettes de courgettes crème recettes de crêpes crêpes salées crêpes sans gluten recettes de crêpes sans lactose crêpes vegan cuisine bretonne cuisine familiale recettes de cuisine light cuisine légère cuisine saine cuisine santé farine de sarrasin fleurs recettes de fleurs de courgettes fraise fruits d'été fruits de saison fruits rouges fête des mères galettes galettes bretonnes recettes de galettes de sarrasin goûter mascarpone printemps pâte à crêpes recettes de sans beurre sans gluten recettes de sans gélatine recettes de sans produits laitiers recettes de sarrasin recettes de sauce sauce chocolat recettes de tempura

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes au lin sans oeuf
Crêpes au lin sans oeuf
delf745 delf745
Des crêpes sans oeufs toutes légères, est-ce possible ? Et bien oui ! Avec cette recette vous allez satisfaire toutes les papilles de la familles, petites et grandes, même les plus sceptiques. Il n'y aura plus qu'à les préparer pour le prochain goûter ou petit déjeuner.
1

Meilleures recettes de sans oeufs

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !
Sabine Simon Sabine Simon

Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

Sans oeufs mais pas sans eux !
Sans oeufs mais pas sans eux !
Sabine Simon Sabine Simon

Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.

Voir toutes les sélections de recettes de sans oeufs

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2