Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs

Aux carraghénanes

Voir toutes les recettes de sans oeufs du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Crème au chocolat facile
Crème au chocolat facile

Catalina - Le Blog de Cata - Sans œuf, keto, ig bas, low carb.

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

Il était une fois la pâtisserie - Recette de gâteau au chocolat vegan

Mousse au chocolat à l'aquafaba
Mousse au chocolat à l'aquafaba

Déliacious - Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

Voir toutes les vidéos de recettes de sans oeufs...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème chocolat sans oeuf glaçage caramel
Crème chocolat sans oeuf glaçage caramel

Zika - Une crème au chocolat facile, sans œufs, glaçage au caramel, une idée de dessert facile et rapide pour ramadan qui est à nos portes.

Galette des rois tout chocolat
Galette des rois tout chocolat

Allergique Gourmand - Une toute dernière pour la route. Une galette des rois entièrement chocolatée sans gluten, sans lait, sans œufs.

Royaume
Royaume

Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Galette des rois
Galette des rois

Perle en sucre - Une délicieuse galette des rois vegan garnie de crème d’amandes, faite maison et savoureuse à souhait pour fêter l’Épiphanie, ça vous tente ?

Gâteau sans cuisson, aux spéculoos et crème mascarpone
Gâteau sans cuisson, aux spéculoos et crème mascarpone

shukarcooking - Gâteau sans cuisson ,facile et rapide à faire.

Sablés aux épices de Noël à la patate douce
Sablés aux épices de noël à la patate douce

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une pâte à sablés qui se découpe à merveille, à base de patate douce et sans oeufs.

Bûche roulée marron chocolat
Bûche roulée marron chocolat

Perle en sucre - Voici une recette de bûche de Noël classique marron chocolat pour terminer votre repas de fête sur une note sucrée et gourmande !

Sablés Rennes fourrés à la pâte de spéculoos
Sablés rennes fourrés à la pâte de spéculoos

Perle en sucre - Pour les fêtes de Noël, réalisez ces adorables petits sablés Rennes fourrés à la pâte de spéucloos ! Succès assuré auprès des enfants !

Bûche chocolat framboise
Bûche chocolat framboise

Perle en sucre - Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et...

Layer cake de fêtes chocolat clémentines
Layer cake de fêtes chocolat clémentines

Allergique Gourmand - Un layer cake aux saveurs de fêtes. Sans gluten, sans lait, sans oeufs

Bûche mangue coco et pommes caramélisées
Bûche mangue coco et pommes caramélisées

Allergique Gourmand - Parfaite pour clôturer un repas copieux de fêtes. Un bûche glacée sans gluten, sans lait, sans oeufs aux saveurs pommes caramélisées, mangue et coco.

Pain d'épices à l'orange
Pain d'épices à l'orange

Perle en sucre - Je vous propose une douceur incontournable des fêtes de fin d’année : le pain d’épices. Ces saveurs de cannelle, de coriandre, d’anis, de badiane, de gingembre et de clou de girofle qui embaument la...

Voir toutes les recettes de sans oeufs...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici