Toute la saveur du fruit sans artifice !

Gelée de fraises

Name: Gelée de fraises
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 500 g de fraises; 35 g de maïzena; 10 cl d'eau; 50 g de sucre; 1 jus de citron

Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

500 g de fraises

35 g de maïzena

10 cl d'eau

50 g de sucre

1 jus de citron

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Préparation de la recette

1Nettoyer les fraises avant de les équeuter.

2 Couper grossièrement les fraises et les mettre dans le blender avec le jus de citron et le sucre. Mixer.

3 Mettre cette purée de fraises dans une casserole.

4 Ajouter la maïzena diluée dans l'eau.

5 Porter doucement à ébullition sans cesser de mélanger et maintenir l'ébullition quelques minutes.

6 Verser dans des tasses ou des moules individuels appropriés et laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.

7 Démouler avant de servir et décorer avec de la chantilly, des fraises fraîches ou des feuilles de menthe ou de basilic.

Quelques mots sur cette recette de dessert

D'ordinaire c'est plutôt l'inverse mais cette fois c'est moi qui ai testé une recette de gourmet qui m'avait bien tenté par la simplicité des ingrédients mis en oeuvre. Il s'agit de la recette de Le Chat Gourmet. Je l'ai d'abord réalisée telle quelle puis je l'ai refaite pour l'adapter à mon goût.

L'idéal est de la préparer la veille pour le lendemain ! Le goût de la fraise est intact, la gelée ni trop acidulée, ni trop sucrée, c'est la fraîcheur assurée en fin de repas. Vous pouvez l'accompagner ou non de crème Chantilly.

Si vous aimez les mélanges de saveurs, vous pouvez après cuisson mais avant la prise en gelée, ajouter des feuilles de basilic ou des feuilles de menthe ciselées.