Attention addiction !

Flan pâtissier tout chocolat

Name: Flan pâtissier tout chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: flan
Ingredients: 50 cl de lait; 20 cl de crème fleurette; 90 g de sucre; 200 g de chocolat noir; 4 jaunes d'oeufs +1 oeuf entier; 50 g de maïzena (fécule de maïs)

Un dessert qui réunit deux plaisirs gourmands, la texture du flan et la saveur du chocolat !

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour un moule de 18 cm de ø

50 cl de lait

20 cl de crème fleurette

90 g de sucre

200 g de chocolat noir

4 jaunes d'oeufs +1 oeuf entier

50 g de maïzena (fécule de maïs)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Porter le lait et la crème à ébullition.

2 Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre et la maïzena.

3 Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant à fouetter et reporter à ébullition à feu doux en vannant. L'appareil s’épaissit rapidement.

4 Lorsque l'appareil a épaissi, ajouter le chocolat noir en morceaux et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit intégré et stopper la cuisson.

5 Chemiser un moule à manqué ou un plat à four avec beurre et farine.

6 Verser l'appareil dans le moule chemisé.

7 Lisser la surface et cuire à 180°C pendant 35 minutes.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le flan pâtissier vanillé est un de mes desserts préférés et le chocolat est pour moi une tentation permanente alors pourquoi ne pas faire d'une pierre deux coups ?

J'ai donc tenté ce flan tout chocolat en adaptant ma recette de flan vanillé peu sucré pour pouvoir y ajouter 1 plaque de chocolat noir. Il faut ce qu'il faut et je déteste manger un gâteau ou un entremets au chocolat qui en aurait la couleur mais pas le goût !

Résultat un flan au chocolat d'une texture légèrement plus ferme, peu sucré, au goût intense de chocolat qui s'approche du fondant sans le côté gras. En ce qui me concerne donc une totale réussite à refaire absolument !