Porter le lait et la crème à ébullition.
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant à fouetter et reporter à ébullition à feu doux en vannant. L'appareil s’épaissit rapidement.
Verser l'appareil dans un saladier ou un cul-de-poule et filmer au contact.
Laisser refroidir.
Lorsque l'appareil à flan est froid, chemiser un moule à manqué ou un plat à four avec beurre et farine.
Fouetter le flan refroidi avant de remplir le moule.
Lisser la surface et cuire à 180°C pendant 35 minutes.
J'adore le flan maison ! Tellement que j'ai essayé beaucoup de recettes avant de faire un mix qui correspond à mes goûts c'est à dire peu sucré et parfumé à la vanille.
Si comme moi vous préférez le flan assez épais, comme sur la photo, vous pouvez utiliser un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre .
Aujourd'hui, c'est vous qui cuisinez pour elles !
Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.
Bonjour,
Je voudrais savoir à quel moment on met la crème fleurette. Est-ce dans le lait qu'on fait bouillir ou bien est-ce qu'on met la crème après avoir incorporé le lait bouillant à la préparation ? Merci bonne journée.
Bonjour @christinette,
C'est indiqué sur la première ligne de la recette : "Porter le lait et la crème à ébullition."
Bonne journée à vous aussi
Bonjour @laetitia-haie
Il n’y a pas de « temps » minuté, il suffit de tester. Quand l’appareil est froid (ou à peine tiède) vous pouvez enfourner.
On se régale de ce flan sans modération en écoutant Edwyn Collins chanter "A Girl Like You".
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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