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Porter le lait et la crème à ébullition.
Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant à fouetter et reporter à ébullition à feu doux en vannant. L'appareil s’épaissit rapidement.
Verser l'appareil dans un saladier ou un cul-de-poule et filmer au contact.
Laisser refroidir.
Lorsque l'appareil à flan est froid, chemiser un moule à manqué ou un plat à four avec beurre et farine.
Fouetter le flan refroidi avant de remplir le moule.
Lisser la surface et cuire à 180°C pendant 35 minutes.
J'adore le flan maison ! Tellement que j'ai essayé beaucoup de recettes avant de faire un mix qui correspond à mes goûts c'est à dire peu sucré et parfumé à la vanille.
Si comme moi vous préférez le flan assez épais, comme sur la photo, vous pouvez utiliser un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre .
Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.
Aujourd'hui, c'est vous qui cuisinez pour elles !
Bonjour,
Je voudrais savoir à quel moment on met la crème fleurette. Est-ce dans le lait qu'on fait bouillir ou bien est-ce qu'on met la crème après avoir incorporé le lait bouillant à la préparation ? Merci bonne journée.
Bonjour @christinette,
C'est indiqué sur la première ligne de la recette : "Porter le lait et la crème à ébullition."
Bonne journée à vous aussi
On se régale de ce flan sans modération en écoutant Edwyn Collins chanter A Girl Like You
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Pourquoi se limiter à la galette des rois imposée toute ronde aux pommes ou frangipane ?
Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.
Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.
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