Flan pâtissier sans pâte

Name: Flan pâtissier sans pâte
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: flan
Ingredients: 50 cl de lait; 25 cl de crème fleurette; 90 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 6 jaunes d'oeufs; 50 g de maïzena (fécule de maïs).

Un flan peu sucré, vanillé et irrésistiblement gourmand.

Chef Simon
Préparation : 10'
Cuisson : 35'
Facile
Pour 4 personnes.

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4 coups de coeur

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de flan pâtissier50 cl de lait - 25 cl de crème fleurette - 90 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 6 jaunes d'oeufs - 50 g de maïzena (fécule de maïs).

Ustensiles

Préparation de la recette

Porter le lait et la crème à ébullition.

Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.

Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant à fouetter et reporter à ébullition à feu doux en vannant. L'appareil s’épaissit rapidement.

Verser l'appareil dans un saladier ou un cul-de-poule et filmer au contact.

Laisser refroidir.

Lorsque l'appareil à flan est froid, chemiser un moule à manqué ou un plat à four avec beurre et farine.

Fouetter le flan refroidi avant de remplir le moule.

Lisser la surface et cuire à 180°C pendant 35 minutes.

Quelques mots sur la recette

J'adore le flan maison ! Tellement que j'ai essayé beaucoup de recettes avant de faire un mix qui correspond à mes goûts c'est à dire peu sucré et parfumé à la vanille.

Si comme moi vous préférez le flan assez épais, comme sur la photo, vous pouvez utiliser un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre .