Flan pâtissier sans pâte

Name: Flan pâtissier sans pâte
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: flan
Ingredients: 50 cl de lait; 25 cl de crème fleurette; 90 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 6 jaunes d'oeufs; 50 g de maïzena (fécule de maïs).

Un flan peu sucré, vanillé et irrésistiblement gourmand.

Chef Simon
Préparation : 10'
Cuisson : 35'
Facile
Pour 4 personnes.

Aimer la recette
5 coups de coeur

Flan pâtissier sans pâte flan flan pâtissier flan parisien dessert goûter rentrée vanille maïzena fécule de maïs

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de flan pâtissier50 cl de lait - 25 cl de crème fleurette - 90 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 6 jaunes d'oeufs - 50 g de maïzena (fécule de maïs).

Ustensiles

Préparation de la recette

Porter le lait et la crème à ébullition.

Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.

Verser le lait bouillant sur le mélange en continuant à fouetter et reporter à ébullition à feu doux en vannant. L'appareil s’épaissit rapidement.

Verser l'appareil dans un saladier ou un cul-de-poule et filmer au contact.

Laisser refroidir.

Lorsque l'appareil à flan est froid, chemiser un moule à manqué ou un plat à four avec beurre et farine.

Fouetter le flan refroidi avant de remplir le moule.

Lisser la surface et cuire à 180°C pendant 35 minutes.

Quelques mots sur cette recette de dessert

J'adore le flan maison ! Tellement que j'ai essayé beaucoup de recettes avant de faire un mix qui correspond à mes goûts c'est à dire peu sucré et parfumé à la vanille.

Si comme moi vous préférez le flan assez épais, comme sur la photo, vous pouvez utiliser un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre .