Fantaisies sucrées du mercredi !

Des petites croquettes de chocolat au coeur coulant. Ces beignets sont hyper gourmands et régressifs à souhait. Un gros câlin comme aime à dire le chef Conticini. La recette n’est pas très compliquée mais demande un peu de temps et d’organisation et je vous donne toutes les astuces nécessaires pour les réussir.

Les rissoles au chocolat et à la banane sont une délicieuse solution anti-gaspillage, idéale pour utiliser des bananes bien mûres. Leur garniture fondante, mêlant la douceur caramélisée de la banane et l’intensité du chocolat, en fait une gourmandise irrésistible pour le petit-déjeuner, le goûter ou à tout moment de la journée.

Préparées avec une pâte brisée, elles conservent une belle tenue à la cuisson et restent bien dorées et croustillantes.

La crème catalane est un dessert très apprécié en Espagne. Elle ressemble beaucoup à la crème brûlée. La crème catalane est agréablement parfumée à la cannelle, très facile à faire et ne nécessite pas de cuisson au bain-marie ou au four. Des ingrédients basiques : du lait, des jaunes d’oeufs, du sucre, de la maïzena pour épaissir la crème et de la cannelle pour parfumer.

Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.

Légèreté, onctuosité et fraicheur, voici les maitres mots pour cette tarte mangue chantilly vanille qui saura à coup sur combler vos palais !

Pour sublimer la saveur des mangues j’ai décidé d’ajouter de la crème chantilly mais sans mascarpone ! La crème est un peu moins ferme mais gagne en légèreté.

C’est une recette que j’ai vue dans un magazine de cuisine. Je l’ai un peu modifié et fait à ma sauce et franchement qu’ils étaient bons, légers et moelleux à souhait ! Pour un goûter, avec le thé, pour un brunch. On s'est régalés et se conservent plusieurs jours dans une boîte.