Les beignets coulants au chocolat du chef Philippe Conticini

Les beignets coulants au chocolat de Philippe Conticini

Name: Les beignets coulants au chocolat de Philippe Conticini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: goûter
Ingredients: 185 g de chocolat noir; 45 g de chocolat au lait; 100 g de crème liquide; 100 g de lait; 100 g de poudre d'amandes; 200 g de pai de mie Harry's; 150 g d'oeufs; QS d'huile de friture

Le Tablier Gourmet

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

La ganache aux chocolats

185 g de chocolat noir

45 g de chocolat au lait

100 g de crème liquide

100 g de lait

La panure

100 g de poudre d'amandes

200 g de pai de mie Harry's

150 g d'oeufs

QS d'huile de friture

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Des petites croquettes de chocolat au coeur coulant. Ces beignets sont hyper gourmands et régressifs à souhait. Un gros câlin comme aime à dire le chef Conticini. La recette n’est pas très compliquée mais demande un peu de temps et d’organisation et je vous donne toutes les astuces nécessaires pour les réussir.

Voir la recette

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Publié le 22 janvier 2024 à 13h46, Modifié le 24 juillet 2025 à 17h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Les beignets coulants au chocolat de Philippe Conticini

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On se fait plaisir en écoutant B.B. King - The Thrill Is Gone

Accord mets et boisson

Un banyuls révèle la richesse des beignets coulants au chocolat, tandis qu’un milkshake à la vanille et une pointe de caramel ajoute fraîcheur et douceur à cette gourmandise.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Un bouquet de chocolats

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À la base, un biscuit reconstitué apporte du croquant et soutient harmonieusement la ganache au chocolat fondante. La bavaroise au chocolat, légère et onctueuse, vient compléter le tout pour un contraste de textures parfait. Un emporte-pièce en forme de cœur peut être utilisé pour découper des décorations en chocolat ou en pâte sucrée pour sublimer le visuel sans en faire trop.

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