Fondant au chocolat

1 - Beurrer les ramequins au pinceau et les placer au réfrigérateur.

2 - Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

3 - Faire bouillir ensemble le lait et la crème.

4 - Blanchir les oeufs avec le sucre.

5 - Ajouter la farine et mélanger au fouet.

6 - Verser ensuite le lait et la crème (le mélange tiédi).

7 - puis mélanger l’ensemble pour obtenir un appareil lisse et homogène.

8 - Ajouter le mélange tiédi de chocolat et beurre fondu.

9 - Mélanger au fouet pour obtenir un appareil lisse et onctueux.

10 - Verser dans les ramequins beurrés et placer au congélateur.

11 - Il suffira ensuite de les sortir du congélateur à la demande et de cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

12 - Décorer à l'envi. Ici le moelleux est saupoudré de sucre glace et surmonté d'un schprounch de crème Chantilly et d'une cerise Amarena.