Fondant au chocolat
Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.
-
- Préparation : 30'
- Difficulté moyenne
- Aimer la recette
- 8 coups de coeur
Fondant au chocolat chocolat petits fours fondant dessert gâteau goûter gâteau au chocolat comfort food fondant au chocolat
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette pour 8 fondants chocolat Pour 8 ramequins de taille standard 200 g de chocolat noir à cuire de qualité - 120 g de beurre doux - 5 cl de lait - 1 dl de crème fraîche liquide non allégée - 50 g de sucre semoule - 60 g de farine - 4 oeufs.
Préparation de la recette
1 - Beurrer les ramequins au pinceau et les placer au réfrigérateur.
2 - Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
3 - Faire bouillir ensemble le lait et la crème.
4 - Blanchir les oeufs avec le sucre.
5 - Ajouter la farine et mélanger au fouet.
6 - Verser ensuite le lait et la crème (le mélange tiédi).
7 - puis mélanger l’ensemble pour obtenir un appareil lisse et homogène.
8 - Ajouter le mélange tiédi de chocolat et beurre fondu.
9 - Mélanger au fouet pour obtenir un appareil lisse et onctueux.
10 - Verser dans les ramequins beurrés et placer au congélateur.
11 - Il suffira ensuite de les sortir du congélateur à la demande et de cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn.
12 - Décorer à l'envi. Ici le moelleux est saupoudré de sucre glace et surmonté d'un schprounch de crème Chantilly et d'une cerise Amarena.
Quelques mots sur la recette
Servir nature ou décoré selon les circonstances ou tout simplement selon vos goûts. Préparez-les à l'avance et stockez-les au congélateur pour toujours avoir un dessert maison prêt à cuire.
Non seulement cette recette de fondant est simple mais elle est aussi très pratique. Vous pouvez réaliser des fondants, les laisser au congélateur et en faire cuire à la demande. 15 mn de cuisson et cette gourmandise est déjà prête à être dégustée. Il suffira ensuite de laisser tiédir un peu et de passer une lame de couteau entre le ramequin et le fondant et démouler.
Remarque : le passage au congélateur est obligatoire. C'est le passage au congélateur qui fait que seul l'extérieur du fondant va cuire alors que l'intérieur n'aura que le temps de décongeler et de tiédir en restant liquide.
Servir nature ou décoré selon les circonstances ou tout simplement selon vos goûts.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Merci pour ce fondant
Succès assuré pour cette gourmandise irrésistible.
On veut du comfort, on veut du food on veut du comfort food !
Une cuisine qui réchauffe le corps et le coeur.
CHO-CO-LAT !
Pas de fêtes sans chocolat.
Bonne fête gourmande à toutes les mamans !
Dix recettes pleines de douceur pour régaler votre maman.
Lequel de ces gâteaux au chocolat vous fera craquer ?
Gâteau au chocolat pour tout le monde !
Des petites douceurs pour dire "bonne fête maman"
Fruits rouges, chocolat, caramel, quel est son péché mignon ?
Accords
A confectionner calmement en écoutant "Quadrophenia" des Who.
Maury (jeunes), Rasteau, Rivesaltes (Grenat), Banyuls (Rimage), Porto (Ruby, LBV)... Voir tous les accords mets-vins pour le fondant au chocolat
Voir aussi
vidéo
Mojito
Ce n’est pas parce qu’on est sans gluten qu’on ne peut pas faire la fête ! Voici une petite vidéo pour réussir à la perfection son mojito sans gluten et passer une bonne soirée. Et parce qu’on aime bien les cocktails un peu exotiques, on a opté pour un jus de grenade 100% sans gluten. Cheers !
recettes
Hip hip hip... Nougat !
À manger seul ou à glisser dans vos meilleures recettes de desserts.
recettes
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
recette
Gâteau fondant au chocolat
Un gâteau au chocolat facile et rapide à faire pour régaler petits et grands
Commentaires
Bonjour
D'abord, un grand bravo pour ce blog cher chef…
Cette recette est remarquable et appréciée par mes convives.
Un petit bémol : la difficile extraction des gâteaux. Mais j'y parviendrai…
Une question : la quantité de lait + crème : 15 cl me semble faible par rapport à ce que je peux estimer (difficilement) sur les photos. Pourriez vous me confirmer vos mesures ?
Cordialement
Bonjour Christian,
On ne peut pas juger des quantités sur une photo, c'est pour cette raison qu'il y a une liste d'ingrédients. Les photos sont là uniquement pour montrer la technique. La recette est correcte. La seule chose qu'il vous faudra adapter c'est le temps de cuisson qui peut varier d'un four à un autre.
Superbe recette très gourmande et très bonne.
Pour être honnête le résultat chez moi n'était pas aussi beau que chez toi, mais en même temps je ne suis pas chef :-p Bonne continuation à vous
http://www.fondant-chocolat.net/
Merci Le gourmand,
Mais ce n'est pas une question d'être chef ou pas, il faut juste adapter temps et température de cuisson a ton four pour obtenir le résultat parfait ;)
Plus de recettes
- Fondant au chocolat, café et whisky
- Fondant au chocolat & cannelle
- Fondant au chocolat réalisé au multicuiseur GM POT
- Fondant aux framboises et chocolat individuel
- Fondant au chocolat
- Fondant au chocolat et aux spéculoos
- Fondant au chocolat
- Fondant au chocolat
- Fondant au chocolat et son coeur coulant de spéculoos
- Fondant aux amandes et pépites de chocolat
- Fondant au chocolat
- Fondant au Café et aux Noix
En ce moment
Clémentines, vitamines et bonne mine
Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.
Les abats, un groupe de morceaux à succès
Pied, queue, foie, ris, rognon font partie intégrante de la cuisine française.En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
