Fondant ouvert et coeur de chocolat coulant

Fondez de plaisir gourmand !

Fondant au chocolat

Name: Fondant au chocolat
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat noir à cuire de qualité; 120 g de beurre doux; 5 cl de lait; 1 dl de crème fraîche liquide non allégée; 50 g de sucre semoule; 60 g de farine; 4 oeufs

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

Chef Simon

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour 8 fondants au chocolat dans des ramequins de taille standard

200 g de chocolat noir à cuire de qualité

120 g de beurre doux

5 cl de lait

1 dl de crème fraîche liquide non allégée

50 g de sucre semoule

60 g de farine

4 oeufs

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Beurrer les ramequins au pinceau et les placer au réfrigérateur.

2Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

3Faire bouillir ensemble le lait et la crème.

4Blanchir les oeufs avec le sucre.

5Ajouter la farine et mélanger au fouet.

6Verser ensuite le lait et la crème (le mélange tiédi).

7puis mélanger l’ensemble pour obtenir un appareil lisse et homogène.

8Ajouter le mélange tiédi de chocolat et beurre fondu.

9Mélanger au fouet pour obtenir un appareil lisse et onctueux.

10Verser dans les ramequins beurrés et placer au congélateur.

11Il suffira ensuite de les sortir du congélateur à la demande et de cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

12Décorer à l'envi. Ici le moelleux au chocolat est saupoudré de sucre glace et surmonté d'un "schprounch" de crème Chantilly et d'une cerise Amarena.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Servir ce fondant au chocolat nature ou décoré selon les circonstances ou tout simplement selon vos goûts. Préparez-les à l'avance et stockez-les au congélateur pour toujours avoir un dessert maison prêt à cuire.

Non seulement cette recette de fondant est simple mais elle est aussi très pratique. Vous pouvez réaliser des fondants, les laisser au congélateur et en faire cuire à la demande. 15 mn de cuisson et cette gourmandise est déjà prête à être dégustée. Il suffira ensuite de laisser tiédir un peu et de passer une lame de couteau entre le ramequin et le moelleux au chocolat et démouler.

Remarque : le passage au congélateur est obligatoire. C'est le passage au congélateur qui fait que seul l'extérieur du fondant va cuire alors que l'intérieur n'aura que le temps de décongeler et de tiédir en restant liquide.
Servir nature ou décoré selon les circonstances ou tout simplement selon vos goûts.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 25/05/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fondant au chocolat

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un fondant au chocolat à confectionner calmement en écoutant "Quadrophenia" des "Who".

Accord mets et vin

Accords mets et vins avec Ecce Vino

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Une recette dans...

Bonne fête gourmande à toutes les mamans !

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Commentaires

Ma Tarte Flambée

02 juin 2023 à 11:36

Je cherchais une recette originale et je suis tombée sur la vôtre, un vrai régal !

Chef Simon

17 mai 2017 à 12:40

Merci Le gourmand,
Mais ce n'est pas une question d'être chef ou pas, il faut juste adapter temps et température de cuisson a ton four pour obtenir le résultat parfait ;)

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