Ma Tarte Flambée

Un produit traditionnel pour Pâques : l’agneau. Profitez de cette viande goûteuse pour la préparer tout simplement au four et la parfumer avec des herbes de Provence : thym, romarin et ail. Accompagnée de pommes de terre grenaille qui vont s’imbiber du jus de l’agneau lors de la cuisson, c’est l’accord parfait. La préparation est rapide, la cuisson est longue et douce pour obtenir une viande fondante.

Une recette simple qui conviendra très bien après toutes ces agapes de fin et de début d'année. Un plat économique puisqu'avec 3 ou 4 saucisses, on peut fait un plat familial pour 6 ou 8.

Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin, sauge, ail, ananas et yaourt, cette viande est délicatement aromatisée, savoureuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Sa cuisson peut se faire au four, en rôtissoire ou au barbecue.

Des courgettes farcies originales et végétariennes, à la polenta et aux petits légumes

Si comme moi vous avez une toux récalcitrante qui ne vous laisse pas tranquille, je vous suggère d'essayer ces bonbons ! Ils ne vont certes pas vous guérir mais ils vont calmer la toux et les maux de gorge... c'est déjà pas mal ;-) Pas besoin de courir à la pharmacie, surtout quand on a pas envie de mettre le nez dehors ! Ces bonbons sont vite prêts et en général on a les ingrédients à la maison ;-) Vous pourrez aussi faire fondre 2 ou 3 bonbons dans une tasse d'eau bouillante pour en faire une infusion :-) Le citron a une action anti-bactérienne et anti-virale et stimule le système immunitaire... Le thym soulage la toux causée par la bronchite, la coqueluche et l’inflammation des voies respiratoires supérieures... Le miel apaise les maux de gorge et calme la toux...

Les courgettes sont fondantes et le parmesan fondu et grillé croustille sous la dent !

Une pizza un peu plus relevée grâce à la sauce all'arrabbiata et au salami piquant ! S'il vous reste de la sauce, elle sera délicieuse aussi avec des pâtes fraîches. Le pecorino est un fromage au lait de brebis originaire de Sardaigne, il a une saveur intense et légèrement piquante.

Chez nous, l'été rime souvent avec barbecue, surtout pendant la période des vacances. On ne se prend pas la tête, une petite marinade et hop ! - ça passe sur le grill. Aujourd'hui je vous propose des steaks d'espadon, marinés dans une sauce au citron, thym et origan. Simple, mais super bon ! La chair de l'espadon est ferme et supporte très bien la cuisson au barbecue. Et les herbes apportent beaucoup de parfum.

Envie de Rôti de lotte au lard et beurre de thym de Cyril Lignac ? Découvrez cette recette de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Je vous propose de réaliser une belle recette aux saveurs asiatiques. Très facile et rapide, elle plaira à toute la famille sans aucun doute. Servir le koy pa lao avec le condiment au concombre.

Le clafoutis salé, c'est une de ces idées simples qui change tout lors d'un repas d'été. En mariant l'aubergine confite à l'huile d'olive et le chèvre frais dans un appareil crémeux parfumé au thym, on obtient un plat tout en douceur et en caractère, aussi à l'aise en entrée qu'en accompagnement d'une viande grillée. C'est la recette parfaite pour profiter de la pleine saison des aubergines, quand elles sont charnues et gorgées de soleil. Servi tiède à la sortie du four, ce clafoutis se suffit presque à lui-même avec une belle salade verte assaisonnée à l'huile d'olive et au citron. Vous pouvez remplacer le chèvre frais par de la feta émiettée pour une touche plus iodée, ou glisser quelques tomates confites entre les morceaux d'aubergine pour encore plus de gourmandise. Il se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four, ce qui en fait aussi une excellente idée de cuisine préparée à l'avance pour les repas de semaine.

Tirée du livre Jerusalem, cette recette fait mariner des cuisses de poulet toute une nuit avec des topinambours précuits, des échalotes, de l'ail, du citron en fines tranches, du safran, des baies roses et de l'estragon frais, avant de rôtir le tout au four jusqu'à obtenir une peau croustillante et une sauce absolument irrésistible. Le mariage du safran et du citron avec la douceur terreuse du topinambour crée une explosion de saveurs qui fait de ce plat un véritable coup de foudre. Avec seulement 15 minutes de préparation active et un four qui fait tout le travail, c'est le genre de recette d'Ottolenghi qui impressionne sans effort et donne envie de courir au marché dès qu'on aperçoit des topinambours sur l'étal. On l'accompagne d'un riz basmati ou simplement d'un bon pain pour saucer jusqu'à la dernière goutte, et on ne regrette qu'une chose : ne pas l'avoir découvert plus tôt.