Name: Sandwich au thon et avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: thon
Ingredients: 280 gr de thon (poids égoutté); 1 avocat; 1 tomate; 1 oignon nouveau; 2 œufs entiers +1 jaune; 30 gr de moutarde forte; 10 cl d’huile d’arachide; 4 cl d’huile d’olive; 40 gr de fromage frais (type Philadelphia); 10 cl de jus de citron; salade roquette; sel fin/poivre du moulin; piment d’Espelette selon les goûts; pain de votre choix; 1 avocat; 1 tomate; 1 oignon nouveau; 2 oufs entiers + 1 jaune; 30 gr de moutarde forte; 10 cl d'huile d'arachide; 4 cl d'huile d'olive; 40 gr de fromage frais (type Philadelphia); 10 cl de jus de citron; salade roquette; sel fin/poivre du moulin; piment d'Espelette suivant les goûts; pain de votre choix

Sandwich au thon et avocat

Le popoteur

Facile

Cuisson : 9 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour 2 sandwichs

280 gr de thon (poids égoutté)

1 avocat

1 tomate

1 oignon nouveau

2 œufs entiers +1 jaune

30 gr de moutarde forte

10 cl d’huile d’arachide

4 cl d’huile d’olive

40 gr de fromage frais (type Philadelphia)

10 cl de jus de citron

salade roquette

sel fin/poivre du moulin

piment d’Espelette selon les goûts

pain de votre choix

1 avocat

1 tomate

1 oignon nouveau

2 oufs entiers + 1 jaune

30 gr de moutarde forte

10 cl d'huile d'arachide

4 cl d'huile d'olive

40 gr de fromage frais (type Philadelphia)

10 cl de jus de citron

salade roquette

sel fin/poivre du moulin

piment d'Espelette suivant les goûts

pain de votre choix

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Préparation de la recette

1Mettre le thon à égoutter.

2Mettre les œufs entiers dans une casserole avec de l’eau. Cuire les œufs, départ eau froide, pendant 9 minutes à partir de l’ébullition. Refroidir aussitôt sous l’eau courante pour couper la cuisson.

3Couper l’avocat en deux puis retirer le noyau. Décoller la chair à l’aide d’une grosse cuillère puis le couper en petits dés.

4Mettre l’avocat dans un cul de poule. Y verser le jus de citron puis mélanger.

5Éplucher, laver puis essuyer l’oignon nouveau.

6Émincer le vert de l’oignon. Réserver le bulbe filmé au réfrigérateur pour l’assemblage du sandwich.

7Dans un autre cul de poule, mettre le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre du moulin. Émulsionner la sauce avec les deux huiles. Pour les novices, je vous donne le lien de mon blog pour la réalisation d’une mayonnaise : Sauce mayonnaise. Ajouter le fromage frais puis bien mélanger.

8Ajouter à la sauce le thon bien égoutté, les dés d’avocat, le vert de l’oignon émincé et du piment d’Espelette selon les goûts. Bien mélanger la préparation.

9Réserver la garniture dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’au lendemain avec les œufs et le bulbe de l’oignon.

10Le lendemain, émincer le bulbe de l’oignon.

11Écaler puis couper en tranches les œufs.

12Laver puis essuyer la tomate. La couper en deux puis en lamelles.

13Pour assembler le sandwich, commencer par ouvrir le pain en deux, en évitant de séparer les deux morceaux. Garnir de roquette à votre convenance puis généreusement de préparation au thon. Continuer avec des lamelles du bulbe d’oignon, de tomate, de rondelles d’œuf dur, puis terminer par de la roquette.

14Emballer les sandwichs dans des sachets adaptés, ou dans du papier aluminium. Réserver au réfrigérateur jusqu’à leur consommation ou éventuel transport en glacière.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Même un sandwich, repas par excellence et pris sur le pouce le midi, par manque de temps pour déjeuner, mérite qu'on lui consacre une rubrique sur un blog de cuisine. Pour ma part, il a fait mon dîner lors d'un concert, et très sincèrement, s'il est bien constitué et garni, pas besoin d'autre chose pour être rassasié.
Le sandwich français le plus classique est incontestablement le fameux jambon-beurre, un véritable leader. Est-ce que vous saviez qu'il y a environ 76 exemplaires de ce repas vendus chaque seconde dans notre pays, dont plus de 50 % de ce jambon-beurre ? Un marché très lucratif pour l'industrie agroalimentaire.

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Publié le 11 avril 2025 à 14h02, Modifié le 11 avril 2025 à 19h14

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