Classiquement on donne aussi l'appellation "mimosa" aux salades composées parsemées de jaune d'oeuf dur haché !
L'oeuf mimosa, 'est l'entrée typique d'une autre époque de la cuisine française, mais elle ravira autant les défenseurs d'une cuisine familiale classique que les plus jeunes palais ! Elle peut se réaliser avec ou sans persil.
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L'inspiration du jour c'est bien sur I'm the Walrus, I'm the Eggman des Beatles dans Magical mystery Tour. Let there be rock !
Bonjour :-) J'ai testé cette recette et la réussite a été au delà de mes espérances. Les jaunes ont été bien jaunes, les blancs bien blancs. Le persil a ajouté une touche verte. Servi avec une salade vinaigrette dont la vinaigrette contenait du vinaigre maison et des petits cubes en julienne d'oignons crus, tout le monde m'a félicité. Auriez-vous un modèle de passoire à recommander, j'ai cassé la mienne dès la première fois. Merci :-)
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