Le dimanche, on prend le temps. On sort la belle vaisselle ou pas, on met un tablier, et on cuisine un repas qui ressemble à ceux de nos grands-parents. Pas besoin de se casser la tête : des œufs mimosa en cinq minutes, un poulet qui dore tranquillement au four, et un dessert frais qui attend sagement au frigo. Le genre de menu qui fait plaisir à tout le monde sans passer la journée aux fourneaux.
Aujourd'hui, on commence par de bons œufs mimosa comme à la brasserie, on enchaîne avec un poulet rôti aux topinambours et au citron inspiré d'Ottolenghi, et on termine sur une panna cotta à l'orange et aux fruits de la passion. Un menu complet, généreux, qui sent bon le dimanche en famille.
Voici trois recettes pour un dimanche midi classique et sans prise de tête.
Le grand classique des brasseries françaises, ici dans la version de Chef Simon. Des œufs durs coupés en deux, les jaunes mélangés à la mayonnaise puis replacés dans les blancs, avec un petit hachis de jaune par-dessus en guise de mimosa. C'est prêt en un quart d'heure, ça plaît à tout le monde, et ça ouvre le repas du dimanche avec une touche rétro qui a du charme.
Un poulet rôti du dimanche version Yotam Ottolenghi, avec des topinambours qui rôtissent directement dans le plat et du citron qui parfume toute la pièce. Les topinambours deviennent fondants et légèrement caramélisés, le citron apporte une fraîcheur qui relève la volaille, et le jus de cuisson fait une sauce toute prête. Un plat de saison qui change du classique poulet-patates tout en restant simple à préparer.
Pour finir ce dimanche sur une note fraîche et légère, une panna cotta toute en douceur. La crème vanillée est surmontée d'un coulis d'orange et de fruits de la passion qui apporte du peps et de l'acidité. C'est le dessert parfait après un plat costaud : pas trop lourd, bien fruité, et ça se prépare le matin pour être tranquille au moment du dessert.
Œufs mimosa, poulet rôti, panna cotta : trois classiques qui se suivent sans se ressembler et qui font un dimanche midi comme on les aime. Prenez votre temps, servez à table et profitez.
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On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
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