Découvrez 6 recettes gourmandes signées Yotam Ottolenghi

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Avec ses recettes colorées, généreuses et résolument conviviales, le chef anglo-israélien et auteur à succès Yotam Ottolenghi a su séduire un large public à travers le monde. Profondément ancrée dans les traditions méditerranéennes et moyen-orientales, sa cuisine place les légumes au coeur de l'assiette et valorise des ingrédients simples, accessibles et de saison.

Voici 6 recettes emblématiques de Yotam Ottolenghi qui sauront éveiller vos papilles et vous donner envie d'en découvrir un peu plus sur son univers culinaire.

Agneau confit menthe cumin d'après Yotam Ottolenghi

Papilles à l'affut

C’est dans « Simple » que j’ai découvert cette recette d’épaule d’agneau confite à la menthe et au cumin. Les proportions indiquées permettent de régaler 6 convives. Il faut anticiper pour le temps de la marinade en prévoyant de 4 heures à une nuit de réfrigération. Quant au temps de cuisson, il s’élève à 6h30.

Nouilles froides au citron vert et avocat

Oh la gourmande

Aujourd'hui, je vous propose une salade étonnante du célèbre chef Yotam Ottolenghi. Elle est à base de nouilles, accompagnées d'avocat et parfumées au citron vert. C'est un délicieux mélange plein de fraîcheur, parfait avec ces fortes chaleurs. C'est rapide et simple.

Tarte fine aux pêches, citron vert et romarin, d'Ottolenghi

Une aiguille dans l potage

A réaliser en version rustique ou comme ici, dans un moule à tarte, elle enchantera les amateurs de tartes fines aux fruits, délicieusement parfumées. Ce genre de tarte met en valeur la légèreté et le croustillant de la pâte, tout en offrant un contraste avec la garniture délicate.

Salade de pois chiche et chou-fleur, façon Yotam Ottolenghi

MinutePapillote

Un rayon de soleil et l’envie d’une salade pointe le bout de sa feuille verte ? Découvrez avec cette recette de chou-fleur et pois chiche un plat gourmand, frais et croquant. Un plat qui pourra aussi être proposé en plat unique, et surtout, qui plaît à tous les ages ! Oui, même le chou-fleur...

Aubergines rôties au yaourt d'Ottolenghi

Docteur chocolatine

Je suis une grande fan d'Ottolenghi depuis l'avoir découvert chez Mamina il y a quelques années. Pour les légumes, il n'a pas son pareil. J'avais déjà réalisé ces asperges, cette écrasée de carottes ou tout simplement cette délicieuse tarte à la tomate. Ma recette préférée sera indubitablement le chaud/froid de tomates cerises. Simple, bon, incontestablement le résumé de sa cuisine en un plat... Bref, si vous regardez sur le blog à la recherche, vous verrez que j'ai craqué plusieurs fois. L'aubergine ici est sublimée par le chef londonien Yotam Ottolenghi dans cette recette savoureuse et épicée.

Taboulé libanais de Yotam Ottolenghi

CUISINE EN FOLIE

Une nouvelle recette en ligne aujourd’hui et parfaite avec ces chaleurs, le taboulé du chef Yotam Ottolenghi. Une version qui sort des traditionnelles recettes. Pas de tomate, poivron ou concombres crus. Peu d’ingrédients, mais que de saveurs ! Voyage garanti avec cette assiette, alors régalez vous !

Pourquoi on aime tant Ottolenghi

Parce qu'il a conquis le coeur du public avec une cuisine pleine de goût, colorée et facile. Ses recettes donnent envie de redécouvrir les légumes sous un nouveau jour et d'explorer de nouvelles façons de les préparer. Avec lui, les papilles voyagent entre Méditerranée et Moyen-Orient, à la découverte de saveurs riches et chaleureuses, pour notre plus grand bonheur.