Recettes de cuisine méditerranéenne
La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.
Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.
Quelques vidéos de cuisine méditerranéenne du Chef et des Gourmets
Plat de sardine mechwi à la chermoula au four
Tastygourmandise - Le plat de sardine mechwi à la chermoula , riz.... est un plat bien épicé , raffraichi au jus de citron , ce plat réunit le gôut , le croustillant Ce plat de sardine mechoui me fait à chaque fois saliver et me transporte vers mon pays, je m'imagine toujours autour d'une grande table avec ma famille face à la mer. Que du bonheur Je vais arrêter avec ce côté nostalgique Le plat de sardine mechwi à la chermoula qui est aussi bénéfique pour notre santé, son contenu riche en vitamine D, oméga 3, et bien d'autres vitamines de groupe B, phosphore,..... Donc moi je vous le conseille vivement surtout pour vos enfants aux moments d’examens.
Tapenade
Yourguardianchef - La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.
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Idées de recettes de cuisine méditerranéenne des Gourmets
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
L'Italie dans ma cuisine - Une recette qui sent bon la cuisine méditerranéenne.
Succulente tourte crétoise aux épinards et aux herbes
La Cuisine de Julia T & Agathe - Une recette gourmande, savoureuse et très bonne pour la santé !
Bocaux d'artichauts marinés à l'huile d'olive
L'Italie dans ma cuisine - Je vous propose la recette familiale des bocaux de carciofini marinés à l'huile d'olive à servir toute l'année comme antipasto mais aussi comme contorno pour accompagner de la viande par exemple ou encore à déposer sur une pizza quattro stagione ou capricciosa... Un régal !
Tapenade
Yourguardianchef - La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.
Arancini
L'Italie dans ma cuisine - Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.
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Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.
L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne
Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.
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