Mousse de cardons de l'apéro à la garniture pour viandes

Mousse de cardons

Name: Mousse de cardons
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cardon
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

De l'apéro à la garniture pour viandes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La mousse de cardons, délicate et légère, est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne et provençale. Ce légume ancien, cousin de l’artichaut, offre une saveur subtile et raffinée, parfaite pour une entrée ou un accompagnement. Sa texture aérienne en fait un choix élégant pour vos repas.

Pour préparer cette mousse, mixez les cardons bien égouttés avec un peu de crème fraîche et une touche de parmesan râpé. Ajoutez une pincée de muscade pour relever leur goût délicat, puis montez des blancs d’œufs en neige pour une légèreté incomparable avant de cuire au bain-marie.

Servez cette mousse tiède, agrémentée d’un filet d’huile d’olive parfumée à la truffe, ou accompagnez-la de fines tranches de pain grillé. Une association parfaite avec un verre de Côtes de Provence pour un voyage gourmand dans le Sud.

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Recette ajoutée le 31/12/24 - Mise à jour le 03/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mousse de cardons

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Une musique partagée par ça ne sent pas un peu le brûlé là? pour accompagner une recette de gratin de cardons au tartare et à la truite fumée.

Club Chef Simon

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