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Le caviar d'aubergines traditionnel est réalisé uniquement avec des aubergines, de l'ail du thym, une bonne huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
Côté cuisson, après avoir essayé le four et le barbecue couvert comme le Kamado Joe, j'avoue préférer le barbecue qui donne aux légumes grillés ce goût si particulier.
Servir sur des toasts grillés avec un petit vin rosé bien frais, idéal pour les belles soirées d'été.
Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
On écoute Take the Money and Run de Steve Miller Band, une alternative pour s’occuper pendant la cuisson des aubergines !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.
Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.
Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !
Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.
Poissons, viandes, légumes et même fruits : chaque BBQ a ses accords mets et vins !
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