Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette du caviar d'aubergine 3 aubergines - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poivron - huile d'olive - sel - poivre - thym frais.

Préparation de la recette

  • Caviar d'aubergine - Etape 1
    1 - Couper les aubergines en deux et inciser la chair en diagonales.
  • Caviar d'aubergine - Etape 2
    2 - Arroser les aubergines avec un peu d'huile d'olive et assaisonner avec sel, poivre et thym frais.
  • Caviar d'aubergine - Etape 3
    3 - Épépiner le poivron et éplucher l'oignon.
  • Caviar d'aubergine - Etape 4
    4 - Déposer les légumes sur la grille du barbecue (ici le Kamado Joe) et couvrir jusqu'à la juste cuisson.
  • Caviar d'aubergine - Etape 5
    5 - Ou mettre au four Th. 6 (180° C) pendant environ 45 minutes.
  • Caviar d'aubergine - Etape 6
    6 - Lorsque les légumes sont cuits, racler la pulpe de l'aubergine pour ôter la peau (trop indigeste).
  • Caviar d'aubergine - Etape 7
    7 - Dans un mixer déposer le poivron et l'oignon en morceaux et une gousse d'ail.
  • Caviar d'aubergine - Etape 8
    8 - Ajouter la chair des aubergines et un filet d'huile d'olive.
  • Caviar d'aubergine - Etape 9
    9 - Mixer jusqu'à l'obtention de la texture désirée, plus ou moins fine.
  • Caviar d'aubergine - Etape 10
    10 - A servir sur des toasts grillés ou avec des blinis, du pain aux olives...

Quelques mots sur la recette

Le caviar d'aubergines traditionnel est réalisé uniquement avec des aubergines, de l'ail du thym, une bonne huile d'olive, un peu de sel et de poivre.

Côté cuisson, après avoir essayé le four et le barbecue couvert comme le Kamado Joe, j'avoue préférer le barbecue qui donne aux légumes grillés ce goût si particulier.

Servir sur des toasts grillés avec un petit vin rosé bien frais, idéal pour les belles soirées d'été.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes bien trempées

Des recettes bien trempées
Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Une bruschetta et basta

Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.

Légumes grillés pour repas ensoleillés

Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

Accord musical

 musique

On écoute Take the Money and Run de Steve Miller Band, une alternative pour s’occuper pendant la cuisson des aubergines !

Ca tombe à pic !

Indispensables brochettes en acier inoxydable pour vos barbecue !

brochettes métal

brochettes métal
11.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Blinis technique
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Rillettes de canard video
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Terrine de campagne technique
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales technique
Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Terrines variées technique
Terrines variées

Conseils pour la réalisation de vos terrines.

Bacon de filet mignon fumé technique
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Quel vin boire avec un barbecue ? Accords vins
Quel vin boire avec un barbecue ?

Poissons, viandes, légumes et même fruits : chaque BBQ a ses accords mets et vins !

Les coquilles saint-jacques sont de retour ! recettes
Les coquilles saint-jacques sont de retour !

Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Ca tombe à pic !

Indispensables brochettes en acier inoxydable pour vos barbecue !

brochettes métal

brochettes métal
11.99 € sur amazon.fr
Commander >>