Le caviar d'aubergines traditionnel est réalisé uniquement avec des aubergines, de l'ail du thym, une bonne huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
Côté cuisson, après avoir essayé le four et le barbecue couvert comme le Kamado Joe, j'avoue préférer le barbecue qui donne aux légumes grillés ce goût si particulier.
Servir sur des toasts grillés ou sur des pancakes salés au poivron et à la ciboulette avec un petit vin rosé bien frais, idéal pour les belles soirées d'été.
Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été
Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.
Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.
On écoute Take the Money and Run de Steve Miller Band, une alternative pour s’occuper pendant la cuisson des aubergines !
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