Caviar d'aubergine

Name: Caviar d'aubergine
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 3 aubergines; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 poivron; huile d'olive; sel; poivre; thym frais.

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Chef Simon
Cuisson : 45'
Facile

Aimer la recette
2 coups de coeur

Caviar d'aubergine aubergines apéritif buffet amuse-bouches caviar d'aubergines dip barbecue apéro légumes grillés aubergines grillées

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette du caviar d'aubergine 3 aubergines - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poivron - huile d'olive - sel - poivre - thym frais.

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Couper les aubergines en deux et inciser la chair en diagonales.

2 - Arroser les aubergines avec un peu d'huile d'olive et assaisonner avec sel, poivre et thym frais.

3 - Épépiner le poivron et éplucher l'oignon.

4 - Déposer les légumes sur la grille du barbecue (ici le Kamado Joe) et couvrir jusqu'à la juste cuisson.

5 - Ou mettre au four Th. 6 (180° C) pendant environ 45 minutes.

6 - Lorsque les légumes sont cuits, racler la pulpe de l'aubergine pour ôter la peau (trop indigeste).

7 - Dans un mixer déposer le poivron et l'oignon en morceaux et une gousse d'ail.

8 - Ajouter la chair des aubergines et un filet d'huile d'olive.

9 - Mixer jusqu'à l'obtention de la texture désirée, plus ou moins fine.

10 - A servir sur des toasts grillés ou avec des blinis, du pain aux olives...

Quelques mots sur la recette

Le caviar d'aubergines traditionnel est réalisé uniquement avec des aubergines, de l'ail du thym, une bonne huile d'olive, un peu de sel et de poivre.

Côté cuisson, après avoir essayé le four et le barbecue couvert comme le Kamado Joe, j'avoue préférer le barbecue qui donne aux légumes grillés ce goût si particulier.

Servir sur des toasts grillés avec un petit vin rosé bien frais, idéal pour les belles soirées d'été.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.

Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

À la fête des pères, allumez le feu !
Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.

Des recettes bien trempées
Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Caviar pour tous !
Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

Accord musical

musique

On écoute Take the Money and Run de Steve Miller Band, une alternative pour s’occuper pendant la cuisson des aubergines !

Quel vin boire avec un barbecue ?

Poissons, viandes, légumes et même fruits : chaque BBQ a ses accords mets et vins !

Voir les accords pour les recettes de barbecue...

Voir aussi

vidéo

Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

vidéo

Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

vidéo

Salade de courgettes, aubergines et poivrons grillés

Cette salade de courgettes, aubergines et poivrons grillés est un excellent accompagnement pour un barbecue de style méditerranéen. Assaisonné de basilic, d'ail et d'huile d'olive extra vierge, il est encore meilleur s'il est préparé la veille, afin que les légumes aient le temps de s'imprégner de leur goût.

Accords vins