Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de caviar d'aubergines : Caviar d'aubergines marocain, Tourte au caviar d'aubergines et viande hachée, Caviar d'aubergine, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/08/2018.

Recettes et techniques du Chef

Caviar d'aubergine
Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Caviar d'aubergines aux tomates cerises
Rosenoisettes - Un caviar d'aubergines à tartiner généreusement sur du bon pain frais.
Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons
Flo/Au Fil du Thym - Une délicieuse tarte garnie d'une crème d'aubergine et confit d'oignon, idéale pour l'apéro ou un repas gourmand et végétarien.
1 coup de coeur
Melitzanosalata
La tendresse en cuisine - Une salade crémeuse, parfumée et gourmande.
Caviar d'aubergines marocain
Cuisine Culinaire - Recette zaalouk ou zaalouka : caviar d'aubergine marocain. Facile et rapide à faire.
Caviar d'aubergine à la libanaise
auxdelicesdupalais - Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi le servir tout seul ; il saura vous ravir !
Le caviar d'aubergines serbe
Keskonmangemaman? - Gourmand, frais, idéal pour l'entrée ou pour l'apéro avec son pain de maïs à la feta, de quoi se régaler à petit prix.
Tourte au caviar d'aubergines et viande hachée
Carmen - Une tourte absolument délicieuse, parfaite pour un soir accompagnée d'une salade verte.

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Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

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Cette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.

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Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

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Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

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Zaalouk

Voici la recette de zaalouk , cette succulente salade marocaine trés connue au Maroc et aussi à travers le Maghreb , zaalouk est souvent préparé à base d’aubergine. Cette salade d’aubergine porte plusieurs noms , zaalouka,za3louk ou encore الزّعّْلوكْ en arabe, taktouka chez les tunisiens ( rectifiez moi si je me trompe 🙂 ) ça existe d’autres salades cuites à base d’aubergine sont assez populaires à travers le Moyen-Orient, Afrique du Nord ou Europe du Sud, et il en existe différentes versions. Parmi les plus connues, le baba ganoush (ou mtabal) chez les libannais , Syriens ,…, la melitzanosalata grecque…..

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Et chou kale.

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Préparé avec une bonne mayonnaise maison, il vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

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Rapide à faire, sans œufs ni lait, légers et délicieux...

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