Zaalouk au Maroc, Moutabal en Syrie, Baba ganoush au Liban ou caviar d'aubergines en France, on adore cette purée d'aubergines grillées assaisonnée à la base d'ail, d'huile d'olive et de citron !
Selon le pays d'origine on lui ajoute du tahini, du paprika ou des poivrons, c'est un incontournable de la cuisine méditerranéenne au sens large. Servez-le avec du pain pita, des gressins, des blinis ou un bon pain de campagne.
Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
L'aubergine, un légume-fruit de climat chaud produit et consommé majoritairement en Asie.
Une appellation codifiée de la cuisine française. Exemple, les oeufs frits à l'andalouse.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été
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