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Caviar d'aubergines marocain

Caviar pour tous !

Zaalouk au Maroc, Moutabal en Syrie, Baba ganoush au Liban ou caviar d'aubergines en France, on adore cette purée d'aubergines grillées assaisonnée à la base d'ail, d'huile d'olive et de citron !

Selon le pays d'origine on lui ajoute du tahini, du paprika ou des poivrons, c'est un incontournable de la cuisine méditerranéenne au sens large. Servez-le avec du pain pita, des gressins, des blinis ou un bon pain de campagne.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Caviar d'aubergine
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Recettes des Gourmets

Caviar d'aubergines marocain
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