Zaalouk au Maroc, Moutabal en Syrie, Baba ganoush au Liban ou caviar d'aubergines en France, on adore cette purée d'aubergines grillées assaisonnée à la base d'ail, d'huile d'olive et de citron !
Selon le pays d'origine on lui ajoute du tahini, du paprika ou des poivrons, c'est un incontournable de la cuisine méditerranéenne au sens large. Servez-le avec du pain pita, des gressins, des blinis ou un bon pain de campagne.
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L'aubergine, un légume-fruit de climat chaud produit et consommé majoritairement en Asie.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
Une appellation codifiée de la cuisine française. Exemple, les oeufs frits à l'andalouse.
Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été
Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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