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Caviar d'aubergines marocain

Caviar d'aubergines marocain

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le zaalouk ou zaalouka est un caviar d’aubergines marocain. Plus précisément, c’est un plat traditionnel de la région de Fès. Une salade cuite ou purée d’aubergine servie tiède ou froide, en entrée ou en apéritif, sur des tranches de pain grillées par exemple, ou en plat d’accompagnement.

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