Câpres ou pas cap ?

Des petits boutons originaires de la méditerranée qui parfument pizzas et salades.

"Vitello tonnato" con sardine, Pizza fraîche au saumon fumé et aux câpres, De la morue au four avec sauce tomate et câpres, etc. : vive les recettes de câpres !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/04/2014.

Recettes et techniques du Chef

Sauce gribiche
Sauce émulsionnée froide stable.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade d’aubergines et câpres
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une salade prête en 20 minutes, parfaite pour les soirs d'été !
Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois
LaFrancesa - Une recette camarguaise à réserver aux amateurs de sensations : saveurs franches de la Médieterranée, ardeur carnassière et sauce pittoresque !
1 coup de coeur
Pizza fraîche au saumon fumé et aux câpres
Galilou cuisine - Faire des pizzas maison par cette chaleur, c'est de la folie, me direz-vous ! C'est ce que je pensais aussi. Mais après avoir dégusté cette délicieuse pizza fraîche et gourmande, j'ai changé d'avis.
4 coups de coeur
De la morue au four avec sauce tomate et câpres
la conque d'or - Un délicieux plat de poisson aux saveurs méditerranéennes.
1 coup de coeur
Spaghetti, thon, olives et câpres
L'Italie dans ma cuisine - Un plat aux saveurs méditerranéennes.

Autres recettes

Voir aussi

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Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

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Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Tapenade

La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

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Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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Coup de fraîcheur sur la gourmandise

Des recettes fraîches et parfumées pour affronter les températures estivales.

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Grecque ou pas, vive la feta !

Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.

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Au chèvre frais.

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Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

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Et si on faisait durer l’été avec ces légumes à la plancha ?! Il suffit de choisir des légumes de saison, de les trancher, un filet d’huile d’olive et hop à la plancha ! Et accompagner le tout avec les Olives apéro à la Provençale.

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Une recette du chef Juan Arbelaez que l’on a découverte lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.

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Salade de fèves et morue, vinaigrette aux cebettes

Une bonne salade méditerranéenne, à faire toute l'année (grâce aux surgelés) !

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Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.
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Sucrés ou salés, les palmiers feuilletés sont toujours appréciés
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De l'eau, des fruits, un peu de sucre et d'imagination pour confectionner de délicieuses boissons à consommer sans modération.
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Un mollusque à la chair fine et savoureuse.