Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût

Câpres en bocal
Les câpres se conservent au vinaigre ou en saumure. Photo par Mate Marschalko.

Boutons floraux du câprier, plante qui pousse spontanément dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les câpres s'utilisent comme condiments confites dans du vinaigre ou en saumure. Elles s'utilisent souvent en cuisine avec les poissons comme la raie, le riz,la viande et se marient bien avec la moutarde et le raifort. Parfois les boutons floraux de la capucine servent de succédanés aux câpres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce gribiche
Sauce gribiche

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

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Quelques vidéos des Gourmets

Tartare de boeuf au couteau
Tartare de boeuf au couteau

CUISINE EN FOLIE - Une recette fraîcheur !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Asperges blanches sauce gribiche
Asperges blanches sauce gribiche

Turbigo Gourmandises - Des asperges blanches servies avec une sauce gribiche à base d'oeufs durs, de moutarde, de câpres, cornichons et herbes fraiches.

Sauce tomates aux câpres et au citron
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Fricassés tunisiens
Fricassés tunisiens

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Salade de poireaux, sauce orange et câpres
Salade de poireaux, sauce orange et câpres

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Morue à la crème d'amandes avec polenta
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Pavés de saumon à la Toscane
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kilometre-0 - Une jolie découverte d’apéro ou d’entrée hyper facile que j’ai trouvée sur Veganstyle. J

One pot pasta
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Pâtes sauce puttanesca
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Passion Pâtes - Un grand classique de la cuisine italienne qui ravira les amateurs de pâtes !

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Un peu gay dans les coings - Une recette hivernale russe / ukrainienne de boeuf et de cornichons malossol à la russe.

Spaghetti alla strombolana
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L'Italie dans ma cuisine - Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile. C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de pasta. Un plat qui sent toujours aussi bon la

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