Recettes de câpres

Câpres en bocal
Les câpres se conservent au vinaigre ou en saumure. Photo par Mate Marschalko.

Boutons floraux du câprier, plante qui pousse spontanément dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les câpres s'utilisent comme condiments confites dans du vinaigre ou en saumure. Elles s'utilisent souvent en cuisine avec les poissons comme la raie, le riz,la viande et se marient bien avec la moutarde et le raifort. Parfois les boutons floraux de la capucine servent de succédanés aux câpres.

Recettes, techniques et vidéos de câpres du Chef

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Sauce gribiche
Sauce gribiche

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades

Voir toutes les recettes de câpres du Chef...

Idées de recettes de câpres des Gourmets

Salade de radicchi di Veneto
Salade de radicchi di veneto

Renards Gourmets  -  Salade de Radicchi di Veneto aux noix confites, anchois, câpres, œufs mollets et parmesan. Voici une délicieuse salade hivernale que nous aimons préparer en entrée de menus inspirés de la cuisine vénitienne. Ces salades ou radicchi amères de Vénétie sont particulièrement savoureuses et s’assaisonnent souvent de filets d’anchois réduits en purée dans de l’huile d’olive et un peu de vinaigre.

Salade des Folies-Bergère
Salade des folies-bergère

kilometre-0  -  Une recette bien de saison

Sauce burger maison
Sauce burger maison

Amandine Cooking  -  Envie d'une sauce pour votre burger party ? Découvrez cette recette de sauce maison et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sauce moutarde et câpres pour poisson
Sauce moutarde et câpres pour poisson

La cerise sur lemaillot  -  Dans le même esprit que ma petite sauce vierge minute, voici ma sauce moutarde et câpres parfaite pour napper un poisson vapeur ou cuit au four… ou comment servir un petit plat sympa en quelques minutes et sans effort !

Bagel au saumon fumé
Bagel au saumon fumé

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez cette délicieuse recette de bagel au saumon fumé, garni de cream cheese, d’oignon rouge et d’un filet de jus de citron. Succès garanti ! Bagel au saumon fumé

Cookie balls au pesto rosso
Cookie balls au pesto rosso

sotis  -  Des cookies salés tout ronds sans gluten pour agrémenter vos soupe et vos salades.

Poulet piccata
Poulet piccata

Cuisine Culinaire  -  Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.

Côtes de veau, sauce citron, câpres, basilic et persil et ail noir BIO Black Garlic
Côtes de veau, sauce citron, câpres, basilic et persil et ail noir bio black garlic

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes de veau, sauce citron, câpres, basilic et persil et ail noir bio black garlic.

Bagels saumon et mascarpone à la New Yorkaise
Bagels saumon et mascarpone à la new yorkaise

Miechambo Cuisine  -  Un classique de la gastronomie New New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis

Petits poissons feuilletés aux anchois
Petits poissons feuilletés aux anchois

Mimm  -  Envie de Petits poissons feuilletés aux anchois : ma recette inavouable ? Découvrez cette recette de pretagarnir et donnez votre avis en commentaire !

Confit de poivrons Monégasque
Confit de poivrons monégasque

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai accompagné ce confit de poivrons de sardines rôties au four.

Pitta di patate leccese
Pitta di patate leccese

L'Italie dans ma cuisine  -  La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément. Ce plat raconte l'histoire des femmes du Salento cuisinant pour la famille avec le peu de moyens qu'offraient l'époque et le contexte, mais surtout avec ce qu'offrait (et offre toujours) la nature salentina : huile d'olive, olives, câpres, tomates...et pommes de terre, entre autres. Un plat consistant, qui permet d'affronter le froid, le travail et la fatigue pour seulement quelques lires, mais comme toujours un plat "saporito", savoureux.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 36 37

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de câpres choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade d’aubergines et câpres
Salade d’aubergines et câpres

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une salade prête en 20 minutes, parfaite pour les soirs d'été !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de câpres

Les meilleures recettes de câpres sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Câpres ou pas cap ?
Câpres ou pas cap ?

Des petits boutons originaires de la méditerranée qui parfument pizzas et salades.

Voir toutes les sélections de recettes de câpres...