Poulet Marbella aux olives, câpres et dattes, d'après Yotam Ottolenghi

Poulet Marbella d'après Yotam Ottolenghi

Name: Poulet Marbella d'après Yotam Ottolenghi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 4 cuisses de poulet, incisées; 5 gousses d’ail écrasées; 15 grammes d’origan frais (ou 7 grammes d’origan séché); 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 100 grammes d’olives vertes dénoyautées; 60 grammes de câpres et leur jus de conservation (environ 2 cuillères à soupe); 120 grammes de dattes Medjool dénoyautées; 2 feuilles de laurier; 120 millilitres de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de sirop de dattes (magasin bio); Sel et poivre

Papilles à l'affut

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet, incisées

5 gousses d’ail écrasées

15 grammes d’origan frais (ou 7 grammes d’origan séché)

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 grammes d’olives vertes dénoyautées

60 grammes de câpres et leur jus de conservation (environ 2 cuillères à soupe)

120 grammes de dattes Medjool dénoyautées

2 feuilles de laurier

120 millilitres de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de sirop de dattes (magasin bio)

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

"Marbella chicken" ! Jolie rencontre du poulet, des olives, des câpres et des dattes, le tout revisité par Yotam Ottolenghi. Ce plat savoureux, qui n’a finalement rien de bien espagnol, peut être dégusté avec une bonne purée maison par exemple.

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chef câpres dattes olives poulet Yotam Ottolenghi

Publié le 18 février 2023 à 08h59, Modifié le 23 septembre 2024 à 10h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet Marbella d'après Yotam Ottolenghi

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Le poulet, on en fait tout un plat

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