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Crumble cake à la poire et à l’amaretto d'après Yotam Ottolenghi
Crumble cake à la poire et à l’amaretto d'après Yotam Ottolenghi

Crumble cake à la poire et à l’amaretto d'après Yotam Ottolenghi

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Happy papilles Happy papilles
Difficulté moyenne
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
100 g de pomme coupée en dès
150 g de poire coupée en dès
30 g de noix torréfiées et grossièrement concassées (j'ai mis des noix de pécan)
2 cuil. à soupe d'amaretto (la prochaine fois, j’en mettrais 3)
le zeste râpé d’un citron
210 g de farine
3/4 de cuil. à café de levure
3/4 de cuil. à café de cannelle
1/3 de cuil. à café de clou de girofle moulue
45 g de poudre d'amandes
3 oeufs
1/4 de cuil. à café de sel
18 cL d'huile neutre (pépins de raisin ou tournesol)
230 g de sucre en poudre
90 g de farine
60 g de beurre pommade (ça signifie très mou)
30 g de sucre en poudre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 170°c.
Préparer le crumble : mélanger la farine, le beurre pommade et le sucre en poudre.
Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un cake bien gourmand à la poire et à l'amaretto recouvert d'un topping en crumble 

Voir la recette
amaretto blancs en neige cake cannelle crumble girofle huile de tournesol noix oeuf poires pommes poudre d'amandes Yotam Ottolenghi zeste de citron
Publié le 10 novembre 2017 à 09h19, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crumble cake à la poire et à l’amaretto d'après Yotam Ottolenghi

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