Recettes d'oeuf

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef

Oeufs cocotte
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

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Quelques vidéos d'oeuf du Chef et des Gourmets

Oeufs mimosa

Chef Simon  -  Un parfum de bon vieux temps !

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Chef Simon Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Chef Simon Comment préparer des oeufs brouillés.

L’œuf confit
L’œuf confit

Chef Simon Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Idées de recettes d'oeuf des Gourmets

pavlova a la banane et caramel
Pavlova a la banane et caramel

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Quiche butternut et poireaux
Quiche butternut et poireaux

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Tartines butternut chèvre oeuf poché
Tartines butternut chèvre oeuf poché

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Gratin d’œufs durs sauce aurore
Gratin d’œufs durs sauce aurore

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Sauce aurore facile
Sauce aurore facile

Recettes au companion ou pas  -  une sauce qui accompagne vos gratins, poissons ou viandes blanches

Oeufs mimosas marbrés
Oeufs mimosas marbrés

Turbigo Gourmandises  -  Des oeufs mimosas décorés façon oeufs de dragon pour Halloween. Garnis d'une crème à l'olive.

Gaufres carotte et potimarron
Gaufres carotte et potimarron

La gourmandise selon Angie  -  Des gaufres salées pour faire manger des légumes aux enfants incognito!

Tôt-fait
Tôt-fait

kilometre-0  -  Un dessert traditionnel à faire avec lait frais et des oeufs fermiers bio !

Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au Parmesan et crème d'estragon
Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au parmesan et crème d'estragon

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au parmesan et crème d'estragon.

Crème de cèpes aux œufs pochés
Crème de cèpes aux œufs pochés

kilometre-0  -  Si vous préparez un Noël végétarien, cette recette sera parfaite pour l’entrée. En fonction de votre menu ou de votre cueillette de champignons, vous adapterez les quantités.

Oeufs mimosa au saumon fumé
Oeufs mimosa au saumon fumé

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez la recette des œufs mimosa au saumon fumé. Une variante festive et délicieuse parfaite pour les fêtes de fin d’année.

Petits pains au safran de Sainte-Lucie
Petits pains au safran de sainte-lucie

Ala Lemon  -  Petites brioches suédoises au safran

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