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Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige
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L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante.
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Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes
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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
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Asperges à la flamande
Asperges à la flamande
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Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !
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Oeufs pochés
Oeufs pochés
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Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.
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Oeufs grillés
Oeufs pochés Toupinel
Oeufs pochés Toupinel
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Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.
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Oeufs au plat
Oeufs au plat
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Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.
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Et le blanc d'oeuf devint meringue
Et le blanc d'oeuf devint meringue
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La meringue vue par un chimiste.
Oeufs frits
Oeufs frits
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La technique est identique aux oeufs pochés.
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Oeufs à la poêle
Oeufs à la poêle
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Faussement appelés "oeufs au plat".
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Oeuf poché forestière
Oeuf poché forestière
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Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.
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Oeufs brouillés
Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.
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Meilleures recettes d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Gratinez Gratinez
Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !
Velouté de panais
Velouté de panais
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un velouté bien crémeux et très consistant pour se réchauffer comme il se doit, à base de panais, jambon de Parme et oeuf poché. Un régal que saura apprécier toute la famille.
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Omelette aux cèpes
Omelette aux cèpes
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.
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Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps
margot zhang margot zhang
Une recette toute printanière avec ces rouleaux de printemps avec plein de fraîcheur. Des légumes bien entendu, du vermicelle et de l'oeuf voire même un peu de jambon si vous aimez. En bonus la petite sauce qui va bien !
Layer cake aux noisettes meringué
Layer cake aux noisettes meringué
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Si vous aimez les noisettes et la meringue : ce layer cake aux noisettes meringué est pour vous. C’est un layer cake facile à faire : un seul gâteau, une découpe simple, pas de crème au beurre… Il fera un très joli gâteau d’anniversaire ou même un wedding cake pour un mariage intimiste par exemple.
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Courge spaghetti façon carbonara
Courge spaghetti façon carbonara
Amandine Cooking Amandine Cooking
Cuisinons la courge spaghetti façon carbonara pour plus de légèreté ! Une belle cuisine revisitée qui surprendra et séduira les papilles des petits comme des grands !
Pain de thon aux tomates confites
Pain de thon aux tomates confites
Happy papilles Happy papilles
On se régale avec ce savoureux pain de thon moelleux aux tomates confites et mozzarella, qui saura vous accompagner tout l'été pour vos repas en terrasse ou même en pique-nique.
Salade de chou rouge, pomme, œuf mollet et noix
Salade de chou rouge, pomme, œuf mollet et noix
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Salade de chou rouge, pomme œuf mollet et noix, une délicieuse petite salade fraiche, complète et originale !
Oeuf nuage au saumon
Oeuf nuage au saumon
Cooking Mumu Cooking Mumu
Saumon, aneth et citron pour une version aérienne de l'oeuf au plat à déguster sur une tranche de pain de mie croustillante. Un petit bonheur tout simple mais tellement délicieux !

Dernières recettes d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf qui changent !

Oeufs durs roses
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Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
Des petites courges façon oeuf cocotte pour un repas du soir.
Salade de pois cassés aux œufs
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Une salade facile qui fête l'arrivée du printemps
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Ratatouille aux oeufs au four
Ratatouille aux oeufs au four
Les filles, à table ! Les filles, à table !
En cuisine avec cette belle idée de recette de fin d’été.
Cake aux olives et jambon blanc
Cake aux olives et jambon blanc
Mariatotal Mariatotal
Facile à cuisiner à l'avance pour un apéritif convivial, c'est un classique des classiques qui plaît au plus grand nombre. Une recette toujours utiles à garder dans ses archives. Évidemment, toutes les déclinaisons sont envisageables : chorizo, feta, olives noires, tomates confites, basilic, etc.
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a frittata est un plat italien à base d'œufs que l'on accommode de divers ingrédients légumes, viande, fromage, herbes aromatiques selon vos réserves et vos goûts. Parfois qualifiée de « pizza aux œufs », la frittata se décline en d'innombrables variantes.
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Lolo et sa Tambouille Lolo et sa Tambouille
Rien de compliqué, des ingrédients simples pour ces bouchées au jambon et au fromage que l'on prendra plaisir à réaliser avec les enfants. Bien moelleuses elles raviront les palais des petits comme des grands. A déguster tièdes ou froide selon les préférences.

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