Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs en gelée
Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Clarifier un oeuf
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Oeufs cocotte
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik
Culottage de la plancha firestyl autentik

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Et le blanc d'oeuf devint meringue
Et le blanc d'oeuf devint meringue

La meringue vue par un chimiste.

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Quelques vidéos des Gourmets

Omelette roulée japonaise
Omelette roulée japonaise

Comme au Japon - Un riz sauté à la tomate, caché dans une omelette moelleuse décoré avec un joli dessin au ketchup. Une des recettes favorites des enfants japonais !

L’omelette roulée japonaise
L’omelette roulée japonaise

Comme au Japon - L’omelette roulée japonaise savoureuse tout en étant légèrement sucrée est un délice. On la retrouve régulièrement dans les bento et en sushi

Chou-fleur façon oeufs brouillés
Chou-fleur façon oeufs brouillés

Ceguiluna - Envie de Chou-fleur façon oeufs brouillés – Ceguiluna ? Découvrez cette recette de chou fleur et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes aux œufs sauce au fromage
Pâtes aux œufs sauce au fromage

Catalina - Le Blog de Cata - Ce ne sont pas des vraies pâtes vous vous imaginez bien mais c'est délicieux.

Voir toutes les vidéos de recettes d'oeuf...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Boulettes façon œuf cocotte
Boulettes façon œuf cocotte

shukarcooking - Boulettes de bœuf avec un petit plus.

Oeuf White Accorn
Oeuf white accorn

Oh la gourmande - Envie de Oeuf White Accorn ? Découvrez cette recette de courge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson au micro-ondes
Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson au micro-ondes

Zika - Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson express micro onde, pratique pour un repas un jour de flemme.

Omelette au magret de canard fumé
Omelette au magret de canard fumé

A Prendre Sans Faim - Une recette toute simple d'omelette qui peut tout à fait constituer un repas complet avec une simple tranche de pain.

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Kélou - œufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais un peu technique

Nouilles chinoises sautées aux légumes
Nouilles chinoises sautées aux légumes

cuisine en folie - Envie de Nouilles chinoises sautées aux légumes - Recette Cookeo ? Découvrez cette recette de Cookeo et donnez votre avis en commentaire !

Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
Salade de carottes râpées, avocat et oeuf

kilometre-0 - Cette recette est simple, rapide et parfaite si vous avez un gros creux le soir. Ça arrive !

Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché

kilometre-0 - J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.

Clafoutis volaille, brocolis et bleu
Clafoutis volaille, brocolis et bleu

kilometre-0 - J’aime bien le clafoutis qui est très facile et rapide à réaliser. C’est vraiment le genre de recette qu’on peut décliner à l’infini quand on connait la base. En fonction des légumes de saison, vous pouvez faire des mariages différents.

Oeufs braisés aux poireaux et au zaatar
Oeufs braisés aux poireaux et au zaatar

Recettes et Récits - Je te propose un plat tiré du livre d’Ottolenghi “Simple” qui est une vraie bombe ! Les oeufs braisés aux poireaux et au zaatar.

Œufs au plat savoyards
Œufs au plat savoyards

shukarcooking - Facile, rapide a faire et parfait pour se réchauffer.

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

On cuisine avec les enfants !
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Des recettes de cuisine faciles et amusantes pour les petits chefs de la famille.

Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf...
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L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.

J'aurais bien fait une omelette au lard...
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L'omelette un apprêt typique de la cuisine française

Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
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Quelques idées de recettes pour un repas traditionnel ou tout n'oeuf !

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