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Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Omelette aux truffes
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Une omelette avec de vraies truffes noires !
Merlan pané à l'anglaise
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Un poisson pané fait maison !
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Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.
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Oeufs à la neige
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Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.
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Oeuf mollet et oeuf dur
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La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.
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Feuilles de brick aux oeufs et aux moules
Oeufs de homard
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Caviar changeant !
Pocher des oeufs avec une pocheuse
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Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !
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Oeufs pochés vigneronne
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Appelés aussi oeufs en meurette
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Culottage de la plancha Firestyl Autentik
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Un outil de cuisson ultra simple à utiliser
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Consommé lié
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aux oeufs et à la crème
Et le blanc d'oeuf devint meringue
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La meringue vue par un chimiste.

Voir les recettes d'oeuf du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Œufs gratinés à la moutarde
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shukarcooking shukarcooking
Rapide et facile à faire pour un repas sans viande.
Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins, sans farine
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Mariatotal Mariatotal
C'est la pleine saison du raisin à incorporer dans ce délicieux gâteau sans farine ultra facile et fait à toute vitesse.
Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
Clafoutis d’automne aux pommes, poires et amandes
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Même si je préfère les recettes d’été je dois tout de même avouer que cette version automnale du clafoutis était des plus savoureuse ! Les pommes et les poires étaient fondantes à souhait, la poudre d’amandes amenait un petit côté gourmand, sans oublier le craquant des amandes effilées !
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Dessert pommes caramélisées spéculoos
Dessert pommes caramélisées spéculoos
AdelePomme AdelePomme
Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.
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Moelleux chocolat et orange
Moelleux chocolat et orange
Happy papilles Happy papilles
Non content d’être sans gluten, celles et ceux qui font attention à leur ligne apprécieront ce moelleux dans lequel le beurre a été remplacé par de la compote de pomme sans sucre ajouté.
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Fluffy avocado toast
Fluffy avocado toast
Popotte Popotte
Une recette de Cyril Lignac vue dans l'émission Tous en cuisine Avec Mr Popotte ça nous a donné envie, du coup on l'a réalisé ensemble. La mayo est faite maison par Mr !
L’omelette de la mère Poulard
L’omelette de la mère Poulard
épicétout épicétout
La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et rapide à préparer chez vous à défaut d'aller faire un tour sur le Mont.
Alouettes sans tête
Alouettes sans tête
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Les paupiettes comme en Provence ! Des boulettes de boeuf façonnées autour d'un œuf dur et cuites dans une sauce tomates aux carottes.
Shoyu Ramen
Shoyu Ramen
Cuisine Autodidacte Cuisine Autodidacte
Un poulet tendre et moelleux, un bouillon riche en umami, des carottes pour amener de la douceur et contre balancer le salé de la sauce soja, de la cébette pour apporter un peu de fraîcheur, quelques algues et bien entendu, des œufs mollets.
Trouchia et sa sauce tomate compotée
Trouchia et sa sauce tomate compotée
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Une savoureuse omelette de la cuisine niçoise élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes.
Clafoutis de courgettes à la fourme d’Ambert
Clafoutis de courgettes à la fourme d’Ambert
Happy papilles Happy papilles
Le clafoutis se décline aussi en version salée avec ce sympathique clafoutis de courgette à la fourme d'Ambert.
Clafoutis léger aux courgettes, poivrons et jambon italien

En cuisine ! by Chef Simon

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Bouchées au jambon et fromage
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Rien de compliqué, des ingrédients simples pour ces bouchées au jambon et au fromage que l'on prendra plaisir à réaliser avec les enfants. Bien moelleuses elles raviront les palais des petits comme des grands. A déguster tièdes ou froide selon les préférences.

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