Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Asperges à la flamande
Asperges à la flamande

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Cuisson classique au four

Oeufs en gelée
Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

Oeufs à la poêle
Oeufs à la poêle

Faussement appelés "oeufs au plat".

Oeufs au plat
Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Oeufs pochés Toupinel
Oeufs pochés toupinel

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Oeufs cocotte
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

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Quelques vidéos des Gourmets

Comment monter des blancs en neige avec et sans batteur ?
Comment monter des blancs en neige avec et sans batteur ?

Le Comptoir de Toamasina - Découvrez la technique de chef pour monter des blancs en neige facilement et rapidement aussi.

Brouillade à l’ail des ours
Brouillade à l’ail des ours

CUISINE EN FOLIE - Un plat de saison, ultra rapide et ultra simple !

Mayak Eggs- oeufs en marinade sucrée-salée à la Coréenne
Mayak eggs- oeufs en marinade sucrée-salée à la coréenne

Massacre à la Mandoline - Recette Coréenne d'œufs mollets tendres et fondants dans une marinade sucrée-salée. Un délice, facile et rapide à faire, idéal pour accompagner vos plats, salades, bentos, ou avec un simple bol de riz... 😊😊

Omelette roulée japonaise
Omelette roulée japonaise

Comme au Japon - Un riz sauté à la tomate, caché dans une omelette moelleuse décoré avec un joli dessin au ketchup. Une des recettes favorites des enfants japonais !

Voir toutes les vidéos de recettes d'oeuf...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gratin chou-fleur, chou romanesco et œufs. Recette pour l'hiver
Gratin chou-fleur, chou romanesco et œufs. recette pour l'hiver

The Best Recipes - Ce gratin de chou-fleur est original car accompagné de chou romanesco et œufs. Une recette qui va ravir vos convives lors d'un repas en hiver

Aspic œuf, jambon et cornichon
Aspic œuf, jambon et cornichon

The Best Recipes - Cette recette d'aspic avec œuf, jambon et cornichon est très facile et rapide à faire. Une entrée froide classique mais toujours aussi bonne

Gâteau au yaourt
Gâteau au yaourt

The Best Recipes - Cette recette de gâteau au yaourt est un classique en pâtisserie. Ce cake au yaourt est moelleux, facile et rapide à faire. Parfait pour le goûter

Pâte brisée maison
Pâte brisée maison

The Best Recipes - Cette recette de la pâte brisée maison est très facile à faire. La faire c'est l'adopter ! Je suis sûr que vous ne l'achèterez plus au supermarché après !

Muffins façon pizza
Muffins façon pizza

Le labo de maman - Recette facile, simple et idéale en entrée ou à l'apéritif : des muffins salés façon "pizza".

Tortilla aux chips et lardons
Tortilla aux chips et lardons

Oh la gourmande - Essayez cette recette de tortillas et donnez votre avis en commentaire !

Oeuf cocotte à  l'ail des ours
Oeuf cocotte à  l'ail des ours

Docteur chocolatine - L'ail des ours, c'est succulent avec des oeufs et de la crème.

Babka pesto et fromage de chèvre
Babka pesto et fromage de chèvre

Sophie cuisine - Salée ou sucrée, la Babka remporte toujours son petit succès lorsque je l’amène à table. Le look de cette brioche tressée et généreusement garnie est parfaite pour un repas vite fait ou bien en mode apéro ou...

Nids d'œufs de caille sur salade colorée
Nids d'œufs de caille sur salade colorée

Croquant - Fondant ... Gourmand - Des œufs de caille qui se posent sur une rondelle de pain de mie dans un nid croustillant de lard, quelques feuilles de mesclun, des radis, des tomates cerises et une bonne vinaigrette aux herbes pour assaisonner le tout.

Salade d'asperges blanches œufs mollets
Salade d'asperges blanches œufs mollets

The Best Recipes - Une recette de Cyril Lignac. Asperges blanches, œufs mollets et mimolette vieille. Une recette d'entrée parfaite pour le Pintemps

Tchouktchouka aux oignons et oeufs
Tchouktchouka aux oignons et oeufs

amour de cuisine - Envie de tchouktchouka aux oignons et oeufs- choukchouka ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

La salade piémontaise
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Macuisinepourtous - Avec les beaux jours qui approchent, voici une recette de salade incontournable pour vos plats, vos entrées ou accompagner agréablement et délicieusement vos barbecues d'été 🌞

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En cuisine ! by Chef Simon

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Ile flottante au chocolat
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zeste - Cette version au chocolat est encore plus gourmande et change un peu de la classique crème anglaise à la vanille.

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Meilleures recettes

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L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.

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L'omelette un apprêt typique de la cuisine française

Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
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Quelques idées de recettes pour un repas traditionnel ou tout n'oeuf !

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