Recettes d'oeuf

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Oeufs de homard
Oeufs de homard

Caviar changeant !

Oeufs frits
Oeufs frits

La technique est identique aux oeufs pochés.

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Quelques vidéos d'oeuf du Chef et des Gourmets

Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon  -  Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Le meilleur pain d'épices chez Soulef
Le meilleur pain d'épices chez soulef

amour de cuisine Voila la meilleure recette que vous puissiez réaliser chez vous, un pain d'épices extra moelleux, super bon et surtout sans beurre.

Flan aux oeufs au caramel
Flan aux oeufs au caramel

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Un dessert facile à cuisiner, si l'on respecte les quantités d'oeufs et de lait, et la cuisson au four. Une ancienne recette gourmande, à la texture lisse et fondante, dont le secret de réussite est dans la cuisson.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Chef Simon Comment préparer des oeufs brouillés.

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Idées de recettes d'oeuf des Gourmets

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends  -  Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.

Coupe d'ananas
Coupe d'ananas

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose un dessert remplie de fraîcheur J’espère que ça fera venir le soleil, qui est encore un peu timide Une coupe d’ananas Elle est composé de Crème Pâtissière, de dès d’ananas caramélisés et de chantilly mascarpone Alors, vous êtes tenté ? Bonne journée à tous

Omelette à La Grecque
Omelette à la grecque

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Voici une omelette riche en couleurs et en saveurs ! Poivrons, feta, menthe, aneth... Une recette qui suit le « Régime méditerranéen ou Crétois » qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.

Salade landaise à l’oeuf mollet
Salade landaise à l’oeuf mollet

La cerise sur lemaillot  -  Salade landaise au magret de canard séché, gésiers confits, oeuf mollet et sauce savoureuse à l'huile de noix. Une salade composée gourmande et typique de la cuisine du sud-ouest. N'hésitez pas à lui ajouter des herbes aromatiques pour encore plus de fraîcheur.

Quiche aux épinards et gorgonzola
Quiche aux épinards et gorgonzola

Happy papilles  -  Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Aline Bianca Cuisine  -  Petite recette sans prétention à réaliser avec les enfants : les oeufs mimosa. Il s’agit simplement d’oeufs durs coupés en deux, dont on a extrait le jaune pour le mélanger à de la mayonnaise. Les jaunes ainsi travaillés ressemblent alors à… des fleurs de mimosa !

Cake aux fraises fraîches
Cake aux fraises fraîches

Atelier de Brigitte  -  Un petit cake, rapide, facile, sans aucune prétention. Ce cake est parfait pour les mamans pressées... ou pas... Il sera dégusté lors du goûter du petit dernier avec les copains, au foot ou à la danse. On l’amènera aussi au Pique Nique. Bref, il aura sa place partout où vous irez.

Crumbcake chocolat et poire
Crumbcake chocolat et poire

AdelePomme  -  Un délicieux cake au chocolat surmonté d’un crumble avec quelques poires en dés ! Le dessert bien gourmand parfait pour plaire aux intolérants au gluten de votre entourage 😀

Tarte aux fraises et nougat
Tarte aux fraises et nougat

Atelier de Brigitte  -  Gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle. Une tarte pleine de douceurs avec un petite touche de pep's. La fraise et le nougat, 2 belles saveurs complémentaires. Vous allez adorer !!!

Flan pâtissier
Flan pâtissier

Atelier de Brigitte  -  Un flan pâtissier évoque les câlins, la douceur, le cocon familial... Régressif à souhait. Le dessert familial par excellence. Et, cerise sur le flan... la recette est du Chef Cédric Grolet, Chef Pâtissier à Le Meurice ...

Cake au chocolat et à l' huile de coco
Cake au chocolat et à l' huile de coco

Une Petite Faim  -  J’ai voulu tester l’huile de coco, alors, voilà le cake au chocolat et à l’huile de coco. J’étais sur que j’allais me régaler. C’est exactement ce qu’il s’est passé. Il est hyper moelleux, parfumé et chocolaté.

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A ne pas manquer !

Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Madeleines
Madeleines

Aux Fourneaux  -  J’avais très envie d’essayer la fameuse recette des madeleines de Philippe Conticini et bien je n’ai pas été déçue, des madeleines de rêve, certes un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Elles sont parfaites pour le goûter.

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Les meilleures recettes d'oeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Blancs comme neige
Blancs comme neige

Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.

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