Recettes d'oeuf
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef
Quelques vidéos d'oeuf du Chef et des Gourmets
Oeufs pochés
Chef Simon - Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
Idées de recettes d'oeuf des Gourmets
Casatiello napoletano
L'Italie dans ma cuisine - Un pain farci de saucisson Napoli et provolone servi traditionnellement sur les tables napolitaines lors des fêtes de Pâques.
La pizza piena
L'Italie dans ma cuisine - Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.
Cake de pâques aux blettes et oeufs durs
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de cake de pâques aux blettes et oeufs durs.
Salade de pissenlit, oeuf mollet
CUISINE EN FOLIE - Comme tout à chacun en ce moment nous composons avec le contenu des placards et du réfrigérateur quand mon regard est tombé sur une jolie fleur de pissenlit. Mais bien sur, cette salade que je prépare chaque printemps ! Une salade de pissenlit,...
Avocado toast
Clementine - Des tartines biens garnies ! Voilà une recette vraiment simple qui convient tout à fait aux belles journées, aux envies de fraîcheur et de repas rapides. De belles tranches de pain grillées, une base d'avocat rehaussée de piment et d'oignon et en...
Boulettes de viande
L'Italie dans ma cuisine - Ces boulettes de viande à l'italienne, appelées polpette dans le Bel Paese, se grignotent à l'heure de l'aperitivo mais seront aussi parfaites déposées dans un plat d'orecchiette à la sauce tomate.
Dessert léger de pâques
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Voici un petit dessert léger de Pâques, très facile à réaliser avec une cuisson vapeur. Cuit et servi dans les coquilles d'oeufs, succès assuré !
Plaque four aux tomates cerises, poireau et artichaut avec feta
Clementine - Les plaques de légumes sont depuis quelque temps le must : facile à préparer et on peut varier les légumes avec ou sans viande
Soufflé aux pommes de terre
Papilles à l'affut - Les pommes de terre délicieusement mises en valeur dans un soufflé aérien.
Salade de pâtes au poulet
Les Gourmandises De Lilie - Idéale pour accommoder des restes, la salade de pâtes est parfaite pour les repas d'été.
Clafoutis aux cerises denoyautées
Twinsribbons - Envie de manger à plein bouchée un clafoutis aux cerises sans avoir peur d'avaler un noyaux ? Cette recette est pour vous ! Retrouvez-la sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...
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L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
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