Recettes d'oeuf
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef
Quelques vidéos d'oeuf du Chef et des Gourmets
Oeufs pochés
Chef Simon - Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
Idées de recettes d'oeuf des Gourmets
Mini-madeleines au foie gras
AdelePomme - En entrée ou en apéritif, de délicieuses madeleines faciles et rapides ! Du foie gras dans des madeleines ? Quelle idée ! Et pourtant vous allez voir, c'est une merveilleuse idée pour un apéritif facile et original :)
Cabillaud en croûte de la mère poulard
Happy papilles - Apportez du pep's à un simple dos ou filet de cabillaud avec ce cabillaud en croûte de la Mère Poulard, à la moutarde et accompagné d'une sauce crémeuse au cidre et à la moutarde
Galette bretonne
Une Petite Faim - Essayez cette recette de sucre et donnez votre avis en commentaire !
Chou-fleur façon riz cantonais
Kélou - Chou-fleur râpé et préparé à la façon d'un riz cantonais avec des petits pois, du lard et une omelette ciselée
Flan aux myrtilles, fruité et délicieux
patisserie.news - Souvent on trouve des flans aux pruneaux, abricots, voire framboises chez les boulangers pâtissiers. Personnellement je n’avais jamais goûté une variante de ce si célèbre dessert avec des myrtilles. Quelle bonne idée pourtant. Pour moi qui suis une inconditionnelle du flan nature, sans aucune fioriture, la surprise du résultat en dégustation fût très bonne. Alors pour être honnête le côté fruité masque un peu le goût du flan traditionnel, mais le mariage des deux est tout simplement divin.
Choco-flan
Le labo de maman - Tu adores le chocolat et tu es fan de flan, j'ai pour toi la recette que tu dois absolument tester : le chocoflan, autrement appelé "gâteau impossible" puisque il est en quelque sorte "magique". Une recette originale de gâteau bicouche avec chocolat et flan à la vanille.
Choux de bruxelles façon carbonara
Happy papilles - Dépassez vos a priori sur le choux de Bruxelles et laissez vous tenter par cette poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte
Galette fromage, œuf et champignons
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Galette fromage, œuf et champignons ? Découvrez cette recette de Bretagne et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles à la carbonara
Twinsribbons - Vous êtes passé(e) de l'autre côte de la force, vous avez goûté aux vraies pâtes à la carbonara et vous aimeriez la refaire chez vous ? Découvrez sur mon blog, la recette d'une mama romaine qui a accepté de nous partager son secret !
Gâteau de savoie
Une Petite Faim - J'étais assez curieuse du gâteau de Savoie, car c'est à peu près la même façon de faire que la Génoise. J'adore car les deux recettes sont différentes, à mon goût, le gâteau de Savoie est plus sucré mais j'ai quand même toujours le côté aérien de la Génoise. Je suis fan des 2 :) . Pour les personnes qui sont '' sans gluten " cette recette est faîtes pour vous ;) . En plus on peux les aromatiser avec tous ce qu'on désire, ou les couper en 2 et le recouvrir de crème au beurre, le fait que j'écrive, je pense déjà à quelques recettes que je pourrais réaliser. Régalez vous.
Pâte à tempura
Cooking & Cakes - Parce que c’est simple, vous n’aurez plus aucune excuse pour régaler vos enfants ou vos convives avec des beignets de crevettes, de légumes … La tempura, on s’y attaque ! Ici, j’ai réalisé une tempura très simple pour frire crevettes, courgettes et blancs de poulet. À vous de parfaire votre version en parfumant cette pâte à beignets d’épices et d’herbes. Vous apporterez ainsi une autre dimension aux aliments que vous utiliserez
Millefeuilles de gavottes, sauce caramel
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Depuis que j'ai fait Une Petite Faim, je suis tombé sur des petites perles Cette recette en fait partit Il paraît que ce dessert est servie dans de beaux restaurant Je vous fait ma version Alors elle ne fera pas partie de la carte des desserts de ces grands classiques, mais elle fera partit de la mienne Le côté croustillant de la gavotte, mélangé à une crème délicieusement vanillée Je sais, c'est celle de mon Millefeuille Ah oui, j'oublie une petite spirale de ma Crème Caramel à La Fleur De Sel Un vrai délice C'est simple, mon homme m'a demandé d'en refaire très vite Bonne journée à tous
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Ma cuisine au fil de mes idées - Servez l'omelette aussitôt avec une bonne tranche de pain beurrée.
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Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf...
L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
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Qui mange un oeuf cocotte, mange un oeuf
L'oeuf cocotte plait aux petits comme aux grands et s'adapte à toutes vos envies.
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