Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Comment préparer des oeufs brouillés.

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.

Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Faussement appelés "oeufs au plat".

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Une omelette avec de vraies truffes noires !

La technique est identique aux oeufs pochés.

Un cocktail gourmand à la texture mousseuse.

La cuisson des oeufs en coquille classique, durs ou mollets. Et oeufs mollets à la florentine.

Pour un effet "waw" et pas raplapla de soufflés au chocolat, réalisez cette recette facile pour un dessert ou goûter réussi. J’ai choisi de ne pas ajouter de sucre dans la préparation car j’ai utilisé du chocolat dessert à 55%. Si tu as un bec plus sucré, tu peux choisir d’en rajouter, au moment où tu monteras tes blancs en neige.

Il y a deux façons de servir ce dessert : glacé ou non glacé. Si vous le servez glacé mieux vaut ne pas mettre la mangue au fond du verre, car elle sera congelée, ce que je n'ai pas apprécié. Mieux faut garnir le dessert avec les morceaux de mangue au moment de le servir. Si vous le servez non glacé vous pouvez en effet mettre la mangue au fond du verre.

Parfois appelé oeuf nuage, l’oeuf Orsini est une recette d’oeuf cuit au four idéale pour un brunch. Le blanc est battu en neige et saupoudré de fromage, puis soufflé. On dépose ensuite le jaune qui doit rester liquide au moment de la dégustation.

Une petite entrée qui se prépare au four en toute simplicité et gourmande. Je trouve qu'ainsi la cuisson est plus homogène, le blanc est suffisamment cuit à mon goût, et surtout le jaune pas trop cuit. Habituellement, je cuis d'abord le blanc d'œuf, puis j'ajoute le jaune et poursuis la cuisson.

On profite de Pâques et du printemps pour ce régaler de ces oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotté, agrémentés de parmesan. A déguster en brunch ou au déjeuner...

Pour ceux qui ne connaissent pas les œufs marbrés au thé et aux épices, il s’agit tout simplement d’œufs durs dont les coquilles ont été fissurées, puis plongés dans une marinade très colorée afin de laisser de belles marbrures lorsqu’ils sont écaillés pour être mangés.

Simple, composée, à la va-vite ou version gastronomique avec des ingrédients de surchoix, l'omelette reste une valeur sure autant pour les débutants que les avancés en cuisine. Pour qu’elle soit rassasiante il faut tout de même lui ajouter un peu de consistant. Ici, poireau et cantal viennent donner du corps et du crémeux, un vrai régal !

L'omurice est la rencontre entre l'omelette occidentale et le riz frit japonais, une recette réconfortante et parfaite pour recycler ses restes de riz. Le riz assaisonné au ketchup est à agrémenter selon les goûts de chacun : poulet, boeuf, porc, crevettes, légumes. Un plat délicieux et ultra simple à réaliser qui ravira petits et grands.

C'est une recette de base qu'on peut varier à volonté en ajoutant des herbes aromatiques aux oeufs ou en remplaçant le jambon et le fromage par de la ricotta mélangée aux épinards. Une recette qui plaira autant aux enfants qu'aux plus grands.

1 er octobre Journée internationale du végétarisme avec au menu cette tarte salée à la mexicaine (haricots noirs, maïs, avocat...).

Des pâtes aux saveurs italiennes pour mettre du soleil dans votre assiette !

Scofa pour Sucre, Caramel, Oeufs, FArine ! Un délicieux gâteau au caramel, facile et vraiment, vraiment addictif !

Tarte filo roumaine aux 3 fromages. Retour aux travaux pratiques de la maternelle : pliage !

Mon homme et moi, on a voulu faire une expérience culinaire. J'ai vu cette glace américaine à la tv et je me suis dis pourquoi pas. En gros c'est une glace vanillée, avec de la pâte de cookie crue. Oui je sais, une pâte crue ça peux faire peur, mon homme d'ailleurs n'était pas chaud à tester. J'ai chercher la recette original et je suis tombé sur un blog ou la personne vivait à Manhattan quand elle avait 20ans et qui était fan de cette recette. On a testé et voilà, une fois de plus, nous ne sommes pas déçu. Elle est plus compacte et crémeuse que les glaces françaises. Pour la recette de cookie, je vous met ma recette des Cookies Chocolat Noisettes, vous aurez juste à ne pas mettre la levure chimique, vous avez aussi le lien de la recette d'origine si vous voulez essayer. Il nous faut que la moitié pour la glace, mais avec un petit café, ils se mangent tout seul.

Une recette Ashkénaze de l’Europe de l'est, pleine de protéines et très facile à faire.

L'omelette et plus largement les oeufs constituent souvent l'ingrédient principal de nos repas express ! Ils se marient avec tant de produits différents qu'on ne s'en lasse jamais. Ici le cresson donne à l'omelette un petit goût à la fois frais et légèrement poivré.

Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson express micro-ondse, pratique pour un repas un jour de flemme.

Régalez-vous avec cette recette d'oeuf dur et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.