Recettes d'oeuf

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney.

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef

Consommé lié
Consommé lié

aux oeufs et à la crème

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Oeufs cocotte
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

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Quelques vidéos d'oeuf du Chef et des Gourmets

Oeufs mimosa

Chef Simon  -  Un parfum de bon vieux temps !

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Chef Simon Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Chef Simon Comment préparer des oeufs brouillés.

L’œuf confit
L’œuf confit

Chef Simon Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Idées de recettes d'oeuf des Gourmets

Nems
Nems

Twinsribbons  -  Envie de faire des nems dignes d'un traiteur chinois ? Moi, fille d'ancien traiteur chinois, je vous guide pour réussir ce met phare de la cuisine vietnamienne !

Découvrez mon article composé de la recette, de sa fiche nutritionnelle et de sa petite histoire. Savez-vous ainsi qu'il existe trois types de nems traditionnelles ? Ceux du nord du Vietnam, ceux du centre et ceux du Sud.

Cake à la moutarde
Cake à la moutarde

Une Petite Faim  -  Le dimanche on se pose un peu en cuisine et on opte pour des plats plus simple, plus rapides à préparer mais toujours gourmands ! Alors, je vous propose ce cake à la moutarde, jambon et gruyère. Il est parfait, avec une petite salade verte.

Club-sandwich aux oeufs et à la laitue
Club-sandwich aux oeufs et à la laitue

Piratage Culinaire  -  Le club-sandwich n'est pas un simple encas fait vite-fait. Il demande un peu de préparation pour la garniture, ainsi que pour la sauce. Aujourd'hui, je vous propose la recette : du club-sandwich aux oeufs durs et à la laitue...qui plaira à beaucoup de gourmand...

Doffins banane et pépites de chocolat
Doffins banane et pépites de chocolat

Le labo de maman  -  Recette extra moelleuse, simple et rapide de doffins (hybride entre le donuts et le muffin) avec de la banane et des petits de chocolat. Une pause gourmande pour toute la famille

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou
Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Bistro de Jenna  -  Le pain vapeur est ultra moelleux car il as bien gonflé sous l'effet de la vapeur.

Courges Patidou farcies
Courges patidou farcies

latabledhyssope.eu  -  Pour un repas du soir en hiver.

Salade lyonnaise végétarienne
Salade lyonnaise végétarienne

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Salade lyonnaise végétarienne ? Découvrez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

Mousse au chocolat au lait
Mousse au chocolat au lait

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Pour ceux qui me suivent, savent que je suis une accro des mousses. Après mes Mousses Au Chocolat Mascarpone, j'ai voulu me régaler avec du chocolat au lait. Pour moi, ça restera toujours un moment régressif et gourmand. Que de la douceur en bouche. Bonne journée à tous.

Crêpes épaisses et moelleuses
Crêpes épaisses et moelleuses

Happy papilles  -  Ces crêpes épaisses et moelleuses du Chef Nicolas Paciello raviront les gourmands impatients : sans temps de repos, elles sont simples et rapides à réaliser pour la Chandeleur et d'autres occasions.

Les gaufres croustillantes
Les gaufres croustillantes

Atelier de Brigitte  -  Qui n'aime pas les gaufres ? Pour le goûter, le dessert, au sucre, avec de la chantilly, de la pâte à tartiner (maison, bien sûr), de la confiture, ...en fait, tout ce dont vous avez envie ou presque (évitez la moutarde...) pourra accompagner les gaufres. Justes faites, réchauffées au four, voir même froides, elles vous rempliront d'un sentiment de bien-être, de douceur. Et pour le goûter des enfants, c'est génial, ils adorent...A condition que vous le leur en laissiez au moins une... Allez, plus d'excuses, cette recette est facile; alors; filez vite en cuisine. A vos gaufriers, prêts ? Gaufrez !!!!....

Cake citron saumon
Cake citron saumon

latabledhyssope.eu  -  Pour une entrée originale ou pour un pique-nique entre amis

Cake aux algues et tofu fumé
Cake aux algues et tofu fumé

Jackie  -  Un cake aux algues et tofu fumé pour faire voyager les papilles vers des saveurs iodées. Je dois dire que ce n’est pas la première fois que j’utilise les algues wakamé et nous aimons beaucoup à la maison.

A ne pas manquer également dans la recette, le paragraphe "Mieux connaître les algues" sur le wakamé, la laitue de mer, le nori, etc.

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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A ne pas manquer !

Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le dilemme de la mouillette
Le dilemme de la mouillette

Louis Choquel  -  Une réalisation étonnante.

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D'autres listes de recettes d'oeuf

Les meilleures recettes d'oeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf...
Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf...

L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.

J'aurais bien fait une omelette au lard...
J'aurais bien fait une omelette au lard...

L'omelette un apprêt typique de la cuisine française

Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
Qui de l'oeuf ou de la poule... ?

Quelques idées de recettes pour un repas traditionnel ou tout n'oeuf !

Qui mange un oeuf cocotte, mange un oeuf
Qui mange un oeuf cocotte, mange un oeuf

L'oeuf cocotte plait aux petits comme aux grands et s'adapte à toutes vos envies.

Voir toutes les sélections de recettes d'oeuf...