Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Oeufs pochés
Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
Oeuf mollet et oeuf dur
La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Oeufs pochés
Chef Simon - Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Apéro ou repas omelette dans un sachet de chips, végétarien
miamponpon - Vous cherchez une idée pour l'apéro l ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Amandine Cooking - Voici un dessert aux notes exotiques avec un visuel original ! J'ai voulu donner illusion d'un œuf sur le plat à ce dessert, le blanc est représenté par une crème aux œufs parfumée à la noix de coco et le jaune par du jus de mangue gélifié dans...
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Omelette fit
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Doigts de sorcière
Twinsribbons - Envie d'apporter un peu de sorcellerie le jour d'Halloween ? Découvrez ma recette des doigts de sorcière sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...
Coquito
196 flavors - Porto Rico. Le coquito est la boisson portoricaine traditionnelle de Noël. Appelé lait de poule en France, egg flip ou egg-hot en Angleterre, biersuppe ou encore eierlikör en
Oeuf cocotte au foie gras
La cuisine d'Adeline - Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite pour les fêtes, un œuf cocotte au foie gras. Ça n’a l’air de rien comme ça et pourtant, c’est si bon ! J’ai arrosé le tout d’un filet d’huile de...
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AdelePomme - Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.
Cookies au petit épeautre et pépites de chocolat
La gourmandise selon Angie - Cookies à la farine de petit épeautre et pépites de chocolat
Eggnog ou lait de poule
Turbigo Gourmandises - Une recette traditionnelle de Noël : l’eggnog ou lait de poule, concocté avec des oeufs, du lait, de la crème, du sucre, un alcool au choix (souvent du rhum ou du whisky) et de la noix de muscade ou de la cannelle.
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Qui vole un oeuf, ferait mieux de voler un boeuf...
L'oeuf est un aliment présent dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
Quelques idées de recettes pour un repas traditionnel ou tout n'oeuf !
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