Recettes d'oeuf
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos d'oeuf du Chef
Oeuf mollet et oeuf dur
La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.
Oeuf poché bragance
Osez un retour au classique avec ses oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !
Quelques vidéos d'oeuf du Chef et des Gourmets
Oeufs pochés
Chef Simon - Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
Idées de recettes d'oeuf des Gourmets
Ojja tunisienne aux merguez
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs. C’est un plat simple mais très savoureux. Ce plat est très parfumé.
Flan aux oeufs express sans four
auxdelicesdupalais - Vous cherchez un tuto de flan aux oeufs express sans four ? Pourquoi ne pas essayer celui-ci ?
Cake fondant cerises et cardamome à la pâte d'amande
Happy papilles - Ce cake fondant cerises et cardamome à la pâte d'amande est léger, moelleux et vraiment très gourmand. Succès assuré !
Salade de thon aux œufs durs et aux groseilles
kilometre-0 - Une recette hyper rapide et facile à faire. J’ai beaucoup aimé le mélange thon et groseilles. Il est atypique et mérite d’être découvert.
Petits pois stracciatella
Clementine - Non pas des petits pois avec de la glace aux pépites de chocolat. La stracciatella est également un fromage et aussi une préparation avec des œufs mélangés au fromage.
Chakchouka bônoise d'antan au poulet ou viande | cuisine de zika
Zika - Chakchouka Bônoise d'antan à la viande ou au poulet fermier nécessairement que je vous propose aujourd'hui, que nous cuisinions à l'époque, chakchouka des vieilles familles bônoises avec de la viande ou de la volaille de basse cour, elle devait mitonner jusqu'à être confite traditionnellement, les anciens la préféraient ainsi , elle était presque caramélisée.
Oeuf en omelette roulée au chèvre et saumon
La saison en cuisine - Vous avez envie de cuisiner des œufs sans passer par la casse œuf au plat ou œuf brouillé ? Alors testez cette recette d'omelette roulée chèvre et saumon !
Salade d'oeufs durs à l'oxalis
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une façon de magnifier la salade d'oeufs durs avec la petite acidité de l'oxalis (sauvage ou cultivée).
Clafoutis aux cerises et au thé matcha
Ma cuisine santé - Un clafoutis aux cerises sans gluten et sans lactose parfumé au thé matcha. A servir froid ou tiède froid ou tiède. Personnellement, je préfère le clafoutis servi tiède, les saveurs sont davantage développées.
Cake apéritif fromage ciboulette
Le Pays des Gourmandises - Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.
Flan pâtissier aux abricots
Isabelle - Flan pâtissier sur une base croquante cookies, des abricots fondants et une touche de rhum.
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A ne pas manquer !
Une recette d'oeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Avocado toast, légumes croquants et œuf poché express
La cerise sur lemaillot - C’est la tartine star que l’on voit à la carte de toutes les cantines healthy ! Je vous propose ici la version classique avec l’oeuf poché. J’ai accompagné mes avocado toasts d’une salade de pourpier assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne et curry et c’était divin.
D'autres listes de recettes d'oeuf
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Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
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