Culottage de la plancha Firestyl Autentik

Name: Culottage de la plancha Firestyl Autentik
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: plancha
Ingredients: huile végétale

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Chef Simon
Facile

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Vidéo - Culottage de la plancha Firestyl Autentik plancha oeuf grillades

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette techniquehuile végétale

Ustensiles

Plancha Firestyl

Préparation de la recette

1 - La plancha brasero Firestyl est destinée à rester à l'extérieur donc choisissez bien votre emplacement. C'est un objet de décor, d'ambiance et surtout de cuisson.
2 - Avant tout usage il faut culotter l'appareil. D'abord on enlève la cire protectrice sur l'acier à l'eau chaude.
3 - Ensuite on allume le feu. Utilisez des allume-feu sans accélérateur et prévoyez quelques bûches.

4 - Laissez chauffer les plaques pendant au moins 30 minutes pour laisser le temps à l'acier d'accumuler la chaleur.
5 - Avec un tissu propre et de l'huile végétale, huilez généreusement les plaques d'acier et laisser chauffer.
6 - On observe un changement de couleur, les plaques noircissent et l'huile brûle, c'est normal.
7 - Recommencez l'opération une ou deux fois.
8 - A la fin de ces opérations on verse de l'eau froide sur les plaques pour les déglacer.
9 - Huilez à nouveau, votre plancha Firestyl est prête à être utilisée. Elle est culottée et désormais protégée contre les agressions extérieures. Après utilisation il suffira de replacer le couvercle de protection après refroidissement.

Quelques mots sur la recette

Le processus de culottage de la plancha comme montré sur les photos ci-dessus est particulièrement important. Lorsqu'il est fait correctement la plancha est protégée et prête à recevoir les premiers aliments. Le test de l'oeuf dans la vidéo montre bien que le culottage a été bien mené, l'oeuf n'attache pas et ne carbonise pas.

Avant de démarrer une cuisson il vous faudra huiler systématiquement la plancha et en faire autant à la fin avant de couvrir la plancha. Bien entendu on ne couvre l'appareil de son couvercle que lorsque l'acier a totalement refroidi.

Le Firestyl est plus qu'une simple plancha c'est une vraie cuisine d'extérieur. Sa forme en 3 plaques permet de cuire viandes, poissons, légumes ou fruits sans que les sucs de cuisson se mélangent entre eux. La grille en hauteur vous permet aussi de cuisiner dans une cocotte ou dans un wok. Autre avantage elle est ergonomique par sa taille.