Culottage de la plancha Firestyl Autentik

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser
Culottage de la plancha Firestyl Autentik

Préparation de la recette

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 1

1 - La plancha brasero Firestyl est destinée à rester à l'extérieur donc choisissez bien votre emplacement. C'est un objet de décor, d'ambiance et surtout de cuisson.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 2

2 - Avant tout usage il faut culotter l'appareil. D'abord on enlève la cire protectrice sur l'acier à l'eau chaude.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 3

3 - Ensuite on allume le feu. Utilisez des allume-feu sans accélérateur et prévoyez quelques bûches.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 4

4 - Laissez chauffer les plaques pendant au moins 30 minutes pour laisser le temps à l'acier d'accumuler la chaleur.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 5

5 - Avec un tissu propre et de l'huile végétale, huilez généreusement les plaques d'acier et laisser chauffer.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 6

6 - On observe un changement de couleur, les plaques noircissent et l'huile brûle, c'est normal.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 7

7 - Recommencez l'opération une ou deux fois.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 8

8 - A la fin de ces opérations on verse de l'eau froide sur les plaques pour les déglacer.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik - Etape 9

9 - Huilez à nouveau, votre plancha Firestyl est prête à être utilisée. Elle est culottée et désormais protégée contre les agressions extérieures. Après utilisation il suffira de replacer le couvercle de protection après refroidissement.

Quelques mots sur la recette

Le processus de culottage de la plancha comme montré sur les photos ci-dessus est particulièrement important. Lorsqu'il est fait correctement la plancha est protégée et prête à recevoir les premiers aliments. Le test de l'oeuf dans la vidéo montre bien que le culottage a été bien mené, l'oeuf n'attache pas et ne carbonise pas.

Avant de démarrer une cuisson il vous faudra huiler systématiquement la plancha et en faire autant à la fin avant de couvrir la plancha. Bien entendu on ne couvre l'appareil de son couvercle que lorsque l'acier a totalement refroidi.

Le Firestyl est plus qu'une simple plancha c'est une vraie cuisine d'extérieur. Sa forme en 3 plaques permet de cuire viandes, poissons, légumes ou fruits sans que les sucs de cuisson se mélangent entre eux. La grille en hauteur vous permet aussi de cuisiner dans une cocotte ou dans un wok. Autre avantage elle est ergonomique par sa taille.

Accords

 musique

On écoute THE MAHAVISHNU ORCHESTRA__WINGS OF KARMA

Voir aussi

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route ! Noël
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

Pas d'embûches pour Noël ! Noël
Pas d'embûches pour Noël !

Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Huîtres au sabayon vidéo
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Rillettes de canard vidéo
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Dinde farcie moelleuse et rôtie vidéo
Dinde farcie moelleuse et rôtie

Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Belles volailles pour noël pratique
Belles volailles pour noël

Dinde ou chapon ?

Réaction de Maillard lexique
Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

Pour un Noël sans stress recettes
Pour un Noël sans stress

Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.

Poché ou mollet, c'est comme vous voulez recettes
Poché ou mollet, c'est comme vous voulez

Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.

Bar grillé technique
Bar grillé

C'est un beau bar :)

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir technique
Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Truffes de foie gras recette
Truffes de foie gras

Mise en bouche originale à servir pour les apéros de fêtes à base de billes de foie gras roulées dans divers enrobages: graines, fruits secs, chocolat, épices, spéculos, poudre de pain d'épices, grué de cacao, etc...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des soupes à boire et à manger
Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.
Réhabilitons le poireau
Réhabilitons le poireau
Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.
Clémentines, vitamines et bonne mine
Clémentines, vitamines et bonne mine
Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici