1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. Grillades

Plancha

Professionnelle et domestique
Facile
Préparation : 10'

Ustensiles

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Plancha  - Etape 1
1
Plancha  - Etape 2
2
Plancha  - Etape 3
3
Plancha  - Etape 4
4
Plancha  - Etape 5
5

Quelques mots sur cette recette

La plancha ressemble à la plaque à snacker, même si elle n'a pas les mêmes caractéristiques.
On cuira les légumes, les viandes, les poissons, les crustacés, le foie gras à la plancha.
La température selon les modèles est modulable.
Une manière de cuisiner, où la réaction de Maillard est Reine !

THE 'PLANCHA'
The 'plancha' has grooves running through it, and heat is distributed equally across the entire surface area.
Discover the technique of using this piece of kitchen equipment. · It's like a heated plate · It has grooves running through it and is placed on the heat source of the stove. ·
To clean, simply remove the residual fat The 'plancha' looks like a griddle plate, but does not have the same features.
Vegetables, meat, fish, shellfish and foie gras can all be cooked on the 'plancha' Depending on the model, the temperature is modifiable. A new way of cooking, the better of Maillard’s reaction !
(Merci à Jane Grey-Traductrice)
.

Tags

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Noisettes d'agneau à la plancha
technique
Noisettes d'agneau à la plancha

Et beurre composé à l'estragon.

Grillades à la plancha Firestyl
video
Grillades à la plancha Firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Filets de rougets à la plancha
technique
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Culottage de la plancha Firestyl Autentik
video
Culottage de la plancha Firestyl Autentik

Un outil de cuisson ultra simple à utiliser

Filet d'agneau basse température à la plancha
video
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

Persillade d'encornets à la plancha
video
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Quand y'en a marre...Y'a calamars !
recettes
Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Une belle brochette de recettes de brochettes
recettes
Une belle brochette de recettes de brochettes

L'été, les brochettes, ça devrait être obligatoire !

La suite après cette publicité