Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
Cèpes sautés à la plancha

Préparation de la recette

Nettoyer minutieusement les cèpes.
Tailler les cèpes en tranches épaisses.
Poser les cèpes en tranches sur la plancha huilée préchauffée à 180°C.
Beurrer légèrement au pinceau.
Assaisonner.
Retourner les cèpes et beurrer l'autre face.
Retourner les cèpes plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
Dresser sur assiette et rectifier l'assaisonnement avant de servir.

Quelques mots sur la recette

Une cuisson rapide qui permet de profiter au mieux de toute la saveur délicate de ce champignon.

A la plancha, les champignons sont colorés mais restent fermes, ils ne perdent pas leur eau de constitution.

Le beurre leur apporte un goût de noisette et renforce la saveur des cèpes sans la dénaturer.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes cépxtraodinaires !

Des recettes cépxtraodinaires !
Pour les amoureux des cèpes !

Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

Champignons droit devant !

Champignons droit devant !
Des petits, des gros, des grands, des minces...

Les champignons de cueillette

Les champignons de cueillette
C'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

Accords

 musique

Les cèpes à la plancha ça se déguste alors on fait particulièrement attention a ce qu'on écoute. Mon choix ira sur B.B. King - The Thrill Is Gone (live Crossroads Guitar Festival).

Braséro plancha Firestyl

Plus qu'une simple plancha c'est une vraie cuisine d'extérieur.

Plancha Firestyl Plancha Firestyl


Commander >>

Voir aussi

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

Poires cuites sous vide vidéo
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Soupe veloutée aux champignons vidéo
Soupe veloutée aux champignons

En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe veloutée aux champignons 🍄.

Réussir vos grillades pratique
Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Les pleurotes produits
Les pleurotes

Les seuls champignons de cueillette à être aussi cultivés.

Ode à l'automne recettes
Ode à l'automne

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

J'ai la dahl ! Et vous ? recettes
J'ai la dahl ! Et vous ?

Direction l'Inde avec l'un de ses plats emblématiques aux parfums enivrants

Poires pochées au vin rouge technique
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Quiche endives et mimolette technique
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Des ris de veau pour un menu gastronomique
Des ris de veau pour un menu gastronomique
Un mets délicat prisé des connaisseurs !
A chacun son clafoutis !
A chacun son clafoutis !
Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Braséro plancha Firestyl

Plus qu'une simple plancha c'est une vraie cuisine d'extérieur.

Plancha Firestyl Plancha Firestyl


Commander >>