Recettes et techniques du Chef

Cèpes sautés à la plancha

Chef Simon

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

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Recettes des Gourmets

Tranches de potimarron rôties, poêlée de cèpes

kaderick

Tranches de potimarron rôties avec une poêlée de cèpes et girolles fraîches, une recette typiquement de saison. La chair du potimarron était bien fondante, légèrement sucrée et caramélisée grâce à son passage au four. A servir seul ou en accompagnement.

Velouté de cèpes

La soupe à la citrouille

Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat.

Quiche aux cèpes

La p'tite cuisine de Pauline

Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne mais comme j'adore les cèpes, ça me console un peu ! Je les ai préparé en quiche cette fois-ci et on s'est régalé !

Feuilletés aux cèpes

LeS PeTiTs PlAtS D'EmA

Des petits chaussons d'automne à servir avec une salade de saison.

Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’Espelette

La bonne bouffe à sam

Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une terrine.

Gratin dauphinois aux cèpes

Chic, chic, chocolat

Ce gratin est un plat riche et réconfortant, idéal quand le paysage se couvre de neige. Les cèpes séchés sont ici utilisés en petite quantité, plus à la façon d'un assaisonnement. Ils apportent un parfum incomparable à un plat d'apparence toute simple.