Des recettes cépxtraodinaires !

Pour les amoureux des cèpes !

Si vous cherchez une recette de champignons, cette sélection est faite pour vous ! Gratin dauphinois aux cèpes, Velouté de cèpes, Cèpes sautés à la plancha, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de champignons !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 06/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tranches de potimarron rôties, poêlée de cèpes
kaderick - Une recette typiquement de saison à servir seule ou en accompagnement.
Velouté de cèpes
La soupe à la citrouille - Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat.
Quiche aux cèpes
La p'tite cuisine de Pauline - Ca y est la saison des cèpes est arrivée ! J'ai horreur de l'automne mais comme j'adore les cèpes, ça me console un peu !
Feuilletés aux cèpes
LeS PeTiTs PlAtS D'EmA - Des petits chaussons d'automne à servir avec une salade de saison.
1 coup de coeur
Risotto aux cèpes et poires aux épices & croquant de parme
Epices & moi - Un risotto extrêmement parfumé mêlant onctuosité, croquant et fondant à la fois. Un joli jeu de textures des plus savoureux.
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’espelette
La bonne bouffe à sam - Gibier et sous-bois, des parfums de chasse dans une terrine.
Gratin dauphinois aux cèpes
Chic, chic, chocolat - Ce gratin est un plat riche et réconfortant, idéal quand le paysage se couvre de neige. Les cèpes séchés sont ici utilisés en petite quantité, plus à la façon d'un assaisonnement. Ils apportent un parfum incomparable à un plat d'apparence toute simple.
1 coup de coeur

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Conservation par stérilisation.

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Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

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Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

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Parer une bande de lard, parer un filet mignon

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Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

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Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.

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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

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Utilisation du bicarbonate de soude en cuisine

Il préserve la couleur des légumes mais pas seulement.

Préparer les épinards technique
Préparer les épinards

Equeuter, laver et blanchir les épinards.

Quiche feuilletée poitrine, champignons et Saint nectaire recette
Quiche feuilletée poitrine, champignons et Saint nectaire

Juste délicieux avec une belle salade verte !

Tartines briochées de crème de foie gras aux cèpes et Saint-Jacques recette
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Une entrée festive et raffinée pour mettre vos papilles en émoi...

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Rapide à réaliser et de saison !

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