1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections de recettes>
  4. Des recettes cépxtraodinaires !
Gratin dauphinois aux cèpes Photo par MonEpicierduTerroir

Des recettes cépxtraodinaires !

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef Simon

Cèpes sautés à la plancha
4

Recettes des Gourmets

Gratin dauphinois aux cèpes
1
Pintade aux brocolis et cèpes
Pâtes aux cèpes
Ravioli au jaune d’œuf et cèpes
Terrine de chevreuil aux cèpes et au piment d’Espelette
Clafoutis aux cèpes
Publié le 11 novembre 2012 à 10h38, Modifié le 5 décembre 2023 à 08h39

Voir aussi

Techniques appliquées à la préparation des légumes
sommaire
Techniques appliquées à la préparation des légumes

Éplucher, parer, évider, les légumes nécessitent quelques préparations préliminaires avant la taille et la cuisson.

Les choux
Les choux

Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

Les cèpes
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

Cuire dans un blanc
Cuire dans un blanc

On dit aussi cuire au blanc.

La quetsche
La quetsche

La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.

Les pleurotes
Les pleurotes

Les seuls champignons de cueillette à être aussi cultivés.

Les champignons
Les champignons

Les champignons de couche et de cueillette.

Duxelles
Duxelles

Duxelles de champignons.

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1