La tête dans le panier

Si vous êtes à la recherche d’idées étonnantes, assez économiques, faciles à faire pour le réveillon ou pour toute autre occasion, regardez ces petites pavlova qui sont très belles et délicieuses ! Cela changera de la présentation habituelle en format gâteau.

Ces pommes de terre, également appelées sabbiose (sableuses) à Bologne, accompagnent parfaitement les rôtis de viande et de poisson, et sont vraiment spéciales. Ce sont les meilleures pommes de terre rôties, un festin de parfums d'herbes et d'ail.

Cette brioche est un gâteau traditionnel de Pâques, mais ce que nous avons remarqué, c’est que dans de nombreuses boulangeries d’Athènes, elle est utilisée, en format individuel, pour accompagner le cappuccino au petit déjeuner.

Carneval approche ! Cette recette, du fameux chef Italien du siècle dernier Pellegrino Artusi, est parfaite pour les sfrappole , ces bugnes fines qui sont très typiques de cette période partout en Italie (et en France du sud).

Une délicieuse et surprenante brioche pour petit déjeuner quand on ne peut pas sortir. Il s’agit d’une brioche tressée prise du livre de Yotam Ottolenghi, typique de la tradition juive. La brioche est d’une bonté infinie, et je vous dis cela en sachant que je n’aime pas du tout les noix de pécan mais je n’arrive pas à imaginer cette brioche privée de la nuance que ces noix lui donnent.

Pour ceux et celles qui n'aiment pas la frangipane, qui n'aiment pas les fruits confits mais qui veulent quand même fêter les rois, cette brioche des rois aux pralines saura séduire les papilles !

Cuisson en eau bouillante au préalable, réaction de Maillard, j'ai appris pleins de choses pendant la longue, (quand il s'agit du levain on ne peut pas accélérer) préparation de ces supers bagels au miel d'acacia !

Temps d'automne, temps de champignons...ici dans une version classique (poêles aux herbes) mais aussi nouvelle, avec de la cannelle ! Un mariage surprenant et très réussi. Servir en accompagnement d’un rôti.

Pain épicé de noël à Bologne. Un pain épicé très riche et délicieux qui est typique de Bologne. Il se conserve très longtemps et est parfait en cadeau pour les fêtes, par contre il faut le préparer bien à l'avance.

La brioche moelleuse que tout le monde voudrait trouver le dimanche matin !

Un gout étonnant pour une recette si simple et légère. A servir en entrée d'un repas de poisson ou bien en plat principal léger!

Légères et pleines de gout, une recette pour se remettre en forme après les repas des fêtes

Une idée de plus, parmi les nombreuses que vous pouvez trouver sur mon blog, pour utiliser le surplus de levain. Des gressins délicieux et parfumés, devenus un classique de la boulangerie italienne, pour accompagner les charcuteries et les fromages.

Le semifreddo de Parme, facile à réaliser et incroyablement bon! Une sorte de tiramisu glacé qui va étonner vos invités pour le Réveillon!

Un grand classique de Bologne avec la recette officielle et celle de ma famille, car pour les tortellini chaque famille à la sienne.

Il s'agit bien d'un pain sucré, pas du tout d'une brioche, mais si vous le goutez avec de la confiture vous ne l'abandonnerez plus!

Mariné toute la nuit, cuites au four, ces cuisses de poulet seront un parfait plat de fête mais aussi adaptées à la cuisine de tous les jours.

Arty focaccia ! Pour des focacce belles et bonnes on peut s'amuser dans la décoration. Là, j'ai pris pleins d'herbes de mon jardin et je les ai posées sur la surface !