Recettes de Christophe Felder de La tête dans le panier

Une base de pâte brisée, une couché de crème au mascarpone, une pluie de fraises et myrtilles frais et parfumés, et voici un super dessert pour un repas de printemps, au goût qui rappelle un peu celui du "tiramisu au mascarpone" qui prend la place du tiramisu classique dans les repas d'été, depuis quelques années. La base de la tarte est préparée avec une super recette, absolument à noter, celle de Christophe Felder et du Crillon.

Sur une super pâte sucrée de Felder une farce de ricotta et chocolat blanc et pleins de framboises du jardin !

Acidulée et agréable, avec une super texture, entre crostata et cheesecake cette tarte sera parfaite pour un pique nique de printemps ou pour un té. La pâte à sucre dite "du Crillon" du chef Christophe Felder c'est une de mes préférées, simplement délicieuse

Le Père Noël n’est pas une ordure ! linzer torte de Christophe Felder et réflexions sur les différences entre Italie et France autour de l’enfance et de Noël.