Crêpes du monde

On les déguste plutôt salés

A mi-chemin entre crêpe et galette ou pain plat, la socca, la piadina et autres naans ou chapatis sont destinés soit à être garnis de viande ou légumes ou simplement découpés en morceaux et dégustés tels quels.

Tortilla de blé

196 flavors

La tortilla mexicaine n’a rien à voir avec la tortilla española, la fameuse omelette espagnole. La tortilla, qui signifie petite tarte ou gâteau, est la base d’un certain nombre de recettes mexicaines, y compris les burritos et les tacos.

Bánh xèo

The Happy Cooking Friends

Il s’agit d’une crêpe fine et croustillante garnie de crevette, porc, champignons, haricots germés, oignons. Vous prenez un morceau de cette crêpe, quelques herbes fraîches, un morceau de concombre et vous enroulez le tout dans une feuille de salade que vous trempez dans une sauce yummy yummy….bref un régal.

Naan

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Le naan est un pain plat qui est un aliment de base en Asie Centrale et du Sud-Est depuis des siècles. Il est particulièrement populaire en Inde, au Pakistan, en Afghanistan, en Iran, en Ouzbékistan, et dans toutes les régions environnantes. Il peut être parfumé à la rose ou agrémenté de graines de nigelle.

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Paneer paratha

Plaisir et Equilibre

Les paneer paratha sont des pains plats indiens très populaires en Inde et au Pakistan. Ils se servent natures ou farcis. Ici ils sont fourrés au fromage et parfumés à la coriandre. Ils peuvent être dégustés avec une viande en sauce, un chutney ou du yaourt.

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Chapatis

Catherine Cuisine

Les chapatis sont de délicieux pains plats d’origine indienne, préparés sans levure ou levain et cuits dans une poêle métallique appelée tawa. Ces pains ne contiennent habituellement pas de sel mais incluent parfois des épices. Ils accompagnent très bien les plats en sauce.

Socca

cuisine en folie

C'est la fameuse Théresa, cuisinière italienne qui à fait la renommée de cette galette dans les années 1920. En effet elle serait la première à avoir vendu la socca aux pécheurs dans le vieux Nice. La socca se déguste bien poivrée et s’accommode d'un petit verre de rosé du pays.

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La piadina romagnola

Ma fourchette est italienne

Essayez ces galettes italiennes typiques de la Romagne, un pur délice ! Dans les garnitures traditionnelles on retrouve le jambon cru, la roquette, le squacquerone, la saucisse, les légumes gratinés, les légumes cuits, la porchetta, bref un peu de tout !

Injera

Amande et Basilic

Le teff est au menu sous forme d’injera, ces galettes à base de farine de teff servies en Éthiopie. Le teff une petite graine pleine de promesses.

crêpes vietnamiennes Banh Cuon

papayapokpok

Découvrez une recette authentique de crêpes vietnamiennes, les Banh Cuon, à travers ces 10 étapes simples et détaillées. Suivez attentivement chaque étape pour vous plonger dans l’art culinaire vietnamien et savourer ces crêpes légères et raffinées.

Roulez, wrapez et dégustez

Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.

Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !

Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.

La tortilla dans tous ses états

Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !

Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Découvrez aussi toutes nos idées de pâtes pour les crêpes

On les déguste plutôt sucrés

Plus moelleux, les pancakes, baghrirs, crumpets et autres sont souvent servis arrosés de miel ou de sirop ou garnis de beurre et confiture pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Poffertjes

My Culinary Curriculum

Les poffertjes sont des mini crêpes hollandaises, un peu entre les blinis et les pancakes, très moelleuses que l'on peut déguster en salé ou en sucré. Il existe la poêle exprès pour les préparer mais vous pouvez bien sûr les réaliser sans.

Crêpe soufflée au four

Streetfood et cuisine du monde

Pour la Chandeleur à venir, voici une alternative à votre recette de crêpes habituelle, la dutch baby pancake au four, une crêpe allemande bien épaisse, soufflée, dorée et que l'on peut cuisiner en dessert ou en plat, selon la garniture. En dessert, elle peut être servie avec du citron et du sucre, des pommes arrosée de sirop d'agave, de miel, ou encore des fruits des bois et du sucre glace.

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Pancakes

Chef Simon

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

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Kaiserschmarrn

196 flavors

Recette Autrichienne. Le Kaiserschmarrn est crêpe autrichienne très légère qui se prépare avec une pâte à base d'œufs, farine et sucre et qui est cuite dans du beurre.

Dadar Gulung

Amande et Basilic

Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible. Une spécialité de la cuisine balinaise à goûter absolument.

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Crêpes Baghrir

Africa Cuisine

Découvrez la mythique recette des baghrir, ou crêpes aux mille trous marocaines, ces pancakes pleins de trous tout droit venus du Maghreb. Bon appétit !

Apfel Eierkueche

Plaisir et Equilibre

Une crêpe à l’alsacienne, bien épaisse, parfumée aux pommes et à la cannelle. Cette recette est toute simple mais fort savoureuse. La seule difficulté est d’attendre suffisamment longtemps de cuire la 1ère face avant de retourner la crêpe pour terminer la cuisson de la 2ème face.

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Des pancakes pour le Shrove Tuesday

Le Pancake Day est le Mardi Gras de nos amis anglo-saxons.

Découvrez aussi toutes nos idées de garnitures pour les crêpes

Astuce du Chef

Pour réchauffer des pancakes réalisés la veille glissez-les dans le grille pain une à deux minutes. Il seront réchauffés sans être ramollis.