Crêpes du monde
La Chandeleur c’est l’occasion de faire le tour du monde en crêpes !
Quel que soit le nom qu’on leur donne ou les ingrédients qui la compose, fine, moelleuse, à mille trous, la crêpe fait partie de la gastronomie mondiale. Tradition du petit-déjeuner, du brunch, du goûter ou de la street food selon les pays elle n’en finit pas de nous régaler !
On les déguste plutôt salés
A mi-chemin entre crêpe et galette ou pain plat, la socca, la piadina et autres naans ou chapatis sont destinés soit à être garnis de viande ou légumes ou simplement découpés en morceaux et dégustés tels quels.
Gözleme aux figues et chèvre frais
La tortilla dans tous ses états
Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !
Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !
Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.
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On les déguste plutôt sucrés
Plus moelleux, les pancakes, baghrirs, crumpets et autres sont souvent servis arrosés de miel ou de sirop ou garnis de beurre et confiture pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Astuce du Chef
Pour réchauffer des pancakes réalisés la veille glissez-les dans le grille pain une à deux minutes. Il seront réchauffés sans être ramollis.
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Crêpes russes, brésiliennes, marocaines ou chinoises, elles vous offriront toutes un délicieux voyage culinaire.
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Le sachiez-tu
Les crumpets font environ 7 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Leur forme est due à la cuisson réalisée dans un cercle à pâtisserie empêchant qu'ils ne s'étalent dans la poêle, permettant de conserver une épaisseur importante.
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Remerciements
Merci aux Gourmets du Club Chef Simon de partager les recettes que vous trouverez dans ce dossier :
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