Socca niçoise

Socca

Name: Socca
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: socca
Ingredients: 250g de farine de pois chiche; 1/2 L d'eau; 7 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café bombée de sel fin; du poivre

cuisine en folie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

250 g de farine de pois chiche

0.5 l d'eau

7 cas d'huile d'olive

1 cac bombée de sel fin

du poivre

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

C'est la fameuse Théresa, cuisinière italienne qui à fait la renommée de cette galette dans les années 1920. En effet elle serait la première à avoir vendu la socca aux pécheurs dans le vieux Nice. La socca se déguste bien poivrée et s’accommode d'un petit verre de rosé du pays.

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Publié le 26 mars 2013 à 20h10, Modifié le 22 janvier 2025 à 17h01

Accord mets et musique

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On réalise cette spécialité niçoise en écoutant Il cielo in una stanza by Mina.

Accord mets et boisson

Un vin rosé sec, comme un Provence, complète la légèreté et le croquant de la socca, tandis qu’un thé vert à la menthe apporte fraîcheur et légèreté à cette spécialité niçoise.

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