Blinis de socca

Une purée de pois chiches fraîche et piquante à la fois. Un houmous à ma façon !

Pour changer des toasts grillés.

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.

Une légumineuse incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Réinventez vos recettes préférées.

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.