Recettes de blinis
Les blinis sont de petites crêpes salées à base de pâte levée et d'un mélange de farine de froment et de sarrasin.
Dans la cuisine russe ils accompagnent les poissons fumés et le caviar.
Recettes, techniques et vidéos de blinis du Chef
Quelques vidéos de blinis du Chef et des Gourmets
Les blinis de mamie catherine
Binge Audio - Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle est ce qu’on appelle une femme à « forte personnalité ». Elle ne boit quasiment jamais d’eau, elle fait de la zumba, de la chorale russe et du théâtre. Elle est pleine de fantaisie mais elle peut aussi être très chiante. À 60 ans, elle est partie vivre en Russie, à Saint Petersbourg. Elle y habitait à peu près la moitié de l’année. Quand elle revenait à Paris elle organisait des festins, elle préparait des montagnes de blinis, qu’on tartinait de crème fraiche et de saumon et d’aneth. Je me demande ce qui se cache derrière ces montagnes de blinis… Peut être simplement l’histoire d’une femme, amoureuse de littérature russe qui a voulu à 60 ans vivre une deuxième vie. Une vie Russe.
Idées de recettes de blinis des Gourmets
Saint-jacques sur son blini
adaworld - Une recette simple, avec peu d'ingrédients mais qui demande une bonne organisation pour servir chaud si vous êtes nombreux à table. A servir en entrée ou en mise en bouche avec un vin blanc sec aux notes d’agrumes par exemple.
Poffertjes
kilometre-0 - Je me suis laissée séduire par ces petites crêpes qui sont célèbres en Allemagne semble-t-il mais originaires de Hollande. On peut les faire dans un moule en demi sphères. Moi, je les ai réalisées dans ma poêle à blinis. Que du bonheur ces petites crêpes à saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mes blinis fins & moelleux à l'aneth
Petit Bec Gourmand - A la maison, on adore les Blinis, c'est tout moelleux moelleux et on les accompagne souvent avec du saumon ou bien de la truite, mais aussi avec du Tzatziki et de fines rondelles de concombre ....et aussi aussi des rillettes de poissons :) hummmm!!!!
Tzatziki de radis et blini aux fanes
Cook A Life by Maeva - Embarquez pour un double voyage culinaire avec ce tzatziki revisité avec des radis et des blini aux fanes pour ne rien jeter !
Tapas saumon crevette
karine Remars - Envie de Tapas saumon crevette ? Découvrez cette recette de saumon fumé et donnez votre avis en commentaire !
Blinis aux légumes et au curry
la cuisine d'agnes - De délicieuses galettes à la farine de pois chiche, aux légumes épicés au curry à déguster nature ou avec un dip de votre choix, houmous, guacamole, caviar d’aubergine, tzatziki, tapenade ou raïta. Très faciles et rapides à réaliser, elles sont sans gluten.
Blinis de carottes au cumin
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Nous avons adoré ces blinis, ils sont trop bons et bien parfumés !
Blinis russes, émiettée de langouste aux fruits de la passion
kilometre-0 - Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique.
Quelques idées d'apéritifs pour les fêtes de noël
L'entracte gourmand - Voici quelques idées pour un buffet festif, gourmand, facile et rapide à réaliser, qui fera son effet sur la table lorsque les invités arriveront.
Poffertjes
My Culinary Curriculum - Les poffertjes sont des mini crêpes hollandaises, un peu entre les blinis et les pancakes, très moelleuses que l'on peut déguster en salé ou en sucré. Il existe la poêle exprès pour les préparer mais vous pouvez bien sûr les réaliser sans.
Blinis magret de canard fumé et mozzarella
auxdelicesdemanue - Une recette pas trop chère, pour les fêtes de fin d'année ou un repas le soir. Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même les préparer à l'avance. De grands blinis pour le plat principal ou en version mini pour l'apéritif, à vous de voir !
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Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !
Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.
A propos de Chef Simon
