Nos recettes de blinis vous attendent pour l'apéro ou un buffet – Page 3

Non je n'en ai pas encore fini avec la saison des courges !!! 😁 Et le potimarron c'est ma courge préférée, donc après les gaufres je vous propose des bons blinis !!! Et au chèvre tant qu'à faire pour être bien gourmand ...

Vous verrez c'est facile, y a plus qu'à !!! 😉

Pour un apéritif de prévu pour plusieurs personnes, voilà une façon de régaler tout ce petit monde, et surtout de pouvoir le préparer à l'avance, puisqu'il faut une nuit de repos pour la stabilisation.

On peut bien sûr varier la garniture des blinis et l'adapter aux goûts de chacun, tout en veillant à ce que le haut et le bas puissent coller ensemble, sinon le sandwich risquerait de se séparer.

En tout cas, ces mini sandwichs sont toujours fort appréciés par petits et grands.

D’origine russe, ces petites crêpes épaisses, moelleuses et aérées que l’on concocte généralement durant les fêtes religieuses ou pendant les rituels. Avec le temps, la recette Blini s’est déclinée en plusieurs variantes.

Idéales pour l'apéro, à tartiner de fromage frais, de tarama, des dips de légumes… Pour de délicieux canapés.

Franchement, c'est tellement facile que ça ne vaut plus le coup de les acheter dans le commerce.

En plus, ils ne nécessitent que peu d'ingrédients que vous aurez sans doute dans vos placards : farine, levure, sel, œufs et lait…

Cette recette de blinis aux œufs de lompe et fromage frais est très rapide à faire.
Les œufs de lump sont des œufs de poisson au parfum iodé. Alors que le caviar provient de l’esturgeon, eux proviennent d’un petit poisson qui vit dans l'Atlantique Nord et dans la mer Baltique.
Ils sont souvent servis lors des fêtes de fin d'année, à Pâques ou lors de réceptions car bien moins chers que le caviar.

Voilà une petite entrée rapide qui peut très bien se transformer en bouchées apéritives si l’on utilise des mini blinis. Mélanger le radis noir à un fromage frais et doux type fromage fouetté, de la truite fumée et l’ensemble est tout juste parfait …. Quelques gouttes de citron et de l’aneth pour compléter le tout, et voilà une entrée toute en fraîcheur !!

Une belle et délicieuse entrée , ça tombe bien c'est bientôt la Fête des mères, on peut dire une entrée "festive" . Le fenouil apporte sa touche légèrement anisée, fraîche et croquante. J'ajoute une touche de verdure avec du pesto ici un pesto d'ail des ours . Un régal !

Il y a deux types de blinis: ceux qui lèvent avec de la levure de boulanger et donc qui nécessite un temps de pause et ceux qui gonflent durant la cuisson grâce à de la levure chimique. Leur goût est différent. Peut-être, mais tout est toujours question de goûts, ceux réalisés avec de la levure de boulanger font plus leur effet à l’occasion des fêtes. Il faut que vous testiez les deux pour vous faire votre propre idée.

Donnez de la couleur à votre table d'apéro ou à votre buffet avec ces mini-blinis aux épinards et farine de lentilles vertes. Entre lentilles vertes et épinards, ces blinis sont bien riches en fer ! Pour la réalisation de ces blinis, je l'ai associée à une farine classique, avec gluten.

J’ai trouvé cette recette de rillettes marines sur le livre mes plats de Noël vegan de Marie Laforêt. Elle disait que ces rillettes fondantes et crémeuses étaient une des découvertes culinaires dont elle était la plus fière : « le genre de recette simple, peu couteuse et bluffante ».... pour un apéritif vegan.

Mi-rustiques grâce à la farine de sarrasin, mi-délicats avec leurs herbes fraîches, ces blinis maison ont tout pour séduire dès la première bouchée. Garnis de truite fumée au bois de hêtre et coiffés d'une crème fouettée à la ciboulette, ils réunissent en une seule bouchée le moelleux, le fumé et le frais. Parfaits pour un apéritif dinatoire soigné ou une entrée qui impressionne sans demander des heures en cuisine, ils s'adaptent aussi bien aux grandes tablées qu'aux petits dîners entre amis.

Le saumon fumé remplace très bien la truite si vous n'en trouvez pas, et les plus audacieux pourront même tenter des œufs de truite ou de la bresaola pour une version terre. Pensez à préparer la crème fouettée à l'avance et à la réserver au frais, elle n'en sera que plus ferme et plus agréable à dresser. Un zeste de citron jaune râpé sur le dessus, quelques feuilles de roquette pour l'amertume, et vous obtenez une présentation aussi belle que gourmande. Les blinis se réchauffent très bien à la poêle ou quelques secondes au four, ce qui vous permet de les préparer à l'avance et de profiter de vos invités.

J'achète régulièrement des petits suisses pour mes filles mais parfois, elles n'en ont pas très envie. Dans ce cas, je les utilise dans mes préparations culinaires.

Si vous n'avez pas de petits suisses, vous pouvez les remplacer par de la ricotta. De même, le lait fermenté, peut être remplacé par du yaourt ou du lait normal.

Je vous propose de préparer de petits canapés pour l'apéritif : des blinis au camembert et au coulis de framboise, mariage réunissant le caractère du fromage et la douceur de la framboise.

Il y a bien longtemps, on vous a proposé une recette de blinis. En parcourant Le Grand Livre de la Boulangerie, j'ai découvert une recette de blinis à base de sarrasin. Il a fallu que je teste . . . et le résultat est vraiment excellent. Bref, à vous de pirater maintenant !

Voilà une recette de blinis facile à réaliser. Parfait pour accompagner des rillettes, du saumon ou pour remplacer du pain dans une salade ou un plat.

Faites-les vous-même, vous pouvez ne mettre que des produits bio et locaux, meilleurs pour votre santé ^^.

Quand vous en aurez fait une fois, vous n'irez plus en acheter sous vide. C'est facile à faire, économique et meilleur. Testez la prochaine fois que vous aurez des invités. Je poste en même temps une rillette de saumon pour aller avec.

On peut dire ce que l'on veut, des pancakes au petit déjeuner c'est quand même une tuerie.. Quand ils sont encore tièdes, un chouïa étais et ultra moelleux avec une confiture de fruits rouges, une pâte à tartiner, un sirop d'érable...

Hier, je vous ai donné une recette pour réaliser des blinis. Aujourd'hui, je vous propose de les garnir. Voici donc : les blinis au saumon fumé et vinaigrette au miel...à tester absolument !

Je sais dimanche prochain, c'est la chandeleur...à défaut de vous présenter une recette de crêpes, je vous propose de réaliser : des blinis, un tout petit peu de la même famille que les crêpes...recette que je voulais essayer depuis longtemps.

Les blinis de potiron, c'est une façon maligne et gourmande de sublimer ce légume d'automne que l'on cantonne trop souvent à la soupe. Moelleux, légèrement sucrés, avec cette belle couleur dorée qui réchauffe rien qu'à regarder, ils font une base idéale pour des bouchées apéritives qui sortent vraiment de l'ordinaire. Associés à des rillettes de saumon maison, franches et citronnées, ils trouvent un équilibre parfait entre terre et mer, entre douceur et caractère.

Pour les rillettes, n'hésitez pas à jouer sur les textures en dosant différemment le saumon frais et le saumon fumé selon vos envies, ou à remplacer le kiri par de la ricotta ou du fromage frais pour une version plus légère. Une pointe de ciboulette ciselée, quelques câpres ou un zeste de citron vert dans la préparation changeront agréablement les saveurs. Ces petites bouchées se prêtent aussi très bien à un buffet ou à une entrée festive, et les blinis peuvent être préparés à l'avance puis réchauffés doucement à la poêle au dernier moment sans perdre leur moelleux.

Ces petits blinis revisités sont une belle façon de célébrer l'arrivée des beaux jours, quand les petits pois frais font leur apparition sur les étals. Légers, colorés et subtilement parfumés à la menthe, ils séduisent autant par leur belle teinte verte que par leur goût délicat et végétal. Parfaits pour un apéritif dinatoire élégant ou une entrée originale, ils ont ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toujours son effet.

Pour les servir, pensez à les accompagner d'une crème fraîche citronnée, d'un fromage frais aux herbes ou de quelques tranches de saumon fumé pour une version plus festive. On peut aussi varier les légumes verts selon la saison en remplaçant les petits pois par des fèves ou des courgettes râpées. Dressés à la minute, encore tièdes, ils révèlent toute leur saveur, mais ils se réchauffent très bien à la poêle ou au four, ce qui permet de les préparer en avance sans aucun souci.