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Idées menus pour Noël et la Saint-Sylvestre

Nous avons concocté des sélections de recettes de fêtes pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Quelque soit le nombre de personnes invitées au réveillon, voici des idées de menus de fêtes pleins de recettes savoureuses. Profitez bien !

Réveillon traditionnel
100% tradition

On fait simple autour de l'incontournable défilé de saumon, foie gras, huîtres, volailles et bûches. Et vous ne manquerez pas de commencer par des toasts au saumon et de finir par quelques mendiants.

Réveillon fait maison
Fait maison

Les réveillons sont les meilleurs moments pour cuisiner des repas d'exception. Ne tombez pas dans la facilité, osez le challenge du 100% fait maison.

Cocktails pour noël
Cocktails

Des cocktails de fêtes pour tous les goûts, avec ou sans alcool.

Foie gras pour noël
Foie gras

Oie ou canard ? C'est une question de goût avec quand même quelques nuances !

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Menus de fruits de mer pour noël
Fruits de mer

Si le plateau de fruits de mer est souvent un incontournable, il y a bien d’autres façons de profiter de saveurs iodées.

Menus de poisson pour noël
Poissons

La fraîcheur au menu ! En entrées de poisson ou en menu tout poisson, les produits de la mer sont incontournables.

Menus Volailles pour noël
Dinde
ou chapon ?

La dinde, traditionnelle est généralement plus grosse que le chapon, un avantage si vous êtes nombreux à table.

Menus Volailles pour noël
Pintade, canard, gibiers

Surprenez vos convives en jouant la carte des volailles originales, des belles classiques ou des oiseaux rares.

Menus de viandes pour noël
Viandes

Bonjour veau, vache, cochon et adieu couvée ! Les amateurs de viande, au sens ou on l’entend aujourd’hui ne feront pas exception au réveillon !

Noël en Europe
Gibiers

Le gibier est une viande que l’on consomme assez peu et souvent les fêtes sont une des rares occasions de le cuisiner.

Noël sans stress
Zéro stress

Sans stress, au Thermomix, préparé à l'avance : 3 thèmes pour une seule obsession, un réveillon tran-quil-le !

Menus Buffet pour les réveillons
Buffet

A tous ceux qui vivent un vrai cauchemar chaque fin d’année, coincé à table pendant des heures entre la tante qui pique et le cousin qui postillonne, la solution c’est le buffet !

Menus de noël sans gluten
Healthy

Des idées de recettes pour un réveillon sans gluten, crudivore ou paléo.

Menus de noël végétariens
Végétarien, Vegan

Un réveillon sans viande mais pas sans imagination !

Bûches de noël
Bûches de noël

Difficile d’imaginer un réveillon de noël sans bûche au dessert ! Biscuit roulé, bûche glacée, à la crème, au chocolat, aux fruits, à chaque noël sa bûche !

Chocolat
Chocolat

Un noël sans chocolats c’est chaud ! Bonbons, truffes, rochers, on adore les déguster et les offrir. Une excellente idée pour des cadeaux gourmands.

Cocktails pour noël
Boissons de noël

La période des fêtes est souvent chargée : travail, courses de noël, préparation du réveillon... Alors de temps à autre on a besoin d'un petit un verre de cidre chaud ou un chocolat épicé.

Galette des rois
Epiphanie

Le cap de la nouvelle année passé, tout le monde navigue à pleines voiles vers la fête des rois, j’ai nommé l’Epiphanie et son indétrônable galette au nord et son royaume ou brioche au sud.

St. Nicolas
St. Nicolas

Pain d'épices maison
Spéculoos
Mannele

Avent
Avent

Goûters de l'Avent
Boissons de noël avec ou sans alcool

Le mot du Chef Simon

Aucun complexe !

Vous pouvez alléger votre charge de travail en utilisant des produits semi élaborés (tels que crème anglaise ou pâtissière en sachet). Tout le monde le fait, pourquoi pas vous ! Cela vous permettra de vous concentrer sur votre plat fétiche.

Il vous faut seulement équilibrer et décider de ce qui doit être la pièce maîtresse de votre repas, la ou les préparations que vous voulez mettre en avant : spécialistes du homard thermidor, du chapon farci, de la bûche de noël, de la terrine de foie gras... éclatez vous sur ce que vous aimez faire par dessus tout.

De la fraîcheur avant toute chose...

Respectez les critères de fraîcheur et les recommandations relatives à l'hygiène. Transportez vos denrées en sacs isothermes et ne travaillez que du produit sûr. Commandez et travaillez les produits au plus près du repas prévu. Evitez les contrefaçons ou le vraiment bas de gamme (oeufs de lompe, caviar de contrebande,truffes relavées, volailles sèches, champignonsmoisis et humides, etc.).

C'est bien quand ça sent la cuisine dans toute la maison, tant qu'elle est bonne ! Si la maison sent la marée à 19h ce n'est pas le meilleur des signes. En revanche si les odeurs agréables induisent le plaisir, c'est bien.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de gingerbread.

Emporte-pièce bonhomme

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Noël en Europe

Noël en Europe

Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays. Seules les festivités changent notamment les traditions culinaires.

Réveillon flexiterrien

Etes-vous flexiterrien ?

Etre flexiterrien c’est privilégier le fait maison, et choisir ce que l'on mange sans autres règles que celles que vous vous fixez, en étant éclairé et pragmatique. Je sais ce que je mange et je connais les conséquences de mon choix.

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon
Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.

Joyeuses fêtes !

Puisque la fête commence dès les préparatifs, alors Joyeuses fêtes culinaresques à tous ! Cuisinez cool en vous gavant les oreilles de...

Pink Floyd (comme c'est surprenant !), Led Zepp, David Bowie, Deep Purple, Roger Waters, Rare Earth, Cerrone, Uriah Heep, Satus Quo, François Béranger, Aerosmith, Manu Chao, Brassens, Leo Ferré, Didier Super,Van Der Graaf Générator, Peter Hammill, Neil Young, Rick Wakeman, Alan Parson's project, The Clash, The Velvet Underground, Iggy Pop, John Lennon, Mike Jagger, Van Hallen, Rolling Stones, Arno, Dylan, Aubert, Gong, The Beatles, Satriani et les autres...

...et n'oubliez pas de parler de ChefSimon.com autour de la table !

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