Idées menus pour Noël et la Saint-Sylvestre

Nous avons concocté des sélections de recettes de fêtes pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Des idées de menus de fêtes pleins de recettes savoureuses. Profitez bien !

100% tradition

Réveillon traditionnel

On fait simple autour de l'incontournable défilé de saumon, foie gras, huîtres, volailles et bûches. Et vous ne manquerez pas de commencer par des toasts au saumon et de finir par quelques mendiants.

Voir toutes les recettes pour un réveillon traditionnel...

Fait maison

Réveillon fait maison

Les réveillons sont les meilleurs moments pour cuisiner des repas d'exception. Ne tombez pas dans la facilité, osez le challenge du 100% fait maison.

Voir toutes les recettes pour un réveillon Fait maison...

Cocktails

Cocktails pour noël

Des cocktails de fêtes pour tous les goûts, avec ou sans alcool.

Voir des idées de cocktails avec ou sans alcool...

Foie gras

Foie gras pour noël

Oie ou canard ? C'est une question de goût avec quand même quelques nuances !

Voir les idées de recettes avec du foie gras...

Fruits de mer

Menus de fruits de mer pour noël

Si le plateau de fruits de mer est souvent un incontournable, il y a bien d’autres façons de profiter de saveurs iodées.

Voir les recettes de fruits de mer...

Poissons

Menus de poisson pour noël

La fraîcheur au menu ! En entrées de poisson ou en menu tout poisson, les produits de la mer sont incontournables.

Voir les idées de poissons pour noël...

Volailles

Menus Volailles pour noël

Dinde ou chapon ? La dinde, traditionnelle est généralement plus grosse que le chapon, un avantage si vous êtes nombreux à table.

Voir les volailles de noël (dinde, chapon)...

Voir également les petites volailles de noël (pintade, canard, gibiers)...

Viandes

Menus de viandes pour noël

Bonjour veau, vache, cochon et adieu couvée ! Les amateurs de viande, au sens ou on l’entend aujourd’hui ne feront pas exception au réveillon !

Voir les viandes de noël...

Gibiers

Noël en Europe

Le gibier est une viande que l’on consomme assez peu et souvent les fêtes sont une des rares occasions de le cuisiner.

Des idées de recettes de gibiers...

Noël en Europe

Noël en Europe

Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays. Seules les festivités changent notamment les traditions culinaires.

Des idées de recettes de noël en Europe...

Buffet

Menus Buffet pour les réveillons

A tous ceux qui vivent un vrai cauchemar chaque fin d’année, coincé à table pendant des heures entre la tante qui pique et le cousin qui postillonne, la solution c’est le buffet !

Voir les idées de buffet de fêtes...

Zéro stress

Noël sans stress

Sans stress, au Thermomix, préparé à l'avance : 3 thèmes pour une seule obsession, un réveillon tran-quil-le !

Tout pour un réveillon sans stress...

Healthy

Menus de noël sans gluten

Des idées de recettes pour un réveillon sans gluten, crudivore ou paléo.

Voir les recettes de fêtes sans gluten...

Végétarien, Vegan

Menus de noël végétariens

Un réveillon sans viande mais pas sans imagination !

Voir les recettes de noël végétarien ou vegan...

Bûches de noël

Bûches de noël

Difficile d’imaginer un réveillon de noël sans bûche au dessert ! Biscuit roulé, bûche glacée, à la crème, au chocolat, aux fruits, à chaque noël sa bûche !

Voir nos idées de recettes de bûches de noël...

Chocolat

Galette des rois

Un noël sans chocolats c’est chaud ! Bonbons, truffes, rochers, on adore les déguster et les offrir. Une excellente idée pour des cadeaux gourmands.

Voir nos idées de recettes de chocolats...

Etes-vous flexiterrien ?

Réveillon flexiterrien

Etre flexiterrien c’est privilégier le fait maison, et choisir ce que l'on mange sans autres règles que celles que vous vous fixez, en étant éclairé et pragmatique. Je sais ce que je mange et je connais les conséquences de mon choix.

Voir toutes les recettes pour un réveillon flexiterrien...

Epiphanie

Galette des rois

Le cap de la nouvelle année passé, tout le monde navigue à pleines voiles vers la fête des rois, j’ai nommé l’épiphanie et son indétrônable galette au nord et son royaume ou brioche au sud.

Voir nos idées de recettes de galettes des rois...

Le mot du Chef

Aucun complexe !

Vous pouvez alléger votre charge de travail en utilisant des produits semi élaborés (tels que crème anglaise ou pâtissière en sachet). Tout le monde le fait, pourquoi pas vous ! Cela vous permettra de vous concentrer sur votre plat fétiche.

Il vous faut seulement équilibrer et décider de ce qui doit être la pièce maîtresse de votre repas, la ou les préparations que vous voulez mettre en avant : spécialistes du homard thermidor, du chapon farci, de la bûche de noël, de la terrine de foie gras... éclatez vous sur ce que vous aimez faire par dessus tout.

De la fraîcheur avant toute chose...

Respectez les critères de fraîcheur et les recommandations relatives à l'hygiène. Transportez vos denrées en sacs isothermes et ne travaillez que du produit sûr. Commandez et travaillez les produits au plus près du repas prévu. Evitez les contrefaçons ou le vraiment bas de gamme (oeufs de lompe, caviar de contrebande, truffes relavées, volailles sèches, champignons moisis et humides, etc.).

C'est bien quand ça sent la cuisine dans toute la maison, tant qu'elle est bonne ! Si la maison sent la marée à 19h ce n'est pas le meilleur des signes. En revanche si les odeurs agréables induisent le plaisir, c'est bien.

Laissez le vin respirer

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter et ses accessoires pour une expétience de dégustation plus intense.

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Joyeuses fêtes !

Puisque la fête commence dès les préparatifs, alors Joyeuses fêtes culinaresques à tous ! Cuisinez cool en vous gavant les oreilles de...

Pink Floyd (comme c'est surprenant !), Led Zepp, David Bowie, Deep Purple, Roger Waters, Rare Earth, Cerrone, Uriah Heep, Satus Quo, François Béranger, Aerosmith, Manu Chao, Brassens, Leo Ferré, Didier Super,Van Der Graaf Générator, Peter Hammill, Neil Young, Rick Wakeman, Alan Parson's project, The Clash, The Velvet Underground, Iggy Pop, John Lennon, Mike Jagger, Van Hallen, Rolling Stones, Arno, Dylan, Aubert, Gong, The Beatles, Satriani et les autres...

...et n'oubliez pas de parler du site ChefSimon.com autour de la table !