Recettes de coquille de noël

Quéniole ou coquille de noël
La coquille de Noël, ou quéniole, est une brioche en forme d'enfant Jésus. Photo par wikimediacommons.

Pas de Saint Nicolas et de Noël dans le Nord de la France et en Belgique sans coquille. C'est la brioche à déguster tout le long du mois de décembre et c'est celle que les enfants trouvaient autrefois auprès de la cheminée le jour de Noël au petit matin, souvent accompagnée d'une orange.

Appelée aussi cougnou, cramique ou encore pain de Jésus, la coquille de Noël est traditionnellement enrichie de raisins secs mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par des petits morceaux de sucre ou des pépites de chocolat. Le chef vous conseille de tartiner une belle tranche de beurre salé et de la tremper dans un chocolat chaud bien crémeux et bien épais...Vous lui en donnerez des nouvelles !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Coquille de Noël
Coquille de noël

Tastygourmandise  -  Brioche. La coquille de noël, appelée également, cougnolle ou cougnou, est une viennoiserie  de Belgique et du Nord de la France.

Cougnolle ou cougnou thermomix
Cougnolle ou cougnou thermomix

omothermix  -  Cuisiner une brioche belge au thermomix que l'on prépare pour Noël.

Coquille en attendant Noël
Coquille en attendant noël

Madame K  -  Pour les gourmands du dimanche matin...

Coquille de Noël
Coquille de noël

Rosenoisettes  -  Brioche du Nord.

Coquille de Noël
Coquille de noël

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Vous cherchez une recette de coquille de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cougnou
Cougnou

Maman...ça déborde !  -  Vous cherchez une recette de cougnou ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le cougnou
Le cougnou

Mimm  -  ou la brioche de Noël.

Cougnou de Noël
Cougnou de noël

Mimm  -  Vous cherchez une recette de cougnou de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brioche Cougnou
Brioche cougnou

Mes inspirations culinaires  -  Des coquilles de noël du nord et de la Belgique avec une belle mie filante que les familles consomment durant la période de Saint-Nicolas et Noël accompagné d’un bol de chocolat chaud.

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Pain au raisins
Pain au raisins

Mes inspirations culinaires  -  Le pain aux raisins secs et cannelle est un must aux États-Unis (Swirl bread). Les américains en raffolent, il se vend un peu partout et se conserve très bien.

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