Une bonne année commence par un bon petit déj'

Pour attaquer l'année en douceur.

Marmelade d'oranges sanguines, Gaufres de Cyril Lignac, Mini pancakes, etc. : vive les recettes de petit déjeuner !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs brouillés
Comment préparer des oeufs brouillés.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pain au raisins
Mes inspirations culinaires - Le pain aux raisins secs et cannelle est un must aux États-Unis (Swirl bread). Les américains en raffolent, il se vend un peu partout et se conserve très bien.
Scones à la farine complète
auxdelicesdupalais - De délicieux scones ultra moelleux et légers à la farine complète et aux pépites de chocolat, au bon goût de vanille et de beurre sans oeufs. Un mariage gourmand de saveurs à tartiner de crème et de confiture pour le petit déjeuner ou pour le thé de l’après midi.
Gaufres de cyril lignac
QuelquesGrammesDeGourmandise - Une recette de gaufres de Cyril Lignac pour un goûter plein de gourmandise.
Mini pancakes
Miam Miam & Yum - De bons pancakes version miniature et en brochette ? Une petite merveille pour un brunch fun et haut en couleur. Des petits fruits rouges acidulés, du sirop d’érable canadien, un bon café et le weekend peut commencer; pensez-aussi que ces pancakes sont une excellente alternative aux crêpes françaises pour la chandeleur !
Marmelade d'oranges sanguines
Isabelle - Marmelade fraiche, douce et fruitée, avec très peu d'amertume et une jolie couleur.
Muffins anglais
Le Monde de Milan - Des muffins savoureux et moelleux pour bien débuter la journée.
Croissants
Maryse & Cocotte - Des croissants 100 % maisons pour un petit déjeuner des plus savoureux !
2 coups de coeur
Pâte aux spéculoos
Amandine Cooking - Voici la recette de la pâte aux spéculoos maison, prête en 5 minutes et beaucoup plus saine que celle du commerce ! Cette pâte peut servir de pâte à tartiner mais aussi dans de nombreuses préparations gourmandes !
1 coup de coeur

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Beignets salés, acras et tempuras

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Des pancakes pour le Shrove Tuesday Mardi gras
Des pancakes pour le Shrove Tuesday

Le Pancake Day est le Mardi Gras de nos amis anglo-saxons

Poires cuites sous vide vidéo
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

La pâte à crêpes vidéo
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

La brioche facile vidéo
La brioche facile

Une recette en vidéo : Une brioche ferme et moelleuse aux pépites de chocolat

Réaction de Maillard lexique
Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

Macérer lexique
Macérer

Macérer des raisins secs dans du rhum.

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Ma langue au chat !

Que faire avec un blanc d'oeuf ? Des biscuits à s'en lécher les babines !

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Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Quatre-quart technique
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

Bâtons de maréchal technique
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

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Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.

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