Une bonne année commence par un bon petit déj'

Pour attaquer l'année en douceur.

Croissants, marmelade d'oranges sanguines, muffins anglais, brioches, pancakes... : vive les recettes de petit déjeuner qui nous mettent de bon appétit et de bonne humeur le premier jour de l'année !

Le 1er janvier, toute la famille se réunit autour de la table pour un petit déjeuner tardif et généreux, la meilleure des manières pour débuter l'année sous le signe de la gourmandise.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 01/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés
Comment préparer des oeufs brouillés.
4 coups de coeur
Coquilles de Noël ou cramiques
N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pain au raisins
Mes inspirations culinaires - Le pain aux raisins secs et cannelle est un must aux Etats-Unis (Swirl bread). Les américains en raffolent, il se vend un peu partout et se conserve très bien. J’ai choisi d’incorporer mes raisins secs directement dans la pâte mais vous pouvez tout aussi bien parsemer la surface de la pâte avant de la rouler.
Scones à la farine complète
auxdelicesdupalais - De délicieux scones ultra moelleux et légers à la farine complète et aux pépites de chocolat, au bon goût de vanille et de beurre sans oeufs. Un mariage gourmand de saveurs à tartiner de crème et de confiture pour le petit déjeuner ou pour le thé de l’après midi.
Gaufres de Cyril Lignac
Quelques Grammes De Gourmandise - Une recette de gaufres de Cyril Lignac pour un goûter et une chandeleur plein de gourmandise. Saupoudrées, d'un peu de sucre, nappées de confiture maison ou encore agrémentées d'une sauce au chocolat, faites votre choix !
Mini pancakes
Miam Miam & Yum - De bons pancakes version miniature et en brochette ? Une petite merveille pour un brunch fun et haut en couleur. Des petits fruits rouges acidulés, du sirop d’érable canadien, un bon café et le weekend peut commencer; pensez-aussi que ces pancakes sont une excellente alternative aux crêpes françaises pour la chandeleur !
Marmelade d'oranges sanguines
Isabelle - Voici une marmelade fraîche, douce et fruitée, avec très peu d'amertume et une jolie couleur que vous pourrez conserver sans souci un an dans une pièce fraîche et sombre. Pour tartiner tranches de pain frais et brioches.
Muffins anglais
Le Monde de Milan - Pour changer un peu du pain au petit déjeuner, je vous propose des muffins anglais. Rien à voir avec les muffins américains qui sont des gâteaux individuels. Les muffins anglais, eux, sont de petits pains ronds qui ont la particularité de cuire à la poêle, ce qui leur donne un côté doré et croustillant à l’extérieur alors que l’intérieur est bien moelleux.
Croissants
Maryse & Cocotte - Et si vous vous lanciez dans la confection de croissants 100 % maison ? Pour un petit déjeuner des plus savoureux, accompagnés d'un café ou d'un chocolat chaud, quelle satisfaction quand on les fait soi-mêmes !
2 coups de coeur
Pâte aux spéculoos
Amandine Cooking - Voici la recette de la pâte aux spéculoos maison, prête en 5 minutes et beaucoup plus saine que celle du commerce ! Cette pâte peut servir de pâte à tartiner mais aussi dans de nombreuses préparations gourmandes !
1 coup de coeur

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Voir aussi

Pousser lexique
Pousser

Laisser pousser une pâte à brioche ou une pate à pain

Réaction de Maillard lexique
Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

Degrés de cuisson du sucre pratique
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel

Bouler lexique
Bouler

Bouler la pâte à pain

Toute l'équipe vous souhaite une bonne année 2021 ! Un petit brunch ? recettes
Toute l'équipe vous souhaite une bonne année 2021 ! Un petit brunch ?

Un réveil gourmand et en douceur pour bien démarrer la nouvelle année.

Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis ! recettes
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !

Le kaki se cuisine à toutes les sauces.

Le sureau ce n'est pas que pour les oiseaux ! recettes
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Après les fleurs, cuisinons les baies.

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Je vous souhaite une bonne fournée

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