Recettes de croissant

Croissant
Le croissant est devenue un symbole culinaire français. Photo par Robyn Lee.

Dans la famille des viennoiseries, je demande l'unique, le fameux, celui que tout le monde nous envie, j'ai nommé le croissant ! Son nom évoque à lui tout seul un doux parfum de gourmandise auquel il est difficile de résister.

Nature ou au beurre, farci de confiture ou de pâte à tartiner, c'est l'élément indispensable pour un petit-déjeuner royal le dimanche matin. Sa pâte feuilletée nous fait croustiller de bonheur et pour l'apéritif il sait aussi se faire mini et salé, garni de saumon, de pesto ou de tomates séchées.

Recettes, techniques et vidéos de croissant du Chef

Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - la détrempe

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - découpe et cuisson

Pour un petit déjeuner à la française.

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

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Idées de recettes de croissant des Gourmets

Croissants aux petits suisses
Croissants aux petits suisses

Plat et recette  -  Envie de Croissants aux petits suisses ? Découvrez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

Maxi croissants aux poireaux et saumon fumé
Maxi croissants aux poireaux et saumon fumé

Lolo et sa Tambouille  -  Vous cherchez une recette de maxi croissants aux poireaux et saumon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les cruffins
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Chachou à la crème  -  Un mot hybride croissant / muffin !

Le cronut
Le cronut

Cooking Fée Lili  -  ...moitié croissant, moitié donut !

Umm Ali, pudding du Qatar
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kilometre-0  -  Une pure gourmandise

Croissants fondants au citron et aux amandes
Croissants fondants au citron et aux amandes

CulinaireAmoula  -  De délicieux biscuits fondants en forme de croissant de lune au citron et aux amandes.

Brioche sous forme de croissant inratable
Brioche sous forme de croissant inratable

Tastygourmandise  -  Voici une recette facile de croissant brioche à base de pâte à brioche , ces croissants sont idéales pour le petit déjeuner et le gôuter!! Recette facile de croissant moelleux qui a un bon goût de beurre, est bien feuilletés, avec une "mie" superbe et une jolie croûte dorée. C'est un peu long à faire, mais franchement ça vaut le coût. Natures, avec du miel ou de la confiture ...., tout le monde va se régaler ! Avec cette recette facile de croissant , tout le monde peut devenir un vrai pro et réaliser de jolis croissants sans maitriser ni tourage de pâte ni quoique ce soit!!! Si vous desirez avoir des recettes de brioches ici clic , des recettes ramadan

Croissant sans Tourage
Croissant sans tourage

Tastygourmandise  -  Quoi de meilleur au petit-déjeuner qu’un croissant tout juste sorti du four ? Les croissants ne sont pas difficiles à réaliser, par contre, ils demandent pas mal de temps. Le mieux est donc de les préparer la veille et de les faire cuire en se levant, le lendemain matin. Les croissants, comme les pains au chocolat, sont réalisés à partir d’une pâte feuilletée levée, c’est-à-dire une pâte feuilletée dans laquelle on incorpore de la levure. Ma recette de croissant aujourd’hui je l’ai eu grâce à ma copine Bouchra d’ailleurs je la remercie infiniment pour ce partage ,car je suis sure que cette nouvelle façon de faire les croissant sans tourage !! oui oui sans tourage 🙂 moi aussi au début je n’en ai pas cru mes yeux ! Mais une fois j’ai essayé cette recette, j’etait trés surprise d’avoir de superbes croissant sans tourage comme chez le boulanger , si ne me croyez pas je vous invite à les réaliser chez vous et je suis prête à recevoir les critiques qu’il faut maintenant si vous êtes satisfaits , n’hésitez pas à me le faire savoire 😉 ça fait toujours plaisir

Pain au chocolat
Pain au chocolat

Simple & Gourmand  -  Le pain au chocolat ou Chocolatine c'est juste trop bon. Cette pâte à croissants dans laquelle se cachent des bâtons de chocolat, humm... On n'y résiste pas! Je préfère utiliser les 2 appellations, bien que je pense que le terme de "Chocolatine" soit plus approprié. Pourquoi ? parce qu'un pain au chocolat c'est du pain avec du chocolat et pas une pâte croissant. Mais qu'importe, quel que soit la région, on est tous d'accord pour en manger non 😉 ? Allez les gourmand(e)s, aux fourneaux.

Croissant au jambon
Croissant au jambon

La cuisine de Lilly  -  Envie de Croissant au jambon ? Découvrez cette recette de croissant et donnez votre avis en commentaire !

Mes presque Franzbrötchen
Mes presque franzbrötchen

CUISINE EN FOLIE  -  De jolies viennoiseries au bon goût de marron !

Croissants pur beurre
Croissants pur beurre

Laet's bake it  -  La satisfaction de faire soi même ses croissants est à la hauteur du bonheur culinaire qui vous attend. Il vous faudra du beurre de tourage. On le trouve généralement dans les magasins professionnels mais si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez également réaliser ce qu’on appelle un beurre manié, travaillé avec de la farine.

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Escargots à la crème et pépites de chocolat
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Les Gourmandises de Amela  -  Il y a quelques jours, j'ai voulu tester la pâte à danish. Une pâte à brioche feuilletée, plus fondante que la pâte à croissant et qui a le mérite de se conserver un peu plus longtemps. J'ai fait avec cette pâte des escargots à la crème et pépites de chocolat. On obtient des viennoiseries avec un superbe feuilletage ! Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, un délice !

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Sucré ou salé, grand ou mini, le croissant nous fait croustiller de bonheur.

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