Petit craquage en vue avec nos recettes de croissants salés et sucrés

Croissant
Le croissant est devenue un symbole culinaire français. Photo par Robyn Lee.

Dans la famille des viennoiseries, je demande l'unique, le fameux, celui que tout le monde nous envie, j'ai nommé le croissant ! Son nom évoque à lui tout seul un doux parfum de gourmandise auquel il est difficile de résister.

Nature ou au beurre, farci de confiture ou de pâte à tartiner, c'est l'élément indispensable pour un petit-déjeuner royal le dimanche matin. Sa pâte feuilletée nous fait croustiller de bonheur et pour l'apéritif il sait aussi se faire mini et salé, garni de saumon, de pesto ou de tomates séchées.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - la détrempe

- Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille

- Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - découpe et cuisson

- Pour un petit déjeuner à la française.

Minis croissants apéritifs
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- Bacon et fromage de chèvre

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Quelques vidéos des Gourmets

Croissants bicolores
Croissants bicolores

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Croissant maison
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Biscuits en forme de croissant au chocolat et aux cacahuètes
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Croissants cœur Kinder
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