Name: Croissant sans tourage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: croissant
Ingredients: Farine T45: 500g; Huile neutre: 6 càs; Sucre fin: 6 càs; Lait en poudre: 3 càs; Sachet de levure chimique: 1; Une pincée de sel; Batônnet de chocolat: 24; Sachet de sucre vanillé; Fécule de maïs: 50g; Beurre mou: 50g; Levure boulangère: 1 càc; Eau tiède

Croissant sans tourage

Une recette pour petit-déjeuner parfait

Tastygourmandise

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Farine T45: 500g

Huile neutre: 6 càs

Sucre fin: 6 càs

Lait en poudre: 3 càs

Sachet de levure chimique: 1

Une pincée de sel

Batônnet de chocolat: 24

Sachet de sucre vanillé

Fécule de maïs: 50g

Beurre mou: 50g

Levure boulangère: 1 càc

Eau tiède

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez tous les ingrédients sauf le fécule de maïs et les 50 gr de beurre mou, en ajoutant de l'eau tiède au fur et à mesure jusqu’à former une boule souple et élastique.

2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Rien ne vaut le plaisir d'un croissant tout juste sorti du four pour commencer la journée ! Traditionnellement, les croissants maison demandent beaucoup de temps et de technique, notamment à cause du fameux tourage de la pâte feuilletée. La solution idéale consiste à préparer la pâte la veille et à enfourner les croissants au réveil pour un petit-déjeuner fraîchement préparé.

Les croissants classiques, comme les pains au chocolat, sont habituellement réalisés à partir d'une pâte feuilletée levée, c'est-à-dire une pâte feuilletée enrichie de levure boulangère. Cette technique traditionnelle nécessite de nombreux plis et un tourage minutieux pour obtenir les fameuses couches de beurre qui donnent leur texture si particulière à ces viennoiseries.

Cette recette révolutionnaire, partagée généreusement par une amie passionnée de boulangerie, bouleverse complètement la technique traditionnelle. Incroyable mais vrai : ces croissants se réalisent sans aucun tourage ! Cette méthode simplifiée permet d'obtenir des croissants dignes d'une boulangerie artisanale, avec un feuilletage parfait et une texture moelleuse. Une découverte culinaire qui rend la viennoiserie maison accessible à tous les amateurs, même débutants.

Voir la recette

croissant petit déjeuner pâtisserie viennoiseries

Publié le 19 juin 2017 à 18h53, Modifié le 13 septembre 2025 à 08h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Croissant sans tourage

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