Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 16 petits croissants apéritifs ou 8 moyens250 g de pâte feuilletée maison ou surgelée - 1/4 de bûchette de chèvre et 6 tranches de bacon.

Préparation de la recette

Minis croissants apéritifs - Etape 1

1 - Comme il s'agit d'une pâte feuilletée maison elle n'est pas toujours très ronde.

Minis croissants apéritifs - Etape 2

2 - Plier la pâte en 4 et déposer délicatement sur le croissant party de Tupperware.

Minis croissants apéritifs - Etape 3

3 - Déplier tout aussi délicatement.

Minis croissants apéritifs - Etape 4

4 - Passer le rouleau pour bien marquer le tour et les lignes de découpes.

Minis croissants apéritifs - Etape 5

5 - Retirer l'excédent de pâte autour pour avoir des bords bien nets.

Minis croissants apéritifs - Etape 6

6 - Disposer la garniture en petite quantité. Ici nous avons utilisé du fromage de chèvre.

Minis croissants apéritifs - Etape 7

7 - Là nous avons mélangé fromage de chèvre et bacon. Humidifier les pointes (le centre du cercle) et rouler chaque croissant en partant de la base

Minis croissants apéritifs - Etape 8

8 - vers la pointe délicatement sans appuyer.

Minis croissants apéritifs - Etape 9

9 - Poser sur plaque à pâtisserie ou feuille de papier sulfurisé. Dorer à l'oeuf et cuire 20 mn à 180°C.

Minis croissants apéritifs - Etape 10

10 - A servir à l'apéritif, en tapas ...

Quelques mots sur la recette

Nous avons choisi d'utiliser la pâte feuilletée plutôt que notre pâte à croissant qui est en fait une pâte levée feuilletée. La taille des croissants étant vraiment réduite, les croissant auraient été trop développés.

Idéal pour un buffet salé ou un apéritif dinatoire en version salée ou pour un petit déjeuner ou un goûter en version sucrée. On gagne du temps sur la réalisation puisqu'on a plus besoin de calibrer.
Le croissant Party a deux faces, une pour réaliser 16 minis croissant et l'autre pour 8 moyens. Rien qu’on ne puisse faire au simple couteau mais pratique quand on débute et qu’on a pas encore acquis la rapidité du geste

Suggestions salées : saumon fumé, aneth et fromage frais - pesto rouge - tomate confite et thym - pointes d'asperges et jambon cru. Vous pouvez aussi saupoudrer quelques graines de sésame ou de pavot avant d'enfourner.

Suggestions sucrées : confitures et marmelades au choix - chocolat - poudre d'amandes - Sortis du four vous saupoudrerez de sucre glace.

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Accords

 musique

On écoute I'm Not Myself de Arno dans son Best Of, parce que je l’ai dit... et que Arno il a un truc que les autres n’ont pas, il est roots comme il faut !

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