Minis croissants apéritifs

Name: Minis croissants apéritifs
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: croissant
Ingredients: 250 g de pâte feuilletée maison ou surgelée; 1/4 de bûchette de chèvre et 6 tranches de bacon.

Bacon et fromage de chèvre

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour 16 petits croissants apéritifs ou 8 moyens

250 g de pâte feuilletée maison ou surgelée

1/4 de bûchette de chèvre et 6 tranches de bacon

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Préparation de la recette

Comme il s'agit d'une pâte feuilletée maison elle n'est pas toujours très ronde.

Plier la pâte en 4 et déposer délicatement sur le croissant party de Tupperware.

Déplier tout aussi délicatement.

Passer le rouleau pour bien marquer le tour et les lignes de découpes.

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Retirer l'excédent de pâte autour pour avoir des bords bien nets.

Disposer la garniture en petite quantité. Ici nous avons utilisé du fromage de chèvre.

Là nous avons mélangé fromage de chèvre et bacon. Humidifier les pointes (le centre du cercle) et rouler chaque croissant en partant de la base

vers la pointe délicatement sans appuyer.

Poser sur plaque à pâtisserie ou feuille de papier sulfurisé. Dorer à l'oeuf et cuire 20 mn à 180°C.

A servir à l'apéritif, en tapas ...

Quelques mots sur cette recette

Nous avons choisi d'utiliser la pâte feuilletée plutôt que notre pâte à croissant qui est en fait une pâte levée feuilletée. La taille des croissants étant vraiment réduite, les croissant auraient été trop développés.

Idéal pour un buffet salé ou un apéritif dinatoire en version salée ou pour un petit déjeuner ou un goûter en version sucrée. On gagne du temps sur la réalisation puisqu'on a plus besoin de calibrer.
Le croissant Party a deux faces, une pour réaliser 16 minis croissant et l'autre pour 8 moyens. Rien qu’on ne puisse faire au simple couteau mais pratique quand on débute et qu’on a pas encore acquis la rapidité du geste

Suggestions salées : saumon fumé, aneth et fromage frais - pesto rouge - tomate confite et thym - pointes d'asperges et jambon cru. Vous pouvez aussi saupoudrer quelques graines de sésame ou de pavot avant d'enfourner.

Suggestions sucrées : confitures et marmelades au choix - chocolat - poudre d'amandes - Sortis du four vous saupoudrerez de sucre glace.

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Commentaires

Accord musical

On écoute I'm Not Myself de Arno dans son Best Of, parce que je l’ai dit... et que Arno il a un truc que les autres n’ont pas, il est roots comme il faut !