Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne

Assiette de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : manchego, croquetas, patatas, etc. Photo par sanfamedia.com.

En premier approche, les tapas sont des amuse-gueules ou petites entrées d'origine ibérique. Mais ceux qui en sont fans savent bien que ces petites bouchées ou racions sont au coeur de la convivialité et de la cuisine espagnole.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Voir toutes les recettes de tapas du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moules à la moutarde
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Cœur de canard à la plancha
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Cake aux épinards, bacon et chèvre frais

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