Recettes de tapas

Assiette de tapas classiques
Une assiette de tapas classiques : manchego, croquetas, patatas, etc. Photo par sanfamedia.com.

En premier approche, les tapas sont des amuse-gueules ou petites entrées d'origine ibérique. Mais ceux qui en sont fans savent bien que ces petites bouchées ou racions sont au coeur de la convivialité et de la cuisine espagnole.

Recettes, techniques et vidéos de tapas du Chef

Noix de saint Jacques sur crème de fèves
Noix de saint jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole
Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Comme une tortilla de patatas.

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Idées de recettes de tapas des Gourmets

Tortilla de patata y bacalao
Tortilla de patata y bacalao

LaFrancesa  -  On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sans oeufs sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava.

Calamars à la romaine - sauce aneth
Calamars à la romaine - sauce aneth

Bistro de Jenna  -  De délicieux beignets de calamar servi avec une sauce fraîche à l'aneth et au yaourt et relevée par l'ajout de raifort et de piment de Cayenne. Ces beignets seront aussi agréablement accompagnés avec...

Patatas bravas à la Moutarde violette
Patatas bravas à la moutarde violette

Petite Cuillère et Charentaises  -  La fameuse tapas de pommes de terre espagnole en version un peu limousine

Tapas roulés de jambon cru et de courgette
Tapas roulés de jambon cru et de courgette

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive simple et efficace : des tapas roulés de jambon cru et de courgette.

mini roulés saumon fumé mascarpone et fenouil
Mini roulés saumon fumé mascarpone et fenouil

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de roulades saumon fumé mascarpone et fenouil, amuses bouches faciles - amour de cuisine.

Tapas de crevettes et de tapenade
Tapas de crevettes et de tapenade

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de tapas : des toasts de crevettes et de tapenade. L'association crevette et tapenade peut à priori surprendre, mais ça marche super bien et surtout ces toasts sont hyper faciles à réaliser !

Bouchées de légumes au fromage
Bouchées de légumes au fromage

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des bouchées à servir en tapas ou en accompagnement.

Salade de poulpe, moutarde à l'ancienne
Salade de poulpe, moutarde à l'ancienne

adaworld  -  Salade de poulpe et moutarde à l’ancienne! Un superbe mariage de fraicheur et de peps, un régal par grosses chaleurs.

Tapas de moules en salades
Tapas de moules en salades

La cuisine de Giulia  -  Des moules à déguster à l'apéritif , elles sont farcis avec des légumes

Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort

La bonne bouffe à sam  -  Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.

Feuilletés roulés à la tapenade
Feuilletés roulés à la tapenade

Nota Banane  -  Les olives ! Il y a encore quatre ans je ne les appréciais pas vraiment... Maintenant je fais régulièrement de la tapenade pour l'apéro et j'aime cuisiner avec des olives, que ce soit pour des sauces tomate, des pizzas, des sautés de légumes,...

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A ne pas manquer !

Une recette de tapas choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón

Mimm  -  Pour un apéro en terrasse je vous propose ces Pimientos de Padrón, ce petit piment de 5 à 10 centimètres est un classique des tapas que l’on peut déguster en Espagne. Sa préparation est facile et rapide. A déguster avec une bonne

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Les meilleures recettes de tapas sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas complexes des dips...
Pas complexes des dips...

Pour un apéro sympa et convivial, faites donc trempette.

Il est mini Docteur Schweitzer...
Il est mini Docteur Schweitzer...

L'avantage des bouchées et petits fours est de pouvoir varier les plaisirs.

Ces recettes m'en bouchent un coin...
Ces recettes m'en bouchent un coin...

Les bouchées sont l'occasion de goûter un peu à tout en petites quantités.

Opération "escargots" !
Opération "escargots" !

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

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