Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Des minis croissants au bacon et fromage de chèvre pour un buffet salé ou pour un apéritif

Comme une tortilla de patatas.

Cuisson des gambas à la plancha.

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Sauce vin blanc crémée

Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Une spécialité basque. A déguster comme tapas à l'apéritif ou en fin de repas. Le fromage de brebis se marie très bien à la confiture de cerise noire; la douceur de la confiture contraste avec le fromage de brebis un peu corsé. L'ensemble n'est pas trop sucré, au contraire de certains toasts au confit de figue, par exemple.

Des bouchées apéritives originales et délicieuses. Aujourd’hui je vous propose cette curieuse association escargots et munster, deux produits du terroir alsacien, qui vous le verrez si vous testez cette recette, s’entendent à merveille et ça change un peu des escargots au beurre d’ail.

De délicieux beignets de calamars à la romaine servis avec une sauce fraîche à l'aneth et au yaourt et relevée par l'ajout de raifort et de piment de Cayenne. Ces beignets de calamar seront aussi agréablement accompagnés avec une sauce tomate légèrement relevée.

J’ai testé cette recette à l’occasion d’un apéritif et ce fut vraiment une belle réussite. Tout le monde a adoré ! N’hésitez pas à varier les garnitures suivant vos goûts (chorizo, poivrons…) mais conservez la proportion farine, fromage râpé, oeuf, lait.

De petites bouchées croquantes a l’extérieur et fondantes à l’intérieur très faciles à préparer et qui feront une entrée parfaite accompagnées d’une salade.

C’est une mini-recette pour l’apéro, très #TeamGras, #GrosseBouffe et #AntiVieSaine, bref, tout ce qu’on aime ! Craquez vous aussi pour le p'tit tapas fromager de l'apéro ! Le régime, ce sera pour demain !

Voici une idée de tartare de pétoncles au maïs et au poivron Piquillo de la chef Marie-Fleur St-Pierre. Servi ici sur croûtons, il sera également un régal présenté dans des verrines pour des mises-en bouche raffinées et savoureuses.

Profitez d'un reste de moules pour faire des brochettes moules tomates cerises. Si vous n'en avez pas, faites cuire 500 g de moules simplement avec un oignon et un verre de vin blanc sec de type muscadet.

Des financiers salés à la truite ou au saumon ! Ils se congèlent très bien et vous avez juste à les sortir 2 heures avant l'apéro et éventuellement les repasser quelques minutes au four

Tapas « Mesón del Champiñón » à Madrid !

Recette inspirée des "suflés" de Martin Berasategui.

Le tatziki... Mezze de l'été frais et apprécié de tous !

Un délicieux apéritif inspiré d'un souvenir madrilène.

Avec un surplus de garniture préparée pour mes Tomates à la provençale maison (post précédent) qui me restait sur les bras, et dans un esprit anti-gaspi, j'ai créé une sympathique petite recette. Et bien, vu que j'avais acheté de belles crevettes bio cuites et décortiquées, c'est là que j'ai eu l'idée d'associer les deux et de leur fabriquer une belle croute aillée avec cette garniture. Je peux vous dire que c'est absolument goûteux et délicieux ! Mais rassurez-vous, nul besoin de passer par la confection de tomates provençales pour déguster ensuite ces crevettes ; je vous en donne la recette ci-après...

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des patatas bravas express.

Qui ne craque pas pour un crackers ? L'apéro, c'est sacré surtout pendant les chaudes nuits d'été. Et comme la rentrée n'est pas encore arrivée (à l'heure où j'écris ce texte, bien qu'il n'y ai pas de saisons pour un ptit cocktail), on peut encore en profiter pendant quelques semaines.

Célèbre recette espagnole que vous pouvez trouver dans n'importe quel resto espagnol sous forme de tapas ou d'accompagnement de plat. Cette version est plus légère, car il n'y a pas de friture, la cuisson se fait au four.