Toutes nos recettes de tapas comme en Espagne – Page 3

C’est une mini-recette pour l’apéro, très #TeamGras, #GrosseBouffe et #AntiVieSaine, bref, tout ce qu’on aime ! Craquez vous aussi pour le p'tit tapas fromager de l'apéro ! Le régime, ce sera pour demain !

Bien surveiller la cuisson, car ça va dépendre des fours : le but est d’avoir un fromage coulant à l’intérieur et une croute croustillante à l’extérieur. Manger vite, car ça refroidit rapidement !

Envie de coquillages aux saveurs ensoleillées ? Ces palourdes à la sauce verte sont un grand classique des tapas espagnols. À picorer avec les doigts à l’apéritif ou servies en plus généreuse portion en entrée, elles séduisent par leur fraîcheur et leur parfum iodé.

Un petit voyage culinaire simple et convivial, parfait pour toutes les saisons.

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à préparer une salade comme au Portugal ou en tapas pour l'apéritif, c'est un délice !

Envie de vous régalez avec une petite salade gouteuse et simple ? Testez cette recette de ensaladilla rusa. Cette petite salade très semblable à notre macédoine de légumes, est souvent servie en tapas en Espagne et peut être accompagnée de thon ou de viande.

Les moules farcies à l'italienne, c'est l'idée parfaite pour transformer un simple apéritif en véritable voyage gustatif. Entre les tomates séchées, le basilic frais et l'huile d'olive, chaque bouchée respire le bord de mer et la dolce vita. Présentées dans leur coquille, elles font leur petit effet sur la table et disparaissent en quelques minutes, c'est une promesse.

Pour les servir sans stress, stabilisez les coquilles sur un lit de gros sel dans le plat — une astuce simple qui change tout à la présentation. Côté variantes, rien ne vous empêche d'ajouter une pointe de piment pour relever la farce, quelques anchois hachés pour une touche plus umami, ou encore un voile de parmesan râpé avant de passer au four pour une gratinée dorée et irrésistible. Le jus de cuisson filtré des moules est un vrai trésor de saveur — gardez-en un peu pour détendre la farce ou mouiller un risotto le lendemain.

Les albondigas, c'est l'âme de la table espagnole en une seule bouchée. Ces petites boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate parfumée sont incontournables dans les bars à tapas de Madrid ou de Séville, où elles se partagent joyeusement entre amis, accompagnées d'un verre de vin ou d'une bière bien fraîche. Généreuses, parfumées et terriblement conviviales, elles s'invitent aussi bien à l'apéritif qu'en entrée ou en plat du soir.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à mélanger porc et bœuf haché, ou même à glisser une pointe de piment doux fumé dans la sauce tomate pour lui donner un caractère bien ibérique. Le persil haché apporte de la fraîcheur tandis que le thym renforce le côté rustique du plat. Servies dans une petite cocotte en terre cuite avec du pain grillé frotté à l'huile d'olive pour saucer, elles disparaissent à une vitesse redoutable. Préparées à l'avance et réchauffées doucement, elles n'en sont que meilleures.

Le saganaki de crevettes est un mezze grec incontournable, prêt en moins de 30 minutes ! Des crevettes fondantes mijotées dans une sauce tomate parfumée et parsemées de feta fondante… Un vrai concentré de saveurs méditerranéennes. Servi chaud dans chaque Psarotaverna en Grèce, ce plat simple et convivial est parfait à partager à l’apéritif ou en entrée.

Je craque facilement pour des bruschettas, vous savez ces petites tartines grillées, garnies de tomates, charcuterie ou fromage...qui viennent d'Italie. Cette fois-ci, je vous propose : des pan con tomate aux saveurs espagnoles. Super bon...à refaire !

Si vous cherchez une recette simplissime pour vous régaler à l’heure de l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Le « pan con tomate » est un mets traditionnel catalan très répandu dans toute l’Espagne. C’est un en-cas réalisé à partir de tomates bien mûres, de pain frotté à l’ail et de bonne huile d’olive. De la simplicité, mais beaucoup de goût et fraîcheur !

Des bouchées apéritives originales et délicieuses. Aujourd’hui je vous propose cette curieuse association escargots et munster, deux produits du terroir alsacien, qui vous le verrez si vous testez cette recette, s’entendent à merveille et ça change un peu des escargots au beurre d’ail.

En mode tapas comme en Espagne, différentes recettes existent de ce type : avec du vin rouge, vin blanc, cidre, flambé, grillé et plein d'autres. En fonction des régions ou des alcools, la méthode peut varier. C'est ma version, simple et rapide à faire mais amusez-vous à tester d'autres recettes !

J’ai trouvé cette idée de tapas de moules au chorizo sympa à préparer pour un apéritif entre amis. C’est frais et léger, cela change des biscuits apéro. J’ai présenté mes tapas dans des fines coquilles au beurre persillé, un vrai délice pour les papilles !

Nous faisons escale en Espagne avec des patatas bravas, des pommes de terre frites servies arrosées d’une savoureuse sauce la salsa brava épicée et mélangée parfois à la sauce aïoli, une idée de tapas idéale pour un apéro dînatoire. Une sauce qui se prépare en moins de 30 minutes et est composée d’ingrédients basiques.

Je vous propose aujourd’hui une assiette de tapas à déguster en terrasse en trinquant avec les pots.

De délicieux supions ou petits encornets, revenus dans un filet d’huile d'olive et agrémentés de chorizo et persil du jardin…un régal ! Une recette simple pour un apéritif sous le signe de l’Espagne !

On fait un tour en Espagne avec cette belle recette de tapas riches en couleurs et en saveurs qui raviront vos pupilles et vos papilles. Des minis brochettes de gambas à la vinaigrette Gaudi ultra-simple, cuisson rapide, un régal vraiment facile à préparer et parfait pour un apéro entre amis.

Les pintxos sont les tapas du Pays Basque. Ce sont des petites tranches de pain bien garnies. J'ai beaucoup aimé ce pintxo que j'ai préparé parmi d'autres petites recettes pour la Saint Sylvestre. Un délice au fromage de chèvre et tartare de légumes qui saura combler les papilles de vos convives.

Chipirones à la plancha sauce pelayo : un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.

Pour votre prochain repas de Saint Valentin en amoureux, ou pour un repas de Noël en famille, je vous propose aujourd’hui cette recette de feuilletés aux crevettes qui vous permettra de préparer de sympathiques mises en bouche ou bouchées apéritives.

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de tapas : des toasts de crevettes et de tapenade. L'association crevette et tapenade peut à priori surprendre, mais ça marche super bien et surtout ces toasts sont hyper faciles à réaliser ! Idéal pour un repas festif, une belle entrée en matière.

Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera (paprika fumé).