Parmesan et tapas : toutes nos recettes

Ne passez pas à côté de cette recette de pesto qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Les arancini sont une spécialité de riz Sicilienne, des petites ou moins petites boulettes de riz panées et frites, ou encore en forme pyramidale, traditionnellement farcies au ragù et petits pois.

Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Des moules farcies aux senteurs d'été, ail, ciboulettes, huile dolive, tomates et parmesant. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en famille.

A ne pas oublier pour le pique-nique. A ne pas oublier pour l'apéritif. A ne pas oublier pour se faire plaisir. Les tomates confites, les lardons, le parmesan... Le Sud à table !

Ces petites bouchées sont la promesse d'un apéritif qui fait voyager sans quitter sa cuisine. La polenta à l'origan, crémeuse et parfumée, sert ici de socle généreux sur lequel viennent se déposer les saveurs franches du chorizo de Bellota, la douceur fondante des piquillos et le caractère bien trempé des olives de Kalamata. C'est le genre de mise en bouche que l'on imagine volontiers sur une terrasse ensoleillée, un verre de sangria ou de cava à la main, entre amis et sans chichi.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le chorizo par de la coppa ou de la nduja pour une touche plus italienne, ou d'ajouter quelques copeaux de manchego en surface pour rester dans l'esprit ibérique. La polenta se prépare à l'avance et se taille en petits carrés, ronds ou triangles selon l'envie, avant d'être poêlée pour lui donner une belle croûte dorée. Servies tièdes ou à température ambiante, ces tapas se dressent à la dernière minute sur les pics pour garder tout leur croquant et toute leur fraîcheur.

Encore une petite idée pour utiliser les courgettes à l'heure de l'apéro !
Et cette tapenade "maison" est vraiment délicieuse ;-)
(tomates séchées, pignons, olives, ail et parmesan...)

Encore une idée de tapas...Et oui, c'est tellement agréable de pouvoir déguster de petits plats en piochant dans une assiette, et très convivial ! Aujourd'hui, je vous propose : des tapas de bresaola roulé à la nectarine...Vous m'en direz des nouvelles.

Des petites bouchées bien parfumées pour un apéritif original et réussi.

Des tapas pour profiter d'un apéro sur la terrasse ensoleillée !