Recettes de pintxo

Pinxtos
Un pintxo (en basque) est une petite tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture. Photo par Katina rogers.

Véritable institution de la cuisine basque, les pintxos, ou pinchos, sont des plats traditionnels élaborés en petites portions et dégustés au moment de l'apéritif. Le plus souvent piqués avec un bâtonnet en bois pour maintenir le tout, ils se servent habituellement sur un morceau de pain, à la différence des tapas qui sont servis dans des ramequins.

À déguster assis ou debout, les pintxos sont à base de poissons, fruits de mer, légumes grillés et tortilla. Synonyme d'ambiance conviviale et chaleureuse, leur dégustation dans un bar à pintxos de Bilboa est obligatoire mais rien ne vous empêche en attendant de les préparer vous-mêmes grâce aux recettes partagées par les gourmets.

Idées de recettes de pintxo des Gourmets

Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate

LaFrancesa  -  Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !

Pintxo de burger terre et mer
Pintxo de burger terre et mer

LaFrancesa  -  Pintxo de burger terre et mer à base de produits basques et catalans.

Crème de pommes-de-terre au chorizo
Crème de pommes-de-terre au chorizo

LaFrancesa  -  Version entrée glamour d'un plat populaire espagnol facile et rapide

Sauté de cresson aux oursins sauce soja
Sauté de cresson aux oursins sauce soja

LaFrancesa  -  Une tapa japonaise prête en 10 mn aux saveurs divinement umamesques.

Pintxo tartine au roquefort, pralin et jamon
Pintxo tartine au roquefort, pralin et jamon

LaFrancesa  -  Une tartine apéritive typiquement basque appelée "pintxo" aux saveurs sucrées-salées irrésistibles, facile et rapide à réaliser

Tapa de tomates cerises au thon et au piquillo
Tapa de tomates cerises au thon et au piquillo

LaFrancesa  -  Une tapa facile et rapide pour l'alibi santé-fraîcheur à l'heure de l'apéro

Verrine de poulpe à l'espagnole
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LaFrancesa  -  Aucun bar à tapas respectables ne peut manquer de ce "salpicon de pulpo"

Tapa de poutargue marinée et tomates cerises
Tapa de poutargue marinée et tomates cerises

LaFrancesa  -  Grand classique des tapas de la mer sur la côte méditerranéenne espagnole, cette recette simplissime et express est faite pour découvrir la poutargue

Tapa 3D à la brandade de morue traditionnelle
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LaFrancesa  -  Essayez cette recette de brandade et donnez votre avis en commentaire !

Chou farci revisité en mini burgers
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LaFrancesa  -  Un classique revisité en mini burger qui saura séduire les enfants et les plus récalcitrants à la saveur un peu difficile du chou.

Pintxo de sardines farcies aux poivrons
Pintxo de sardines farcies aux poivrons

LaFrancesa  -  Tapa d'inspiration basque à base de sardine rapidement cuite au four.

Mi Pintxos
Mi pintxos

Cooking N' Co  -  Des Pintxos (Pintchos) sont des tapas basques, petite tranche de pain sur laquelle on place une petite ration de nourriture (tous ce qu’on a envie).

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Chou farci revisité en mini burgers
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Le chou, un légume à forte tête !
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