Véritable institution de la cuisine basque, les pintxos, ou pinchos, sont des plats traditionnels élaborés en petites portions et dégustés au moment de l'apéritif. Le plus souvent piqués avec un bâtonnet en bois pour maintenir le tout, ils se servent habituellement sur un morceau de pain, à la différence des tapas qui sont servis dans des ramequins.
À déguster assis ou debout, les pintxos sont à base de poissons, fruits de mer, légumes grillés et tortilla. Synonyme d'ambiance conviviale et chaleureuse, leur dégustation dans un bar à pintxos de Bilboa est obligatoire mais rien ne vous empêche en attendant de les préparer vous-mêmes grâce aux recettes partagées par les gourmets.
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cuisine en folie - C'est la saison des piments doux basques et je les adore ! Un peu de ventrèche fumée, c'est le lard du Sud Ouest, une touche de piment d'Espelette et voilà de quoi nous régaler avec une belle assiette de
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