Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées

Jus de viande et glace de viande maison.

Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie.

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Cuire une selle d'agneau.

Sauce au Porto ou Madère.

Le plat préféré des français !

La finalité et l'embellie

Il n'y a pas que la côte de boeuf les saucisses ou les merguez pour se régaler d'un bon barbecue. Le gigot d'agneau adore ce mode de cuisson. Que votre barbecue soit avec couvercle ou non avec un peu de patience et quelques indispensables, vous aurez de quoi vous régalez. Deux incontournables : la marinade et surtout bien saisir le gigot avant qu'il ne cuise lentement.

Il s'agit ici de la technique indispensable à connaître pour réussir une sauce à partir d'un gigot d'agneau cuit au four. Bien entendu, il y a plusieurs façons de faire ce genre de sauce et chaque chef possède la sienne. Ici, c'est juste l'une d’entre elles. Plus tard, je vous mettrais d'autres façon de réussir ce genre de sauce.

Pour un repas pris sur le pouce, ces sandwichs sont idéaux! Croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur. Un repas rapide et facile, plein de saveur qui devrait vous plaire !

Au début, je voulais faire des pitas aux falafels, mais finalement un passage chez mon petit boucher bio m’a donné envie de tester en pain pita d’agneau, salade grecque et sauce blanche. On s’est régalé, et comme on ne mange pas souvent de viande, c’était une belle occasion !

Le sandwich qui donna naissance à la série des sandwichs sur 61°Degrés ! Le lendemain de la dégustation de l’agneau à la cuillère moderne, il nous restait un peu de cette viande et un peu de sauce nacho au cheddar au réfrigérateur. Nous nous sommes donc mis en tête de confectionner un petit sandwich rapide entre deux autres préparations afin de faire une collation.

Des brochettes à cuire au barbecue ou à la poêle, je vous conseille de les préparer la veille et de laisser mariner une nuit, vous monterez les brochettes juste avant de servir.

Inde. Délicieuses ces brochettes d'agneau marinées au yaourt, coriandre, citron et huile de sésame, épices indiennes, à cuisiner tout simplement au barbecue ou à la plancha.

Des boulettes d'agneau à préparer avec des abricots pas trop mûrs qui apportent une touche d'acidité ! Le genre de plat que je prépare en grande quantité le weekend pour continuer à en manger sans lassitude plusieurs soirs de la semaine.

Une recette simple à réaliser mais qui demande du temps pour la préparer et surtout une cuisson longue, très longue, à basse température. Un véritable plaisir pour les papilles.

Les brochettes de veau ou d'agneau d'ailleurs avec une marinade à la bônoise simple et efficace.

Le Keema Matar est une recette indienne de curry d'agneau avec des petits pois et de nombreuses épices.

Essayez cette recette de lasagnes d'agneau comme une moussaka et donnez votre avis en commentaire !

Recette de boulettes d'agneau d'Aghanistan, aux prunes séchées et aux pois cassés

Plat de lentilles vertes aux boulettes d'agneau , plat d'hiver de tous les jours, une cuisine facile facile et accessible.

Une recette facile pour une viande fondante et parfumée.

Le classique revisité avec un bon goût de rhum

Les restes de gigot d'agneau seront très appréciés en crumble. Parfait pour ne rien jeter!

Un plat bien parfumé