Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses, retrouvez nos suggestions de plats savoureux
Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.
La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Gigot d’agneau aux épices marocaines
Tastygourmandise - Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...
Couscous d'agneau à la marocaine
Tastygourmandise - Aujourd'hui je vous propose le couscous à l'agneau et légumes. Si le couscous est connu partout dans le monde, il en existe des variantes, tout aussi appétissantes. Couscous marocain, maghrébin.. Chaque pays a sa façon de le préparer...
Mititei
Binge Audio - Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Ftir-trida bônoise sauce rouge à l'agneau
Zika - Des pâtes traditionnelles, sorte de feuilleté en sauce à l'agneau
Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Twinsribbons - "Envie de faire un gigot d’agneau savoureux et tendre à souhait ? Découvrez la recette de mon gigot d'agneau à l’ail et au romarin sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...
Rfissa de l'agneau
Tastygourmandise - À l’occasion de cette fête d’Eid El kbir j’ai décidé de préparer ce plat de rfissa de l'agneau de ma grand-mère exactement comme elle le faisait et pour rester fidèle à cette recette j’ai opté pour La viande de la queue (Diyyla) et de la nuque...
Recettes plats et tajines pour l'aid el kébir 2020 - zika riffi
Zika - Bonjour, une sélection de plats et tajines pour des idées de menus pour l'aid el kébir.
Épaule d'agneau mechwi
CulinaireAmoula - En cuisine avec cette belle idée de recette d'épaule d'agneau mechwi "recettes aid-al-adha" - culinaire amoula.
Les courgettes farcies à l'agneau et à la coriandre
Sweet Kwisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de les courgettes farcies à l'agneau et à la coriandre.
Koresh agneau aubergines
Simple & Gourmand - Le Koresh agneau aubergines est un plat d’origine iranienne composé d’aubergines, de morceaux d’agneau et d’épices. C’est un plat mijoté fondant, parfumé et bien gourmand.
Côtelettes d'agneau marinées
cuisine en folie - Et Couscous aux légumes sautés, Sauce yaourt menthe et coriandre Essayez cette recette et n'oubliez pas de donner votre avis en commentaire !
Agneau nihari aux épices indiennes et eau de rose
Streetfood et cuisine du monde - L'agneau (ou le mouton) nihari est un plat traditionnel de fête composé de viande cuit lentement (slow food) parfumé aux épices indiennes et à l'eau de rose.
Cassoulet de castelnaudary
Happy papilles - Découvrez la recette du cassoulet de Castelnaudary de ma maman : un cassoulet généreusement garni d'agneau, de saucisse de Toulouse et de cuisses de canard confit !
Aubergine farcie à la viande hachée et aux épices
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette d'aubergine farcie à la viande hachée et aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Ghormeh Sabzi
une aiguille dans l potage - Le Ghormeh Sabzi est un ragoût iranien emblématique dont l'ingrédient principal est un mélange d'herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, ghormeh signifie ragoût et sabzi, herbes. C'est l'un des principaux plats du festin persan, en...
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A propos de Chef Simon
