Recettes d'agneau
Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.
La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Gigot d’agneau aux épices marocaines
Tastygourmandise - Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...
Couscous d'agneau à la marocaine
Tastygourmandise - Aujourd'hui je vous propose le couscous à l'agneau et légumes. Si le couscous est connu partout dans le monde, il en existe des variantes, tout aussi appétissantes. Couscous marocain, maghrébin.. Chaque pays a sa façon de le préparer...
Mititei
Binge Audio - Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Barania beydenjel bssal mdabel w khal-ragoût d'aubergines frites en sauce - zika riffi
Zika - barania beydenjel, ragoût d'aubergines frites en sauce à l'agneau et oignon confit et déglacé au vinaigre, plat inédit du terroir bônois
Chakhchoukha sauce rouge bel kourchef -plat de pâtes traditionnelles-aïd el kebir - zika riffi
Zika - Chakhchoukha pâtes traditionnelles sauce rouge à l'agneau ou poulet fermier , spécialité de la campagne bônoise et de l'est algérien à laquelle j'ai ajouté des cardons.
Epaule d'agneau aux épices et aromates
Gourmicom - Vous cherchez une recette d'epaule d'agneau aux épices et aromates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gigot de 6h
Ramène La Popotte - Envie de Gigot de 6h ? Découvrez cette recette de Pâques et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Moussaka
Simple & Gourmand - La moussaka est un plat traditionnel grec gratiné composé d’aubergines, de tomates, de viande d’agneau hachée et d’une sauce blanche.
Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue
Docteur chocolatine - Les ribs, c'est tellement savoureux que ça se mange sans faim. C'est un plat convivial puisque tout le monde mange avec les doigts et c'est bien vu dans l'ambiance d'un barbecue. Les enfants seront ravis et les adultes aussi ! De plus la marinade...
Boulettes de viande épicées à la sauce tomate
Bistro de Jenna - Des boulettes parfumées et épicées ! Avec accords mets et vin.
Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette sauce à l'ail
Bistro de Jenna - Une recette avec l'excellent agneau français ! Toute simple mais efficace pour Pâques ou pour quand vous en aurez l'envie ou la possibilité. Des côtes d'agneau sautées ou si vous avez un jardin cuites au barbecue c'est encore...
Poulet et pommes de terre frites - sauce blanche au vinaigre
Zika - Plat de pommes de terre frites en sauce blanche liée à l'oeuf et au citron , à l'agneau traditionnellement.
Pommes de terre panées à l'agneau en sauce
Zika - Plat oublié de l'ancienne cuisine bônoise de pommes de terre panées en sauce, à l'agneau
Sauté d'agneau à l'aillet miel et moutarde
épicétout - Envie de Sauté d'agneau à l'aillet miel et moutarde ? Découvrez cette recette de moutarde et donnez votre avis en commentaire !
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Gigot d'agneau aux herbes
épicétout - L'agneau, l'ail et les herbes aromatiques, un grand classique qui n'est pas près d'être détrôné !
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Meilleures recettes
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Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !
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Une viande tendre et savoureuse qui se cuisine de mille et une manières.
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A propos de Chef Simon
