Recettes d'agneau
Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.
La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.
Recettes, techniques et vidéos d'agneau du Chef
Quelques vidéos d'agneau du Chef et des Gourmets
Gigot d’agneau aux épices marocaines
Tastygourmandise - Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot...
Couscous d'agneau à la marocaine
Tastygourmandise - Aujourd'hui je vous propose le couscous à l'agneau et légumes. Si le couscous est connu partout dans le monde, il en existe des variantes, tout aussi appétissantes. Couscous marocain, maghrébin.. Chaque pays a sa façon de le préparer...
Mititei
Binge Audio - Des mititei ou mitchi, une recette de boulettes roumaines, transmises par la grand mère et la tante de Georgina à base d’agneau et de boeuf haché. Elle sont dégustées avec du ketchup, du yaourt grec, ou dans du
Idées de recettes d'agneau des Gourmets
Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette sauce à l'ail
Bistro de Jenna - Une recette avec l'excellent agneau français ! Toute simple mais efficace pour Pâques ou pour quand vous en aurez l'envie ou la possibilité. Des côtes d'agneau sautées ou si vous avez un jardin cuites au barbecue c'est encore...
Champignons farcis à l'agneau
A Prendre Sans Faim - Une recette de champignons farcis à base d'épaule d'agneau, de légumes et de fromage qui peut se servir en bouchées apéritives ou en entrée et même en repas complet avec juste du riz pilaf.
Souris d’agneau aux légumes de printemps
Les filles, à table ! - J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler. Vous pouvez adapter cette...
Bolognese avec les restes de gigot d'agneau
Docteur chocolatine - S'il vous reste du gigot pascal, n'hésitez pas à lui donner une seconde vie avec cette délicieuse recette de sauce bolognaise ! Il ne vous reste qu'à cuire quelques pâtes et voilà un repas improvisé qui...
Blanquette de veau à l'ancienne traditionnelle
emma.cuisine - La blanquette de veau est un plat incontournable dans la cuisine française ainsi que le bœuf bourguignon, la daube, la choucroute... C'est un de mes plat préféré!. En effet, j'adore le goût de la sauce de la blanquette préparée à base d'un roux...
Curry d'agneau aux carottes et aux abricots secs
Un peu gay dans les coings - Un curry parsi (Inde) très savoureux et équilibré, sucré-salé grâce à la présence d'abricots secs.
Côtes d'agneau rôties aux herbes
Docteur chocolatine - Le printemps arrive, le temps de l'agneau aussi
Filet mignon à la tapenade
A Prendre Sans Faim - Une recette pour préparer le filet mignon de porc ou d'agneau de façon originale et savoureuse avec une farce à base de tapenade d'olives noires et une sauce de cuisson riche en goût. De plus, cette préparation se fait en cocotte donc pas besoin...
Chorba algéroise a l'agneau et aux vermicelles
Zika - Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.
Maîtrisez vos cuissons
La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
thermo-sonde
34.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette d'agneau choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Couscous de veau
Une Faim de loup - Un couscous pas pour puristes ! Au veau (morceaux blanquette) plus vite cuits mais parfumé, délicieux et gourmand.
Maîtrisez vos cuissons
La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
thermo-sonde
34.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
D'autres listes de recettes d'agneau
Les meilleures recettes d'agneau sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Joyeuses Pâques ! Celui qui rate la cuisson de l'agneau va au coin !
Un viande festive qui demande une cuisson parfaite pour un repas réussi.
Rejoignez la communauté de l'agneau !
Une viande tendre et savoureuse qui se cuisine de mille et une manières.
Sacrifions l'agneau ! Nos coups de coeur du BAC
L'agneau, une délicieuse tradition du repas de Pâques.
A propos de Chef Simon
