Chicken irish stew : du poulet pour changer de l'agneau

Chicken irish stew

Name: Chicken irish stew
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 4 cuisses de poulet entières; 8 pommes de terre moyennes; 4 carottes; 2 oignons; 1 cc de paprika doux; 1 cc de cumin en poudre; 1 cc de fleur de sel; 2 cs d’huile neutre; 3 branches de thym + 1 feuille de laurier; 1 tablette de bouillon de poule dans 1/2 l d'eau; 1 cs de Maïzena (ou fécule de pomme de terre); 1 cs à soupe de ciboulette ou de persil plat ciselés

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

4 cuisses de poulet entières

8 pommes de terre moyennes

4 carottes

2 oignons

1 cc de paprika doux

1 cc de cumin en poudre

1 cc de fleur de sel

2 cs d’huile neutre

3 branches de thym + 1 feuille de laurier

1 tablette de bouillon de poule dans 1/2 l d'eau

1 cs de Maïzena (ou fécule de pomme de terre)

1 cs à soupe de ciboulette ou de persil plat ciselés

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Préparation de la recette

1Coupez les cuisses de poulet pour séparer le haut de la cuisse du pilon. Placez-les dans un saladier et les saupoudrer de sel, de paprika et de cumin. Mélangez bien. Laissez le poulet ainsi s'imprégner pendant la préparation des légumes.

2Épluchez et hachez les oignons. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.

3Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude dans une cocotte en fonte (ou un faitout) allant au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les dans une assiette.

4Préchauffez le four à 200°. Faites bouillir l’eau et diluez la tablette de bouillon dedans.

5Remplacez, dans la cocotte, le poulet par les légumes, faites-les sauter quelques secondes.

6Déposez le poulet dessus, enfoncez le thym dans les légumes et arrosez de bouillon de poulet (ou de fond de veau) et couvrez. Enfournez 30 minutes.

7Diluez la Maïzena dans 2 cuillerées d'eau froide. Découvrez la cocotte au bout de 30 minutes, ajoutez la fécule diluée et arrosez généreusement le poulet de jus de cuisson.

8Remettez 15 à 20 minutes au four jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

9Servez parsemé d'herbes fraîches, ciboulette ciselée ou persil plat ciselé.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

On s’inspire ici du célèbre Irish stew, mais en troquant l’agneau pour du poulet, plus doux et plus léger. Les pommes de terre, emblématiques de la table irlandaise, restent au cœur de la recette. Le tout cuit lentement au four, jusqu’à devenir fondant et parfumé, pour offrir un plat simple et chaleureux, idéal quand le temps est gris et que l’on a besoin d’un bon plat réconfortant.

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Publié le 16 décembre 2021 à 11h20, Modifié le 22 janvier 2026 à 11h32

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