Irish stew vegan à la bière Guinness : une recette qui revisite l'originale

Irish stew vegan à la Guinness

Name: Irish stew vegan à la Guinness
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 5 pommes de terre moyennes, coupées en cubes; 2 carottes, coupées en rondelles; 1 petit céleri rave, coupé en cubes; 12 champignons de paris de taille moyenne, coupés en 4; 2 oignons, émincés; 3 gousses d’ail, écrasées et émincées; 2 càs de farine de blé; 300ml de bouillon de légumes; 1/2 canette de bière brune; 2 càs bombées de concentré de tomate; 1/4 càc de sel; 4 tours de moulin de poivre; 3 brins de thym frais (ou 1 càc de thym sec); 3 feuilles de laurier; quelques brins de persil

Une recette qui revisite l'originale

une mure sauvage

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

2 personnes

5 pommes de terre moyennes, coupées en cubes

2 carottes, coupées en rondelles

1 petit céleri rave, coupé en cubes

12 champignons de paris de taille moyenne, coupés en 4

2 oignons, émincés

3 gousses d’ail, écrasées et émincées

2 cas de farine de blé

300 ml de bouillon de légumes

0.5 canette de bière brune

2 cas bombées de concentré de tomate

0.25 càc de sel

4 tours de moulin de poivre

3 brins de thym frais (ou 1 càc de thym sec)

3 feuilles de laurier

quelques brins de persil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’Irish stew, ou stobhach Gaelach, est une spécialité irlandaise à base de bière brune, avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. Il s’agit d’une potée traditionnelle pour la fête de la saint-Patrick, servie avec une bière irlandaise (Guinness ou aute bière brune irlandaise), le plus souvent la même que celle qui a servi à la confection de la sauce.

Voir la recette

bière cuisine irlandaise cuisine végétalienne cuisine végétarienne Guinness irish stew Saint-Patrick sans lactose sans oeufs vegan

Publié le 16 mars 2018 à 16h17, Modifié le 3 novembre 2025 à 12h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Irish stew vegan à la Guinness

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On file en cuisine avec Eric Clapton - Layla

Accord mets et boisson

Pour un Irish stew vegan à la Guinness, un accord parfait avec une bière stout ou une boisson maltée sans alcool, alliant richesse et profondeur, souligne les saveurs robustes du plat.

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