Irish Guinness chicken stew pour la Saint-Patrick

Irish Guinness chicken stew

Name: Irish Guinness chicken stew
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine irlandaise
Ingredients: 4 cuisses de poulet fermier; 2 gros oignons; 40 à 45 cl de bière stout, de préférence Guinness; 30 cl de bouillon de poulet; 150 g de lardons; 2 gousses d’ail; 4 carottes; 2 branches de céleri; 8 pommes de terre; 30 g de farine; 2 feuilles de laurier; 1 cs de thym; Sel, poivre du moulin

Mariatotal

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet fermier

2 gros oignons

40 à 45 cl de bière stout, de préférence Guinness

30 cl de bouillon de poulet

150 g de lardons

30 g de farine

2 feuilles de laurier

1 cs de thym

Sel, poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Pelez l'ail et les oignons et hachez-les. Préparez le bouillon. Coupez les cuisses de poulet en séparant les pilons.

2Mélangez la bière, 25 centilitres de bouillon, l'ail, le laurier et le thym. Réservez.

3Étalez les oignons au fond d'une cocotte. Déposez les morceaux de poulet sur le lit d'oignons et répandez les lardons dessus.

4Versez le mélange de bière et bouillon sur le poulet. Couvrez, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter une première heure.

5Lavez, effilez et tronçonnez finement le céleri. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez le tout dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore une heure.

6Pelez les pommes de terre et coupez-les en huit.

7Retirez les morceaux de poulet de la cocotte et réservez.

8Mettez les pommes de terre dans la cocotte et laissez-les cuire à feu doux un quart d’heure à couvert.

9Mélangez bien la farine au reste de bouillon et un peu de jus de cuisson. Mixez en cas de grumeaux. Versez la farine diluée dans la cocotte tout en remuant et en poursuivant la cuisson à couvert un quart d’heure à feu doux.

10Remettez le poulet dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et gardez au chaud jusqu'au moment de servir. Servez dans des assiettes creuses avec le pain grillé, du soda bread ou un bon pain de seigle.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour célébrer la Saint-Patrick, le 17 mars, voici une dernière version du ragoût irlandais au poulet, mijoté dans la célèbre Guinness. Ce copieux plat d'avant printemps vous enchantera et vous.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 14/03/23 - Mise à jour le 18/03/24 .

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